A sarokboltok bővelkednek az alacsony jövedelmű közösségekben, de a lakók továbbra is a szupermarketekben vásárolják a legtöbb ügyletet. Sajnos a nagyobb élelmiszerboltok is egészségtelen cikkek vásárlására kényszerítik a fogyasztókat.

spanyol

- A krumpli a saláta közelében van. A pénztárosok mellett lévő kijelzőkön vannak. Körülbelül 25-szer a vásárlási túra során a cukros italok tologatnak, gátat szabnak, ösztönöznek, és megvásárolják őket ”- mondta Wootan. "Ha nem állnak rendelkezésre egészséges lehetőségek, ésszerű árúak, és vonzó módon kerülnek bemutatásra és népszerűsítésre, akkor az emberek számára nehéz lesz kiválasztani az egészséges ételeket.".

Sridharshi Hewawitharana, az UC Nutrition Policy Institute adatelemzője a kiskereskedelmi vásárlásokkal foglalkozó foglalkozást nyitotta meg az SNAP-jogosult fogyasztók élelmiszer-vásárlási tapasztalataival, amelyeket megosztottak a csoportok során (az SNAP a Supplemental Nutrition Assistance Program, korábban élelmiszer-bélyegek néven ismert). Hewawitharana beszámolt a kiskereskedelmi létesítmények felméréséről és a témával foglalkozó szakirodalmi áttekintésről is.

"A SNAP résztvevői egészségesen akarnak étkezni, de beszámolnak arról, hogy nagyon drága" - mondta a szakember.

Azoknak a SNAP-résztvevőknek, akik saját környékükön szeretnének vásárolni, az árak különösen akadályt jelentenek. Az alacsony jövedelmű szomszédos kisboltokban sok élelmiszerbolt termék ára meghaladja az ország szupermarketeinek átlagárát.

"Sokkal drágább, ha jó gyümölcsöt akarsz szerezni" - mondta a fókuszcsoport egyik résztvevője. - Úgy értem, ez Kalifornia, sokan itt nőnek fel. Nem okozhat gondot friss és finom gyümölcs vásárlása. De ha nem tudsz fizetni érte, akkor problémáid vannak ".

A résztvevők elmondták, hogy különféle stratégiákat alkalmaztak pénzük és nyereségük működéséhez, de ez gyakran nem volt elég.

„Amikor megkapom az ételmélyeket, megpróbálok mindent felhalmozni. Készítsen minden húst, konzervet. De a zöldségek közül, amelyekről tudom, hogy pár nap alatt romlanak el, megpróbálom megvásárolni, amire szükségem van az adott héten, és megtakarítani, de még így is, a hónap végén semmi sem marad ".

A fókuszcsoport résztvevői stresszt és bűntudatot éreztek amiatt is, hogy nem tudják gyermekeiknek megfelelő mennyiségű, jó minőségű ételt biztosítani.

Az NPI kutatócsoportja az egészséges kiskereskedelmi üzletek irodalmi áttekintését végezte. Hewawitharana megjegyezte, hogy ígéretes módszereket azonosítottak az SNAP résztvevőinek abban, hogy egészséges döntéseket hozzanak, amikor ügyeiket folytatják. Meglepő módon az új szupermarketek megnyitása hatástalannak bizonyult. Az élelmiszerárak kezelése a leghatékonyabb stratégia. Az egészségtelen ételek adóztatása elriasztja az ilyen típusú vásárlásokat. Az egészséges ételek árának csökkentése kuponok és utalványok felajánlásával a legjobb módja az egészséges ételek választásának ösztönzésére a szupermarketben.

"Az alacsony jövedelmű népesség valóban küzd" - mondta Hewawitharana. „Kaliforniában a magas lakhatási költségek megnehezítik. Ez érzelmi és mentális stresszt okoz számukra ".

Wootan az élelmiszerboltok elrendezésének és promócióinak megváltoztatását javasolta, hogy a fogyasztók könnyebben választhassanak egészséges döntéseket. Ma az élelmiszer-árusok, akik közül sokan magas cukor-, só- és zsírtartalmú feldolgozott ételeket árulnak, fizetnek az élelmiszerboltoknak azért, hogy termékeiket kiváló helyen helyezzék el, ideértve a szemmagasságban lévő polcokat és a folyosók alját is.

"Az élelmiszerboltok sok pénzt keresnek azzal, ha kedvezményes bánásmódban részesítik a nagy élelmiszeripari vállalatokat" - mondta Gail Woodward-Lopez, az UC Táplálkozási Politikai Intézetének kutatási igazgatója, aki moderálta az ülést. "Egy igazán nagy cég veszteségesen léphet be, de egy kicsi gyártó nem".

Az amerikai szupermarketek jelenlegi állapota teret enged a közegészségügynek, a fogyasztóvédelemnek és a kormányzati szerveknek, hogy jelentős hatást gyakoroljanak rá.

- Ki kell vizsgálnunk - mondta Wootan. - Hogyan néz ki egy jövedelmező és egészséges élelmiszerbolt?

A változások végrehajtását illetően más akadályok is vannak.

- Nem hiszem, hogy az önkéntes változások működni fognak. Egy politikán dolgozunk ”- tette hozzá Wootan.

Egyes üzletek önkéntes lépéseket tesznek a vásárlási élmény egészségesebbé tétele érdekében. A konferencia során felszólalt Yvette Waters, a Raley's Supermarkets táplálkozási stratégiája is.

Az áruház ingyenes gyümölcsöt kínál a gyermekek számára a gyümölcs- és zöldségrészlegben, és a pénztáros kijelzőiben nem helyezi a szóda-popot. Raley's a gabonafélék részlegének elrendezését is megváltoztatta, előnyben részesítve a kevesebb cukrot tartalmazó termékek polcterületét. A 25% vagy annál több teljes kalóriát tartalmazó gabonafélék most a polcok alján vannak.

- És nem állunk meg a gabona folyosón - mondta Waters.

Gravírozó lábak

A krumplit sok helyen megtalálják az élelmiszerboltokban.

Sridharshi Hewawitharana bemutatta az NPI kiskereskedelmi élelmiszerboltokkal kapcsolatos vizsgálatának eredményeit.