Van-e egyszerűbb, népszerűbb és univerzálisabb étel, mint a sült krumpli? Valójában a kérdés trükkös, mert nem ilyen egyszerűek. A tökéletes burgonya chips megszerzése kihívást jelent, mert nem mindenkinek van egyforma véleménye arról, hogyan kellene lennie. A dolgok sokkal bonyolultabbá válnak, ha vizsgálódni kezdünk a határainkon túl is, szeretnéd tudni hogyan eszik krumplit más országokban? Minden ízlésre van lehetőségünk.

krumplit

A burgonyát ezerféleképpen lehet megsütni, és ne felejtsük el, hogy sok ételünk elkészítésének e lépéséből indul ki. A spanyol omlett jó példa, de itt mással foglalkozunk. Mindenki tudja, mire gondolunk, amikor hasábburgonyáról beszélünk, az a köret vagy rágcsálnivaló, amely szinte mindenhez olyan jól kapcsolódik és hogy sokan függőséget okoznak. Olcsó, szerény és rendkívül népszerű, a gyorsétteremhez kapcsolódnak, de helyet kaphatnak a hagyományos menükben is. Hányféleképpen lehet megenni őket?

Hasábburgonya, diffúz eredetű univerzális snack

Manapság az nehéz elképzelni a burgonya nélküli világot, de az az igazság, hogy Amerika felfedezése előtt Európában teljesen ismeretlenek voltak. Globális táplálékká alakítva a krumplit Kr. E. 8000 és 5000 között kezdték termeszteni Andok régióiban, ami számos őslakos számára alapvető élelmiszer volt. Az európai telepesek az öreg kontinensen bevezették termelését és fogyasztását, miután kipróbálták, bár a szegény burgonyának nehéz volt helyet találnia.

Amikor sikerült alkalmazkodnia a talajhoz és az európai időjárási viszonyokhoz, a burgonya kezdett először a legszegényebb emberek étrendjében megtelepedni. Is gazdaságos, sokoldalú, tápláló és energikus, sokáig jól tart, és kielégíti a hideg és éhes gyomrokat. Idővel bevezették az egész világ lakosságának étrendjébe, és ma már a legszerényebb receptekben és a haute cuisine menükben is használják.

És mi van a sült burgonyával? Hogyan született? Pontos eredete nem világos, de úgy tűnik, hogy a Belga vagy francia alkotás. Mindkét ország még mindig vitatja a szerzőségét, bár úgy gondolom, hogy varázsának része ebben a rejtélyben rejlik. Bár angolul a hasábburgonya kifejezést használják, és olyan országokban, mint Németország vagy Svájc, pommes fritesről beszélnek, az az igazság, hogy a belgák esetében a sült burgonya intézmény, kulturális szimbólum. Büszkék receptjeikre, technikájuk tökéletességére, és még egy múzeumot is szentelnek a sült burgonyának.

A zacskó zseton egy külön világ lenne, amelybe ma nem fogunk belépni - bár azt kell mondanom, hogy a kézművesek valóban meghalnak. Ma arra koncentrálunk tipikus krumpli, hosszúkás vagy szeletelt, aranybarna, kívül ropogós, belül gyengéd. Nem csak az a "köret", hogy szolgálatba állítják a hamburgert; a krumplit maguk is élvezik az egész világon.

Poutine Kanadában

Ezzel a francia-kanadai különlegességgel indulunk, amelyet sokan Kanada nemzeti ételének tartanak, különösen a Québec régióban. Francia stílusú krumpliból áll, általában valamivel vastagabb a szokásosnál sajttúróval és mártással borítva. A mártás az a sűrű, sötét húsmártás, amely nem hiányzik a nagy ünnepségekből. A szemes sajt a túrós tej szilárd részeiből áll, a fogaknak "nyikorognia" és kissé gumiszerűnek kell lennie.

Ez egy olyan hely egyik tipikus gyorsétterme, amelyet az emberek kedvelnek, még a nagy nemzetközi franchise is beépítette saját verzióit, és ma egzotikusabb változatokat kínálnak más összetevőkkel együtt. Pontos eredete nem világos, de ez ismert az 1950-es években vált népszerűvé, valószínűleg egy vidéki étteremből vagy kávézóból.

