Táplálkozási szakértő - "Fogyasszon a fejével"

Ezeken a napokon bőséges ebédek és vacsorák zajlanak: szenteste, karácsony, szilveszter, szilveszter. a céges találkozók és a barátokkal való megfeledkezés nélkül. Pontosan manapság emlékeznünk kell a legjobb étkezési szokásokra. Marta Garaulet, A Murciai Egyetem élettani és táplálkozási alapjainak professzora és a könyv szerzője Egyél fejjel, csevegett az olvasókkal arról, hogyan táplálkozzon egészségesen az ünnepek alatt.

marta

1Juan Sierra Olmedo12/23/2008 11:04:46

Mit gondol a böjtről, szerinted ez egy jó módja a radikális fogyásnak, ha túlsúlyos vagy a kóros elhízással határos?

Nos, nem, az éhezés olyan visszapattanást eredményez, amely a fogyás után azt eredményezi, hogy az egyén, amikor visszatér a normális étkezéshez, sokkal több tápanyagot használ ki. Ezért az éhezés után az egyén kompenzálja a súlyát, és még többet is elér, ha visszatér a szokásos étrendjéhez. Ezért még a kóros elhízás esetén sem megfelelő a fogyás.

kétNúria23/12/12 11:06:50

Hogyan lehet enni a fejével ezeken a partikon ?

Megpróbálva, hogy ne legyen túl ambiciózus célja, próbáljon meg nem hízni többet, mint kilót. Azt javaslom, ne érezze magát bűnösnek, mert különleges idő van, és az igazi elhízás nem karácsonykor, hanem egész évben jelentkezik. Egy technika az lenne, ha például a kijelölt napokon, karácsonykor, karácsonykor, szilveszterkor és Három királyban egyél, amit csak akarsz, a napok többi részében próbálj meg minél normálisabban enni. Még mindig napi két karácsonyi édességet tesz fel, de nem többet.

3Guillermina12/23/2008 11:08:02

Szigorú diétát tartok, de karácsonykor elmegyek egy szállodába ünnepelni, és már kifizettem a nagyon drága vacsorát. Hogy ne érezzem magam rosszul, mit tegyek? Egyek normálisan, vagy egyek több vagy kevesebb ételt? A gyomrom apró adagokhoz hozzászokott, és ha túlzásba viszem, akkor rosszul érzem magam. Köszönöm

Egyél normálisan, de lassan próbáld emlékezni, hogy ettől rosszul érezheted magad, de mindenekelőtt élvezd az évente egyszeri vacsorát, és ne érezd magad bűnösnek.

4jfbmurcia12/23/2008 11:08:48

Több mint egy kérdés, ez gratuláció, a társaságomban, a TAHE kozmetikai vállalatban, ahol a személyzet nagy része nő, ez a hölgy sikerült. Egy hiteles Garauletmanía-t éltünk és élünk, és magától értetődik, hogy mindannyian nagyszerűek. Gratulálok a munkaorvosához. Jose Fernandez. Murcia

Köszönöm szépen, és örülök, hogy az erőfeszítésemet megjutalmazzák.

5.p23/12/2008 11:11:18

Melyek a mai új allergiás betegségek? Gluténra és ilyesmire gondolok. Megvizsgálták az okát?

Nos, nem tudom, miért vannak ezek a hajtások. Nyilvánvaló, hogy a genetika ugyanaz, de vannak olyan változások a társadalomban, amelyek hajlamosabbá teszik a gyermekeket. Különböző kutatócsoportok próbálnak válaszokat találni. Korábban gluténallergiák is voltak, de nem voltak jól diagnosztizálva, a gyermeknek hasmenése, hányása és rossz emésztése volt, de nem tudni, miért. Megfelelő táplálkozás esetén ezek a betegségek nagy gond nélkül egy életen át hordozhatók. Nem kell aggódni, csak vigyázni.

