A Baszkföld állami központjaiban lévő, közvetlenül irányított iskolai étkezdék több gyümölcsöt és zöldséget tartalmaznak az étlapjukon, amelyben legalább hetente egyszer teljes kiőrlésű kenyeret is tartalmaznak, hogy rostot biztosítsanak a gyermekek étrendjében.

Ezenkívül az ételek elkészítésében a sót az elkövetkező két évben 20% -kal kell csökkenteni

Az Euskadi állami központjaiban működő közvetlen menedzsment iskolai étkezdeinek menüjében több gyümölcs és zöldség szerepel, amelyben ezen felül legalább hetente egyszer teljes kiőrlésű kenyeret is tartalmaznak, hogy rostot biztosítsanak a gyermekek étrendjében.

menük

A baszk kormány ma kedden jóváhagyta több mint 192 millió euró tétel ezen étkezdék üzemeltetésére és a szolgáltatás odaítélésére kiírt pályázaton sok új funkció szerepel az előző évhez képest, amelyek közül sok táplálkozási és környezeti kérdéssel kapcsolatos.

Táplálkozási szempontból, A menük felépítésében és elkészítésében megmutatkozó legjelentősebb intézkedések közül kiemelkedik a gyümölcs heti 3-ról 4 napra való növekedése, a zöldségek és hüvelyesek, valamint az ételek zöldséges köreteinek növekedése. a pasztőrözött hússzármazékok megszüntetése és a teljes kiőrlésű kenyér bevonása, legalább hetente egyszer.

Mi több, az ételkészítés során a sót 20% -kal kell csökkenteni a következő két évben.

Környezetvédelmi és fenntarthatósági szempontból, Az új előírások új funkciókat is felvetnek, mivel a "környezetileg jobb élelmiszerek" fogalmát értékelik a beszerzési folyamat során.

Ezt csináld meg, a „helyileg fenntartható” élelmiszerek használata amelyek minimalizálják a környezeti hatást és az életciklus költségeit, a tanúsított ökológiai termelését, az integrált termelését és azokat, amelyek fenntartható állatjóléti tanúsítvánnyal rendelkeznek.

Ezek a minőséghez kapcsolódó kritériumok nagyobb súlyt kapnak az ajánlatok értékelésekor, mivel ez a pontszám 60% -át fogja képviselni, míg a szolgáltatás ára 40% -ra csökken.

Jelenleg Baszkföldön 515 közvetlenül kezelt étkező található Oktatási Minisztérium tanácsa, amelyben naponta mintegy 94 000 menüt szolgálnak fel, a koragyermekkori nevelés, az alapfokú oktatás és az ESO hallgatói között.

Ezek az étkezők a következő menüket és étrendeket kínálják: alapmenü; ovolactovegetarian menü; ovolacto-vegetáriánus menü halakkal; menü sertéshús és diéták speciális táplálkozási szükségletek miatt intolerancia, allergia és diéták speciális diétás kezeléssel járó kórképek esetén, a szakember hivatalos orvosi jelentésével.

E szerződések időtartama 20 hónap lesz (a július és az augusztusi hónapokat nem számítva), meghosszabbítás lehetőségével.