GASZTRONÓMIAI KULTÚRA

A főzés során kiadott szag ellenére ez a zöldség puha, elegáns és még egy kicsit édes is, ha az asztalnál szolgálják fel

A karfiol sok mindenben gazdag. Bőséges tulajdonságokkal rendelkezik, és az egyik leggyakrabban használt zöldség a konyhában, bár nem mindenki szereti. A kellemetlen szag hogy a főzés során leadja, és az emésztés során keletkező kellemetlen puffadás sok embert visszatart. Azt azonban el kell mondani, hogy íze finom, sima és kissé édes, és ez jól kombinálható más zöldségekkel, húsokkal vagy halakkal, és jelenléte szükséges a pürékben és a babokban. Hidegen is fogyasztható, és még zöld levelei is felhasználhatók a saláta. A karfiol annyira híres és annyira elfogyasztott, hogy 1982 óta egy egész város adózott előtte.

ismeri

Ez a zöldség éves, és gyűjtésének legjobb hónapjai azok, amelyek mennek szeptembertől januárig, bár a karfiol egész évben a piacon van. Azt mondják, hogy eredete a mediterrán vizek által öntözött ázsiai országokban található. De mint sok ételben szokás, a rómaiak elsőként vezették be Európába, gyűjtötték össze és értékesítették. A 18. században érkezett Spanyolországba, hogy végleg ott maradjon. Eredetében úgy használták gyógyszer a fejfájás és a hasmenés ellen.

KURIOSITÁSOK

A karfiol egy durva, fehér fejből áll, amelyet masa vagy pella neveznek, amelyet ehető zöld levelekbe csomagolnak, amelyeket gyakran eldobnak. Kényelmes, hogy ez a pellet nem mutat barna területeket, mivel ez annak a jele, hogy a zöldségek nem frissek.

Azok kéntartalom -dimetil-kén és trimetil-kén - azok, amelyek miatt főzik, bosszantó szagot árasztanak. Trükk annak csökkentésére, hogy forrásban lévő vízben kísérjük burgonyával vagy almával, két összetevővel, amelyek szintén gyöngytől zöldségig terjednek.

Tulajdonságok

Nagyvárosa Apácafátyol, Madridtól délre, 1982 óta a karfiolnak szentelt partit ünnepli. Idén március 22. és 24. között került sor, számos tevékenységgel, például színházi előadásokkal, felvonulásokkal és felvonulásokkal, kóstolókkal, játékokkal. Griñón csak 27 kilométerre található a fővárostól, és alig több mint 10 000 lakosa van.

Előkészületek

A készítmény legismertebb a karfiol az, ami készül főtt burgonyával. Miután elkészült, fokhagymás és paprikás mártással, vagy hidegen majonézes mártással tálalhatjuk. De emellett a már megfőtt karfiol jól kiegészíti az a besamel sőt ízletes krokett is készíthető mindkét alapanyagból. Az is lehet tészta a karfiolt, és így önmagában vagy a La Rioja stílusú pörkölt részeként szolgál fel. Is gratin sajttal az étkező ízére (a Picón Bejes-Tresviso jó lehetőség), arriero fokhagymával, salátával, vinegrettel és más zöldségekkel, pürében vagy tejszínben (meleg vagy hideg), tempurában, rizzsel (rizottó) és pizzán pirospaprikával, padlizsánnal, cukkinivel stb.

Karfiol tőkehal Galíciára jellemző, általában karácsonykor és húsvétkor fogyasztják. Ebben a receptben elengedhetetlen a finomított fokhagyma, a paprika és az ecet.

Élvezze a korlátlan hozzáférést és az exkluzív előnyöket