6.Ana Maria Esteban12/23/2008 11:14:54

Szia Martha. Ana vagyok Cartagenából. 4 hete csinálom a diétát. Fogytam 3 kilót és amit a múlt héten leadtam. Elmentem a Garaulet de Caratgena központba, amelyet 2 jó barát ajánlott, akik követték. Aggodalmam: miért nem térek vissza a fogyókúrával a fogyás? És miért ragaszkodik mindenki ahhoz, hogy elmondja nekem, hogy ez a diéta baromság, és hogy a disszidált diétákkal jobban fogysz? Nagyon köszönöm. Minden jót

Egyetlen diéta sem ígérheti meg neked, hogy soha nem fogod visszanyerni a súlyt. Ez nem igaz. A kiegyensúlyozott mediterrán étrend azonban azt biztosítja, hogy egy életen át hordozható, és ha megváltoztatja a szokásait, akkor biztosan nem fogja visszanyerni a lefogyott súlyt. Nem könnyű, de meg lehet csinálni. Ez a nagy különbség a disszociált étrenddel szemben. Ez utóbbi esetben diéták, amelyek összeegyeztethetetlenek az életeddel, a társasági életeddel és az egészséges étrenddel. Ezután, még ha az elején lefogy is, ezeket a disszociált étrendeket nem lehet fenntartani, és nem szabad életük során fenntartani.

7maria12/23/2008 11:16:06

Van-e speciális rend az osteoarthritisben szenvedők számára?

Minden gyulladásos tényezőt tanulmányoznak a jelenlegi táplálkozás során, és bár vannak bizonyos szokások, amelyek hasznosak lehetnek, ennek a patológiának még mindig nincs diéta.

8.espe23/12/12 11:17:14

Hogyan táplálkozhatok egészségesen és kiegyensúlyozottan anélkül, hogy csak egy kicsit költenék karácsonyi ebédekre és vacsorákra?

Nos, ahogy Grande Covian, a mediterrán étrend atyja elmondta, hogy annak a felét eszik meg, amelyet egy kis tányéron és különleges napokon fogyasztana, élvezze.

9.palisa12/23/2008 11:20:10

Tanácsot adjon valami harapnivalóra, és nyugtassam a szorongásomat, és ne hízzak, mert nemrégiben abbahagytam a dohányzást, és csak marcipánt, drazsét és csokoládét látok magam körül.

Tökéletesen megértelek. Tudományos tanulmányok azt mutatják, hogy a dohányzásról való leszokás serkenti az étvágyat, és ha nem vigyázol, meghízhatsz. Ez azonban három-négy hónapig fog tartani. Amint fiziológiája alkalmazkodik ehhez az új helyzethez, megtartja a súlyát, mint korábban. Jó snack-javaslat lehet a rudakra vágott és meghámozott sárgarépa, amely ropogós és édes, és csillapítja a szorongást, a savanyúságokat, a savanyú metélőhagymát, de mindenekelőtt a legjobb, ha nem unatkozik hűtőszekrény mellett. Próbálj meg kijönni a házból.

10.Maria12/23/2008 11:23:46

A Garaulet-módszert követem, és az az igazság, hogy nagyon boldog vagyok. Eddig már leadtam 5 kilót és folytatom! Nagyon köszönöm, hogy "létrehozta" ezt az újszerű és hasznos rendszert. Meg tudnád magyarázni, mi alapján? Egy ölelés

Nos, ez egy mediterrán étrenden alapuló viselkedésterápia, amelynek célja a kultúránkra jellemző szokások fenntartása, például a hüvelyesek fogyasztása a hét folyamán (lencse, csicseriborsó és bab), a rizs hetente egyszer, a tészta, a hal fehérjeforrás, és természetesen gyümölcsök és zöldségek, de a jelenlegi kulináris technikákkal, vagyis a modern mediterrán étrenddel, amely kompatibilis a jelenlegi élettel és a konyhában töltött idő hiányával. Kár lenne, ha a mediterrán étrend, az egészséges táplálkozás jelenlegi modellje az egész világon, elveszne ebben az országban. A mediterrán diétával fogyhat.

tizenegySASE23/12/2008 11:31:17

Jó reggelt, megosztja Montignac úr véleményét arról, mennyire gonosz a burgonya az étrendünkben? Azt mondja, hogy csak a sertések képesek megemészteni megfelelően.

