Ebben a hónapban a Sport Life-ban eláruljuk, hogyan készülnek az energia rudak és a sportgélek. Belülről!
Kíváncsi voltál valaha arra, hogyan készülnek az energiasávok? Az igazság az, hogy megtesszük. A Nutrisport gyárban tudtuk kielégíteni tudásunkat, ahol naponta ezer és ezer bár jön ki. sok más termék mellett.
A kórházi táplálkozással kezdték, egy olyan területre, amely a szigorú jóváhagyások mellett nagy pontosságot jelent az elkészítettek összetételében. Ezekben az első pillanatokban beszéltünk a Clinical Nutrition-ról, egy 34 éves cégről, amelyből 32 évvel ezelőtt jelent meg a Nutrisport. Az egészségtáplálék-kiegészítők gyártásától a sporttáplálék-kiegészítőkéig (Nutrisport) is kibővült. Sokáig a saját termékeik mellett más európai márkák számára is gyártanak, amelyek belátásuk szerint nem szívesen sugároznak. Több mint 110 alkalmazottat foglalkoztatnak, a gyár a természet közepén, a barcelonai Argentona külvárosában található, és látványos növekedése ellenére továbbra is családi vállalkozás, amely minden terméket beltérben gyárt.
Fogad minket Joan Sacristan, technikai vezető, aki első kézből mutatja meg nekünk, mit főznek ott, sok esetben szó szerint.
"A belső minőség-ellenőrzés nagyon szigorú, garantáljuk az egyes termékek pontos összetételét, és teljes bizonyossággal tudjuk, hogy a címkén feltüntetett pontosan megegyezik azzal, ami az egyes edények belsejében van. Az összetétel mellett garantálják az egyes kiegészítők teljes egészségességét. A mintákat véletlenszerűen veszik, mind a behozott alapanyagokból, mind a már elkészített termékből, és megerősítést nyer, hogy minden tökéletesen igazodik a kezdeti készítményhez ".
Láthattuk, hogyan végezték az elemzéseket a csomagolás előtt, mind a rudakon, mind a géleken, vagy az ott készült különféle italokon. Van egy teljes részleg, amely kizárólag ezen összetételi és bakteriológiai kontrollok elvégzésére hivatott. A mikrobiológiai elemzések során folyadékká változtatják a rudakat, és különböző mikroorganizmusokkal inkubálják, hogy megpróbálják rájuk emésztővel felemészteni a terméket, különböző tűréseket és különböző hőmérsékleteket tesztelnek mindaddig, amíg teljes mértékben nem ellenőrzik, hogy a termék megfelel-e az előírásoknak. Azt is ellenőrzik, hogy a jelző termékekben egyáltalán nincs-e glutén. Összetételellenőrzés esetén a mintákat az egyes gyártási ciklusok elejétől, közepétől és végétől gyűjtik, és nagy felbontású kromatográfiai HPLC-t alkalmaznak, nagyon pontos módszert annak pontos ismeretére, hogy mik az összetevői és milyen mennyiségben jelennek meg.
És hogyan jött az eredeti cégtől a sporttáplálkozás ötlete?
Vicces, mert láttuk, hogy néhány kórházi táplálkozási termékünk szokatlanul magas áron fogyott az edzőtermek és sportközpontok közelében, és nyomon követtük ezt az igényt annak kiderítésére, hogy sportolók. A fehérje koncentrátum mélyen megegyezik egy patológiás emberrel, mint egy sportolóval, és sok tornaterem sportoló volt, aki ezeket a termékeket vásárolta nekünk az izomtömeg növelése és a jobb gyógyulás érdekében. Akkor úgy döntöttünk, hogy létrehozunk egy konkrétabb vonalat a sport számára.
És egy új termék létrehozásakor mi a Nutrisportnál követett iránymutatás?