Sajtkrumpli vagy sajtos chips

Chips és feldolgozott sajt: Nem kell sokkal több egy kiadós és addiktív étkezéshez. Lehet, hogy nem gondoltuk, hogy ez recept, mint olyan, de az Egyesült Államokban és a britek körében is a sajtkrumpliról gyakran beszélnek ételként, minden törvény mellett. A legeredetibb változat nem sajton alapul, hanem egy feldolgozott szósz, amely valószínűleg a Cheez Whiz piacra kerülésével keletkezett.

Természetesen vannak ezer változat különböző. A sajtmártásnak különböző keverékei lehetnek, vagy házi készítésűek - ha szerencséje van -, de állhat valódi olvasztott sajtból is, például mozzarellából vagy cheddarból. Vannak helyi különlegességek a környezettől függően, szalonna, különféle szószok, darált ápolás vagy jalapeño kíséretében.

Disco krumpli, tökéletes egy éjszaka befejezéséhez

Az egyesült államokbeli New Jersey-ben a diszkó krumpli még egy változatossága a chips salsa és sajt tévedhetetlen kombinációjának. De itt megvan a saját nevük, és ezt is fontos kiemelni az autentikusakat mozzarellával szolgálják fel. Bár természetesen vannak más helyek is, amelyek saját verziót kínálnak, általában mindig az olasz ízeket keresik, olyan sajtokkal, mint a sós ricotta. Az ő nevét országszerte megtalálhatja a legkülönfélébb hozzáadott összetevőkkel, például hússal vagy kolbásszal.

Eredete nem teljesen világos, de úgy gondolják, hogy népszerűvé váltak amikor a diszkózene a csúcson volt. Egy egész éjszakai alkoholfogyasztás és elcseszett tánc után meg kellett töltenie a gyomrát valamivel, ami a másnaposságot is megakadályozhatja. A tipikus étkezők, akiknek konyhája egész éjjel nyitva van, tökéletes megoldást kínáltak, és valamikor eszébe jutott, hogy valaki megtölti a burgonya és a sajt tányérját húsmártással.

Marhasült krumpli

Nem tudom, nevezhetjük-e fúziós konyhának, de egyértelmű, hogy ez egy olyan étel, amelyet arra terveztek, hogy kielégítse a mexikói ételeket kedvelő amerikaiak éhesebb gyomrát, vagy legalábbis annak változatát. Sült burgonya sült marhahússal nagyon népszerűek San Diegóban, ahol a helyi hívott Lolita’s elkezdte szolgálni őket tortilla szállítójuk javaslataként.

Krumpli, marhahús, guacamole, olvasztott sajt és tejföl; kétségtelenül jó kényelmi étel, erős és kalóriatartalmú, nagyon kalóriatartalmú. Ma a környék bármely taquériájában, valamint más éttermekben és kávézókban megtalálható, a közelmúltban pedig a Dodger Stadion kávézója is felvette kínálatába. Opcionálisan fűszeres változatban készül, többé-kevésbé intenzív mártással.

Chili-sajtos krumpli

És ha a kényelmi ételről beszélünk, nincs semmi olyan megnyugtató, mint egy jó chili, az a kanálétel, amely a paradicsompörkölt, csípős paprika, darált hús és bab. A krumplival való kombináció elkerülhetetlen volt, természetesen a sajt elfelejtése nélkül. Olyan népszerű, erőteljes és olcsó recept, hogy lehetetlen megtalálni az eredetét vagy a valódi és hiteles változatát.

Tulajdonképpen alkalmazkodik a helyi chili con carne recepthez, Nos, nincs két egyforma chilis, még ugyanabban a városban sem. Ez egyike azoknak a családias fogásoknak, amelyeknek otthonos lelke van, és minden tanárnak megvan a maga füzete, ezért minden ízléshez vannak chilis-sajtos krumplik. Lehet babja, különféle húsa, többé-kevésbé ízesítője stb. Vannak vegetáriánus változatok is, és a fűszeresség szintje nagyon változhat az egyik változatban.