Nem osztom. Igaz, hogy egyre nagyobb jelentőséget tulajdonítanak a glikémiás indexnek, és ebben az értelemben a burgonyát keményítőben gazdag összetétele miatt kerülni kell. Ezt a cukorbeteg étrendjénél figyelembe kell venni. Egészséges emberben azonban a burgonya sok erényű étel. Ez az összetett szénhidrátot tartalmazó étel, amely a legkevesebb kalóriát (csak kalória/gramm, míg a kenyér több mint kalória/gramm). A burgonya olcsó és nagyon sokoldalú. Hasznos lehet ételek kíséretében, és része a mediterrán étrend legtöbb ételének. Míg az egészséges táplálkozásunknak az étrendben lévő kalóriák% -ának szénhidrát formájában kell lennie, a burgonya ajánlott étel lesz, bár nem fogyókúrás étrendhez sült, mivel sütésében sok zsírt szív fel és növeli kalóriatartalmát. . Meg kell próbálnunk rostokban gazdag ételeket fogyasztani szénhidrátforrásként, például: hüvelyesek, teljes kiőrlésű kenyér, rizs, teljes kiőrlésű, teljes kiőrlésű tészta stb.

12.Montse12/23/2008 11:33:20

Jó reggelt kívánok. Van egy különlegesen zsírtalanító desszert az étkezés befejezéséhez, mint manapság, kissé nehéz? Nagyon köszönöm

A szorbettek jó alternatíva. Például a citromszorbet vagy bármilyen gyümölcs, egy kis pezsgővel vagy whiskyvel hozzáadva a parti végét. Vonzó recept lehet a töltött dinnye, amely a kicsik fél dinnyéjéből áll, amelyet előzőleg kiürítettek, és sok kockára vágott gyümölccsel tölthető meg. Ez citromlével és kevés cukorral gazdag, egészséges és megfelelő desszert ezekre az időpontokra.

13.JKE12/23/2008 11:34:21

Tényleg olyan rossz négy napig "menni", ha normálisan kiegyensúlyozottan táplálkozol és jó egészséged van?

Nem, ez nem olyan rossz. Csak azt mondhatom, hogy élvezi, de kerülje a túlzásokat, mert végre megbetegedhet. Mindenekelőtt kerülje a bűntudatot.

14ALBERTO 2008.12.23. 11:37:36

Jó edzeni reggeli előtt? Ez az, amit elveszít a legjobban?

Eddig nincs olyan tudás, hogy a testmozgás többé-kevésbé lefogyna a nap bizonyos szakaszaiban. Akkor azt javaslom, hogy gyakoroljon, amikor az Ön ütemtervének és életmódjának megfelelően könnyebben megy. A fontos az, hogy ha mégis megtennéd, akkor következetesnek tartsd. Nagyon hasznos eszköz számunkra, akik nem szeretünk sportolni, de szeretnénk növelni fizikai aktivitásunkat ebben az új évben, lehet a lépésszámláló, sok helyen értékesítik. A szokásos tevékenység során egész nap reggel viseled, és képesnek kell lenned elérni őket. napi lépések. Tehát a szokásos életében, és szinte anélkül, hogy észrevennénk, gyakorolni fogja, ajánlom.

tizenötceci12/23/2008 11:41:43

Jó reggelt, mondanál nekünk egy módot arra, hogy manapság "megtisztítsuk" a gyomrunkat vacsora és étkezés után? Ha nem ajánlott böjtölni, van-e valamilyen módja valamilyen étellel, folyadékkal vagy hasonlóval ellensúlyozni az elfogyasztottakat? Nagyon köszönöm

A legjobb az, hogy amikor telnek a napok, egy hétig kevesebbet eszel, mint máskor. Készítsen például egy teljes reggelit, három ételből három csoportból, tejből, kenyérből és zsírból (pirítós olajjal és egy pohár tej); délben próbáljon meg levest fogyasztani, amely sok vizet tartalmaz és nagyon kevés kalóriát tartalmaz, és néhány halnak természetesen van gyümölcse desszertként, éjszaka pedig fogyasszon szénhidrátban gazdag ételeket az étrend kiegyensúlyozásához, például rizst, tésztát vagy burgonyát mindig egy jó salátát vagy zöldséget, és ne felejtsen el gyümölcsöt. És ne felejtsd el, egyél mindent, de kevesebbet. Ilyen négy-öt nap lehetővé teszi, hogy - mint mondod - méregteleníteni a karácsonyi túlzásoktól.

16.Robin23/12/12 11:45:02

HELLÓ, 26 éves koromig mindig 48 kilót nyomtam. Mindent megette és nem lett kövér. Két évvel később 10 kilóval többet nyomok anélkül, hogy megváltoztattam volna az étrendemet vagy az életmódomat. Lehet, hogy egyszerűen a test, a hormonok és az életkor változásai következnek be? Vagy aggódnom kellene?

