Tonatiuh-barlangs Mexikóvárosban született, de hordozza Nayarit ereiben és az ételekben a Four Seasons hotel Zanaya éttermében készül.
A sorozat révén #TraditionNayarit, Tonatiuh megosztotta velünk a Fabiana, a Fish Zarandeado, a Cebiche Zanaya receptjeit tenger gyümölcseivel és marhahússal, valamint a csótányrákot.
- Milyen étel emlékeztet a gyermekkorodra?
A sertéshéj a Santa María del Oro lagúnából, a zarandeado hal a novillero-ból és a pozole anyámtól.
- A legjobban főzött étel:
Különböző formájú cebichek.
- Az első benyomásod egy szakácsról:
- Sör, bor vagy likőr?
Alul főtt sárgájával és oldalán fűszeres mártással.
- Ideális lejátszási lista a főzéshez:
Valójában van egy lejátszási listám, ami különféle ételekhez, asadóhoz és fernet de los caligarishoz kapcsolódik, az átkozottak az átkozott környéken ... ilyen dolgok.
- Kulináris bűnös öröm:
- Mit tudtok?
Citrom ... saválló.
- Mi viszket, vagy nem viszket?
Hogy mindig szúr.
- Kedvenc taco:
Rázott babtaco.
- Szobaszerviz:
Hamburger és hasábburgonya.
- Kedvenc Munchies:
Húsos chicharrón guacamollal.
- Mérlegelni vagy nem mérlegelni?
Addig mérlegeljünk, amíg megkockáztatjuk, hogy a fele maradjon a csészében vagy a tányérban.
- Kedvenc étterem Mexikóban:
Van néhány… El Navegante és La Ganadera Tepicben, itt a városban Casa Merlos és Dulce Patria .
- A világ kedvenc étterme:
A madridi ernyő.
- Engedélyezett utcai istálló:
Mariscos Fabián a Tepicben.
- Mi a legfurcsább dolog, amit egy konyhában tettél?
Egy alkalommal kértek tőlem egy 12 órás rövid főzőbordát a vendég háziállatának, és még a tányérjukat is odaadták nekem, hogy úgy szolgáljam fel, mintha az egy vevőnek szólna ...
- Milyen szuperhatalmat szeretnél?
- Te gyűjtesz?
- Tészta leves, kelyhekkel vagy anélkül?
- Enni élni vagy élni enni?
Élj enni ... jó vagy rossz kulináris emlék, amelyet mindig magaddal viszel.
- Szerinted hány kalória van egy mangóban?
Mindegyik és mit számít ... semmi sem gazdagabb, mint egy kész mangó.
- Pezsgő mikor?
Amikor a sör elfogy.
- Hogyan iszik kávét?
Dupla eszpresszó édesítetlen tejjel.
- Mi generálja az étvágyat?
Szorongás és figyelemelterelés, amikor nagyon éhes vagy, nehéz pártatlannak lenned, amit próbálsz.
- Vizuálisan a legszebb étel:
Chile Nogadában.
- Mi lenne életed utolsó vacsoráján?
Carnitas, Aguachile és zarandeado hal, pozole (nyilván anyámtól származik) és sok sör.