Az Egészségügyi Minisztérium friss ajánlása arra figyelmeztet, hogy bizonyos halfajok kiskorúaknál történő fogyasztása káros lehet az egészségükre.
A társadalom 2019.11.23. 14:13
Az Egészségügyi Minisztérium legújabb ajánlása a Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség (Aesan), a magas higanytartalmú halfajok kiskorúaknál történő fogyasztásáról számos iskolai menüt kellett felülvizsgálni, hogy elemezzék, tartalmazzák-e azokat és kiigazítják-e őket. Az Aesan 3 évről 10 évre emelte azt az életkort, amely alatt azt tanácsolja, hogy ne fogyasszon olyan halakat, amelyek több higanyt halmoznak fel a testében; Közülük kardhal, cápa, kékúszójú tonhal vagy csuka, mivel ennek a fémnek a nagy koncentrációja hatással lehet a fejlődő központi idegrendszerre.
Számos általános iskola figyelembe vette ezt az értesítést, és a megkérdezett források szerint arra készülnek, hogy szükség esetén alkalmazkodjanak az ajánláshoz. Tól Spanyol Szövetség a Vendéglátóipari Vállalkozásokról (Feadrs) ne feledje, hogy munkatársaik "mindig összhangban vannak" az Aesan-irányelvekkel, és ezért "minden szükséges intézkedést megtesznek". Ebben az értelemben felveszik a kapcsolatot a beszállítókkal, hogy vizsgálják felül ezeknek a halfajtáknak a menükben való "lehetséges jelenlétét", és ha ez így van, akkor "mihamarabb cseréljék ki más lehetőségekkel". Ugyanazok a források azonban felidézték, hogy "a menükben felhasznált összes nyersanyagra az élelmiszer-előírások által megállapított egészségügyi és nyomonkövethetőségi ellenőrzések vonatkoznak".
A közösségek vendéglátó társaságától Ausolan megerősítették, hogy kidolgoztak néhány menüt, amely tartalmazta ezeket a fajokat, de "az ajánlás közzétételének pillanatától kezdve mindent átterveztek, hogy felváltsák azokat más táplálkozásilag egyenértékűekkel". Az Ausolan betartja az "óvatosságra" vonatkozó ilyen jellegű ajánlásokat, és mivel a vállalat "minőségi szolgáltatást kínál, amelyet az emberek nyugalomból fogyaszthatnak", rámutattak. Az élelmiszerbiztonság "nélkülözhetetlen" a vállalat számára, amely ragaszkodik ahhoz, hogy olyan csoportokkal működjenek együtt, amelyek megeszik, amit kínálnak nekik, és nem szabadon máshova mennek ".
Abban az esetben Serunion, ugyanarról az éttermi szektorról, azon is dolgoznak, hogy menüket az új tanácsokhoz igazítsák, és figyelemmel kísérik, hogy vannak-e ezek a fajok az iskolai menükben, és ha igen, megváltoztatják-e őket.
Tól A Diák Szülők Szövetségeinek Spanyol Konföderációja (Ceapa), a bizottság egyik tagja Ebédlő José Antonio Álvarez egyetértését fejezi ki az Health döntésével, bár úgy véli, hogy annak sokkal korábban kellett volna megérkeznie. Ebben az értelemben megvédte a halak jelenlétét az iskolai menükben, tápértéke miatt, de indokoltnak tartja a magas higanytartalmú fajok eldobását. Adataik szerint az egyesületükhöz kapcsolódó központok ebédlői még az új egészségügyi tanácsok előtt sem kínálták ezt a halat: a szakértőktől függően hat évig csak szürke tőkehalat, tonhalkonzervet, tőkehalat és lazacot szolgálnak fel. ajánlások.
A maga részéről a Országos Katolikus Szülők és Diákszülők Szövetsége (Concapa), Pedro José Caballero rámutat, hogy az Aesan által jelzett fajokat elvileg nem a legjobban használják a menük kidolgozásához. Azt vizsgálják azonban, hogy milyen mértékű beültetés van az ebédlőjükben, így ha jelen vannak, akkor másokat választanak. Caballero esetében Aesan ajánlása "helyes", de ragaszkodik a halak értékéhez, és valójában kéz a kézben dolgoznak Vigo Hajótulajdonosok Szövetkezete (ARVI) hogy megvizsgálja a különböző típusok beépítésének legjobb módját az iskolákban.
Az iskolai menükben bekövetkezett változás tény, sőt vannak olyan iskolák körlevelei is, amelyeket a szülőknek küldtek, és amelyekben kifejtik, hogy a kardhalat vagy a kékúszójú tonhalat óceánfélék, corvinák, skorpionhalak vagy palometák váltják fel.