De a testsúlya jelenleg egészséges? Mivel nem tudom mit mérsz. Igaz, hogy testünk egész életében hormonális változásokon megy keresztül, amelyek igazolhatják a súlyváltozásokat. Az évek azonban nem a hormonális változások ideje, ezért ezt a súlygyarapodást az életmódbeli szokások változásainak tulajdonítom. Elemezze, mit tesz most, amit korábban nem. Például munkahelyet cserélt, vagy most többet visz autót, vagy abbahagyta a szülei házában való lakást? Bármi, még akkor is, ha ostobának tűnik számodra, talán megmagyarázza ezt a súlyváltozást.

17.karbonit 2008.12.23. 11:47:35

Jó reggelt, szeretném tudni, tanácsos-e ezeken az időpontokon aktív szenet használni az ételek felszívódásának elkerülése érdekében

Nem, határozottan nem. Kérem, ne tegye, ez egy purgatív technika, amellyel az egyetlen dolog, amit el akar érni, az az, hogy ártson magának, és egyensúlytalanítsa a testtömeg és a bevitel szabályozásának fiziológiai mechanizmusait. Az aktív szén olyan anyag, amely felszívja a tápanyagokat, mérgezés esetén használják, és úgy használják, hogy a tápanyag ne szívódjon fel. Vannak, akik elhízás kezelésére alkalmazták, de ez egy rosszul ajánlott technika, és hosszú távon nem túl hatékony.

18.Gigi12/23/2008 11:52:33

A húsfehérjék kiadhatók hüvelyesekben, zöldségekben és gyümölcsökben gazdag étrendben?

Az elején nem. A fehérje szükséges tápanyag, és néhány esszenciális aminosavat nehéz megszerezni megfelelő fehérjekombináció nélkül. Igaz, hogy a hüvelyesek és a rizs kombinálásával teljes fehérje-profilt érhetünk el, de ez nem könnyű. Azt javaslom, hogy ha ideológiája szerint nem vegetáriánus, próbáljon meg néhány állati eredetű ételt fehérjeforrásként bevinni az étrendbe, például: tojást, húst és mindenekelőtt halat. Bár tartalma nem lehet nagyobb, mint az összes kalória% -a. A mediterrán étrend jó példa, mivel hüvelyeseket és gabonaféléket tartalmaz, de ne felejtsük el, hogy sonka-, chorizo-, hal- vagy húsdarabok is vannak, amelyek tipikus ételek, például lencse, paella vagy pörkölt részét képezik.

19.Nur23/12/12/12: 03: 23

Miért hízik el több ember, mint mások, akik ugyanazt eszik? Sokat eszem, de nem eszem, mindig ugyanazt nyomom.

Jelenleg az Egyesült Államokban (Boston, Massachusetts) dolgozom a Nutrigenetics csoportban, Dr. Ordovás irányításával, a TUFTS Egyetemen. Ez az osztály pontosan megvizsgálja a gének és a táplálkozás kölcsönhatását. Igaz, hogy a genetika fontos szerepet játszik fiziológiájának számos aspektusában, sőt befolyásolhatja, hogy Önnek ez az alacsony testsúlya annak ellenére, hogy - mint mondja - sokat eszik. A testsúlyt azonban nem egy gén határozza meg, sok gén és mindenekelőtt sok nem genetikai tényező befolyásolja azt. Ma már tudjuk, hogy a gének modulálhatók, be- és kikapcsolhatók attól függően, hogy mit eszel. Ezen alapul a nutrigenetika. például elhízott szülők, elhízott nagyszülők stb. Az elhízás génjeivel mindig egészséges testsúlyú lehet, ha megfelelően táplálkozik, ugyanúgy, ahogy a soványság esete jó étrenddel is javítható. Még akkor is, ha azt mondja, hogy sokat eszik, ez a számszerűsítés gyakran relatív. Táplálkozási szakemberként szerzett tapasztalataim azt mondják, hogy ami sokak számára sok más számára, az kevés. Olyan jókedv.

Viszlát üzenet

Köszönöm szépen kérdéseit, amelyek, mint mindig, nagyon érdekesek és segítenek a tudományos fejlődésemben. A társadalomtól elszigetelt kutató nem hasznos. Boldog, egészséges 2009-es évet kívánok neked, és ne felejtsd el gondoskodni a táplálkozásodról és a testsúlyodról, megpróbálom ugyanezt megtenni. Egy csók