Taco krumplit, miért ne?

Folytatjuk a bingót a mexikói fúzióval. Kombinálható-e a krumpli bármilyen más gyorsétteremmel? Úgy tűnik, hogy az Egyesült Államokban meg vannak győződve erről, és a taco krumpli egy másik példa. Nevük nem rejt rejtélyt: vannak Hasábburgonya tetején a tipikus taco töltelékkel. Ez megint olyan kalóriatartalmú és zsíros keverék, hogy önmagában étkezésnek számít, pedig sokan a hamburgerek vagy a quesadillák mellé fogyasztják.

Állítólag az Abrakedrabra lánc találmánya, de ma már sokféle helyszínen megtalálhatók a verziók. Az elkészítésük hagyományos módja a forgácsforrás rendezése és a keverék hozzáadása darált hús, reszelt sajt és a titokzatos "taco szósz". Általában egy majonézről van szó, amelyet tipikus taco ételízesítővel ízesítenek, ami fűszeres is lehet vagy nem.

Állati stílusú krumpli, egy titkos menü része

Az állatstílus a variáció neve In-N-Out Burger titkos menü, az Egyesült Államok nyugati partjain működő, jól ismert gyorsétteremlánc. Burger éttermeikben hűek maradnak eredeti étlapjukhoz, általában nem adnak hozzá nagyon eredeti vagy különböző ételeket, és híresek arról is, hogy fizetnek és jobban bánnak alkalmazottaikkal. Gasztronómiai kínálatában szerepel az "állati stílus" menü, amelyen belül a híres sült krumpli található.

Kennebec típusú burgonyát használnak, és mindig a semmiből főzik a helyszínen, még azáltal is, hogy az ügyfél kérheti a kívánt sütési pontot. Az állati stílust szolgálják fel olvasztott sajttal, grillezett hagymával és titkos tejszínes mártással az általuk hívott franchise által bejegyzett spread. Nyilvánvalóan nagyon hasonlít az ezer sziget szószhoz, majonézes, mustáros, chilis és citrusos ízekkel.

Kapsalon, a fodrász burgonyája

Rotterdamból ezzel a különlegességgel térünk vissza Európába. Ha képeket keres erről az ételről chips-szel, meglepődhet, ha a fodrászok fotóinak többségét megtalálja. Pontosan ez a fordítása, mivel a kapsalon a fodrászok holland szója. Miért kapcsolódik egy recepthez is? Nagyon egyszerű, mert feltalálója Nathaniël Gomes, a fodrász eredetileg Zöld-foki Köztársaságból a holland város helyi lakosával.

Nemrégiben készült alkotás, de már nagyon népszerűvé vált. Igazi amerikai stílusban magas kalóriatartalmú gyorsétteremként készül, amelyet általában alumínium tálcákon szolgálnak fel. Hasábburgonya tövében döner kebabot vagy shawarma húst adnak hozzá, saláta, reszelt gouda sajt és opcionálisan paradicsom, hagyma vagy uborka. Minden a krémesre végződik fokhagyma sambal szósz, ez hozzáteszi a fűszeres pontot. Nem jó ötlet, ha köretként készítjük, mivel egy adag csaknem 2000 kalóriát érhet el.

Curry chips

A briteknek saját gyorsétterem-kultúrájuk is van, túl az egész bolygón megszokott ételeken. Természetesen a halról és a chipsről beszélünk, arról a pár sült halról és chipsről. Jól elkészítve, minőségi alapanyagokból, nem rossz lehetőség időről időre enni, természetesen, bár a curry szósz ami általában a burgonyát kíséri, nem éppen ínyenc, és a német Currywurstra emlékeztet.

A curry chips krumpli stílusú burgonya, amelyet a brit stílusú curry szósz nagyvonalú segítségével szolgálnak fel. Minden helynek megvan a maga receptje, de általában nem túl kidolgozott; alapja általában hús vagy zöldségleves, hagyma, fokhagyma, alma, liszt, bors, olaj és curry fűszerkeverék. A mártás Írországban is népszerű a darálók körében, és gyakran erősebb, sósabb és kissé savanykásabb, mint egy igazi indiai curry. Sajt is hozzáadható az egyenlethez.