Vagy a terméket otthon fogalmazták meg, egy új megközelítésen gondolkodva, vagy a sportolók igényeire, és arra, hogy az eladók mit követelnek tőlünk a termék tervezésének megkezdéséhez. A laboratóriumban gyakorlatilag az összes lehetséges nyersanyagból mintát állítunk elő, és különböző összetétel-, íz-, állagvizsgálatokat stb. amíg meg nem találjuk azt a terméket, amelyet szeretnénk, vagy amit tőlünk követelnek. Meglévő termékek esetében az ízváltozások vagy az összetétel enyhe megváltoztatásához körülbelül 90 napra van szükség annak elkészítéséhez.
Bizonyára voltak olyan termékek, amelyek gyártása vagy kidolgozása többe került Önnek, tévedek?
Nem téved, vannak olyan folyamatok, amelyeket jobban automatizáltunk, és másokat, amelyeket nehezen tudtunk szabályozni, ki kellett vizsgálnunk, tesztelnünk, el kellett dobnunk ... Nehézségünk volt például az első hidrogéllel, hígítással a tartalom megváltoztatta az ízét, és sok tesztet kellett elvégeznünk, amíg meg nem találtuk a képletet, amely mindannyiunkat, a sportolókat és minket meggyőzött. Először azt hittük, hogy a gél kifejlesztése után könnyen meg lehet teremteni a hidrogélt, új, folyékonyabb állagot kerestünk, de annyira nem, hogy ne lenne könnyű adagolni. Miután a megfelelő összetételsel jött a csomagolás problémája, 24 órát kellett megállítanunk, hogy a tartály műanyagát megváltoztassuk a normál géltartályhoz képest, és ennyi gyártási idő elvesztése sokkal alacsonyabb jövedelmezőséget okozott. Ami egyszerűnek hittük, hat hónapig tartott, amíg sikerült finomhangolni.
De még több időt töltöttünk erre a puding típusú fehérje krémre, 15% fehérjével.
És volt-e egy kulcsfontosságú pillanat a Nutrisport történetében?
Számos fontos pillanat volt számunkra, például amikor létrehoztuk az energiarudakat, vagy amikor elkészítettük az italokat, mindkét esetben erőteljes mennyiségi ugrást hajtottunk végre, és ez jelentős változás volt. Kiemelném az Endurance vonal felszállását is, amikor létrehoztuk, az állóképességi sportolókhoz való hozzáállása nagyon új volt, amikor az összes eddigi kiegészítőt tornaterem sportolóknak szánták.
A kapszulákban vagy porokban történő kiegészítők gyártása viszonylag egyszerű, és nem igényel túl kifinomult gépeket, azonban a gélek és a turmixok valami más, itt valóban nagyobb a bonyolultság és ott jó előnnyel járunk.
Nagyon érdekes, Joan ... de mikor mutattad meg nekünk, hogyan kell elkészíteni a rudakat?
Gyere menjünk! A rúd előállításához nagyjából 24 órát becsülnénk az összetevők összekeverésének és a tészta elkészítésének kezdetétől az előállítás és a megfelelő csomagolás végéig. Az Ön gyártási rendelésén belül lenne egy első szakaszunk, amelyben a képlet összes összetevőjét hozzáadjuk a keverőbe, ahol addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk, és a későbbi extrudáláshoz szükséges jellemzőkkel rendelkezik.
Ezután megtaláljuk a csokoládéfürdőt, majd később egy hűtőalagutat. Az utolsó rész a rúd és annak csomagolásának a megfelelő csomagolásban történő mérlegeléséből áll. Miután megszereztük a kész végterméket, elkülönítjük a raktárba kerülő terméket, a „mintatárházba” kerülő terméket (mivel az összes produkció mintáját őrzik) és azt, amelyik az elemző laboratóriumokba kerül, ahol adni fognak számunkra jóváhagyást hagyni a piacra. Ne felejtsük el, hogy a termékek tárolása mindig ellenőrzött hőmérsékleten történik, hogy maximálisan garantálják a megőrzést.
Ebben az utolsó videóban a Megapower, a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, ásványi anyagok és vitaminok keverékéből készült csillag-kiegészítők egyikének gyártásának tanúi vagyunk, hogy nagyobb izomfejlődést és testgyakorlás után helyreálljon: