Spanyolországban megmutathatjuk a PREDIMED tanulmányt (Prevention with Mediterranean Diet). Mint nyom, azt mondom, hogy nem csak a „The New England Journal of Medicine”, az orvostudományi biblia folyóiratban jelent meg, hanem a tudományos folyóirat történetében világszerte az egyik legtöbbet megkérdezett mű volt.

étrend

Tudomásul veszem, hogy a promóter és koordinátor, a Navarrai Egyetem professzora és a Harvard vendégprofesszora, Miguel Ángel Martínez González barátja vagyok, aki tegnap elküldte nekem legújabb könyvét, „Salud a Ciencia Cierta” (bolygó), most megjelent.

Ha barátként feltételezem, az azért van, mert ő az a személy, aki a a mediterrán étrend szerepe a krónikus betegségek megelőzésében (beleértve az elhízást is) és a halálozási kockázat csökkentésében. Még a Harvard Egyetem Táplálkozási Tanszékének igazgatójával (Frank Hu professzor) folytatott munkatársként és barátként fennálló kapcsolata révén segített elterjeszteni hagyományos étrendünk előnyeit az Egyesült Államokban. Valójában a kezét észlelik a jelenlegi "Étrend-irányelvek az amerikaiak számára", Frank Hu által vezetett kutatás alapján, amelyet az Egyesült Államok Egészségügyi Minisztériuma és az FDA ötévente jelentet meg.

De nem akartam veled beszélni erről. Amiről beszélni akartam veled, az egy fejezet Michelangelo könyvében. Ennek szentelt Antonia Trichopoulo, amelyet hitelesnek ír le "A mediterrán étrend anyja". Miguel Ángel engedélyével összefoglalom, mit mond róla a könyvben, mert rengeteg tévhitet tisztáz ... mint például azt, hogy ha EVOO-val főz, akkor már a mediterrán étrendet követi.

Ez egy összefoglaló arról, amit a fejezet mond:

„Antonia és csapata az Athéni Egyetemről elsőként dolgozott indexet 8 jellemző, amely megmutatja, hogy az ember betartja-e a mediterrán étrendet vagy sem. Öt étel kedvez (zöldségfélék, hüvelyesek, gyümölcsök, diófélék és gabonafélék). Kettőt tartanak károsnak: a húst és a tejtermékeket. A nyolcadik az alkohol, ami csak akkor tekinthető pozitívnak, ha a fogyasztás mérsékelt. Ehhez hozzáadódik az EVOO (egyszeresen telítetlen zsírsav) fogyasztásához viszonyított kedvező arány (arány) az állati eredetű zsírokhoz (telített zsírsavak).

A válaszoktól függően 0 és 8 pontot kaphat ".

A könyv szerzője továbbra is kifejtette, hogy annak igazolására, hogy ez az index hogyan befolyásolja az egészséget, Antonia és csapata 182 70 év feletti emberrel végzett vizsgálatot. Még abban a korban is, a halálozás felére csökkent, ha legalább 4 pont teljesült!

„Nem elég megmondani, mi a mediterrán étrend; azt is el kell mondania, hogy nem ”- pontosította Antonia és Miguel Ángel a legutóbb közösen megjelent munkájukban. „Például a kakaó nem része annak, sem a tejtermékek, sem a kávé, sem a méz, sem a sör, sem a szójabab, sem a quinoa, sem a lenmag vagy a kókuszolaj, sem a mediterrán krumpli.… Bár ma már jobban ismerjük a e termékek némelyikének előnyei "- teszi hozzá a szakértő, és így fejezi ki:" Mindezek kereskedelmi manőverek ". Erről szól a könyv és ezért "Tudományos tisztítás" Olyan értékesnek és ajánlottnak tartom.