Chaat masala burgonya

Mivel megneveztük a curry-t, most megközelíthetjük ezt a különlegességet, amely a chaat masala fűszerkeverékkel más ízt ad. Egy tipikus indiai öltözködés és más országokban, például Bangladesben vagy Pakisztánban, és bár a pontos összetevők régiónként vagy főzésenként változhatnak, mégis vannak közös ízei. Általában nincs hiány köményből, szárított mangóporból, őrölt korianderből, gyömbérből, asafoetia, fekete só, pirospaprika és chilis por. Széles körben használják hagyományos receptek és gyorséttermek ízesítésére.

A Chaat masala krumpli nem követi az általános szabályt, de elkészítése sem bonyolult. A burgonya általában szabálytalan, és a ropogós textúrák lágyabbakkal vannak kombinálva, és az íze a fűszeres, savanyú, sós és kissé kemény keveréke. Általában nincs sajtjuk, de szokás ketchuppal kísérni őket mártáshoz.

Salchipapas

Nem vagyok hajlandó emlékezni egy bizonyos, a találmányhoz kapcsolódó dalra, amely hazánk élelmiszer-standjaiban és élelmiszer-teherautóiban egyre inkább látható. A név meglehetősen pontos, barátságos és leíró: a kolbász és burgonya tökéletes házassága. A perui Lima utcáin jelent meg, és népszerűsége hamarosan Latin-Amerika egész területén elterjedt, elérve az Egyesült Államokat és Európát is.

A sült vagy grillezett kolbászokat apróra vágjuk, és sült krumplival összekeverjük egy tálban, amelyet különféle mártások kísérnek. Egy egyszerű, olcsó és nagyon egyszerű étel, de minden bizonnyal élvezettel táplálja az éhes gyomrokat, különösen késő este. Néha salátával, paradicsommal és más zöldségekkel is tálalhatjuk.

Bolgár stílusú Kartofi sus sirene

Visszatérünk Európába, konkrétan Bulgáriába, ahol nagyon jellemző a sült burgonya -kartofi- tálalása a helyi sajt szirénának vagy szirénének hívták. Az úgynevezett feta bolgárul, És az, hogy ebben az országban ők is tudják a dolgukat a tejtermékekről - kipróbáltad már a bolgár joghurtot? -. Ez egy fehér sajt, amely könnyen omladozik, és úgy tűnik, hogy remekül illik a jó sült krumplihoz. Parjeni kartofi néven is ismert.

A legegyszerűbb változat, amelyet általában a gyorséttermekben szolgálnak fel, hosszú, vékony krumpli stílusú burgonyából áll, tetején a bőséges réteg ebből a sajtból. De vannak más receptek is, amelyekben a burgonyát sajt, vaj és néha felvert tojás keverékével sütik.

Megterhelt ékek, ékek vagy jól fedett ékek

Tetszik a betöltött kifejezés, amely szó szerint vagy átvitt értelemben nagyon terhelt dologra utal. Gasztronómiailag beszélhetnénk a termékekről tömve vagy túlcsordultig letakarva, lehetőleg túlcsorduló. Itt egy kicsit kikerülünk a sült krumpli elterjedtebb formátumából, de ezek az Egyesült Államokban is nagyon népszerűek a szedésükre.

A burgonyák ékbe vagy ékbe vágjuk, megsütjük és lefedjük gyakorlatilag amit akarsz. Ha kalórikus és zsíros, annál jobb. Az ötlet a burgonyahéj vagy a burgonyacsónak formátumának reprodukálása, de a recept egyszerűsítése és a kemence átjárásának megóvása. Válogatott sajtok, barbecue szósz, metélõhagyma, tejföl, majonéz, szalonna, chorizo, sonka. Mondtam, minden kíséret beengedett.

Hasábburgonya Vietnamban

A Vietnámban járók biztosítják, hogy a paradicsom az, ha jól étkezünk, és felfedezzük az ízek és aromák világát, különösen az utcai ételekben, jó áron. Bár nagyon kedvelik az ott található édesburgonya krumplit és más gumókat, ma is megtalálhatók inkább nyugati stílusú krumpli.

De van egy sajátos módja a szedésüknek, amely először meglephet, bár nem furcsa összetevők. Nyilván nem ritka, hogy krumplit kapnak a tetejére tejszínes vajat és egy kevés cukrot fehér, só helyett. Furcsa ízkombináció? Semmibe sem kerül kipróbálni otthon, ha kíváncsiak vagyunk.

Burgonya Shake Shake

Nem tehetek róla, hogy emlékszem egy bizonyos dalra, amikor ezekről a krumplikról írok. A rázás „rázás”, és pontosan ezt kell tennie, amikor ezeket a burgonyákat bizonyos országok gyorséttermeiben megrendeli. Nyilvánvalóan Ázsia olyan területein jellemzők, mint Kína vagy India, de Ausztráliában is. Olyan láncok, mint a McDonald's is Bemutatják verziójukat az Egyesült Államokban, három különböző ízzel. Vigyázzon, ne keverje össze a Shake Shack burgonyával.

Az ötlet vicces. Megrendeléskor kap egy adag tipikus fűszer nélküli burgonyaszeletet, mert az öntet külön tartályban van. Amit az éhes fogyasztónak meg kell tennie, az az öntsük ezt a keveréket a burgonyába, zárjuk le a zsákot és rázzuk össze sokat, hogy egyenletesen fűszerezzem őket. És a shake shake burgonya készen áll. Természetesen az a kalória, amelyet elégetsz a karod erőszakos mozgatásával, nem fog kompenzálni a burgonya részét.

Chipsi vagy mayai chips

Tovább tanuljuk a nyelveket: a maják szuahéli nyelven „tojások”. És ez alapvetően ez a kíváncsi étel: a burgonya chips omlett. De bár eszünkbe jut a burgonya omlettünk, amely végül is ugyanabból az ötletből indul ki, ez inkább egy túrós francia omlett, hasábburgonyás stílusú.

A burgonya általában nagyon rusztikus és szabálytalan, rengeteg olajban megsütik, és a felvert tojást akkor adják hozzá, amikor már ropogósak. Ennek eredményeként általában meglehetősen zsíros étel, bár attól függ, ki készíti. Nagyon utcai ételként népszerű Tanzániában és általában kachumbari kíséri, egy tipikus saláta Kelet-Afrikából. Paradicsom, hagyma és kaliforniai paprika kombinációjából áll, amely forró lehet. Nem ritka, hogy ezeket a burgonyákat hússal vagy valamilyen mártással eszik.

Fűszeres burgonya

Ez az összeállítás nem lenne teljes, ha nem említenénk legalább a mi fűszeres burgonya, A tapát és az aperitifet annyira szeretik, amennyire néha elrontják. Ez egyike azoknak a recepteknek, amelyek olyan egyszerűek, hogy könnyű elrontani őket, és amelyekről heves viták alakulhatnak ki. Milyen a tökéletes patatas bravas? Mindenkinek vannak véleményei, de elengedhetetlen, hogy jó alapanyagot használjon, és ne essen az ipari mártásoknak a fazékból.

Az igazi salsa brava nem fűszeres paradicsom, még kevésbé ketchup. A lényeg a szósz vagy velouté krém paprikával, ami jellegzetes vörös színét adja. Meg kell harapnia, de finom módon, anélkül, hogy minden ízét átvenné. És mi kísérje őket majonézzel vagy aiolival. Nos, van, aki szereti, de én inkább mindkét készítményt különválasztom különféle ételekben. Milyen finom néhány egyszerű, de jó brava!

Mit gondolsz erről kulináris utazás a világ krumpliján? Bizonyára sokakat hagyunk készenlétben, és nem kételkedünk abban, hogy lesz saját receptje vagy módja, hogy otthon vigye el őket. Hogyan szereted őket jobban? Van valami tipp, hogy jobban élvezhesse a sült krumplit? Ezek a miénk, hogy megszerezzük a világ legjobb krumplit, arra az esetre, ha a gyakorlatban szeretnéd őket alkalmazni.