Összegzés
Lábléc a jegyzet fényképéhez vagy a kapcsolódó videóhoz.
Test
Annak ellenére, hogy a mexikói étrendben minden negyedik kalória egy ultra-feldolgozott ételből származik (9,8% cukros italokból és 16% kalóriatartalmú termékekből), és mi nem az Egészségügyi Világszervezet által javasolt minimális gyümölcs- és zöldségfélék, Ironikus módon sok ember számára (beleértve az egészségügyi szakembereket is) a főzőbanán Ez egy "tiltott" étel, annak a hamis hitnek köszönhető, hogy cukorokban gazdag gyümölcs elősegíti a súlygyarapodást.
Táplálkozási tulajdonságok
A mexikói élelmiszer-egyenértékű rendszer szerint a teljes közepes banán (160 g.) Két adag gyümölcsnek felel meg. 96 kilokalóriát, 3 gramm rostot és 25 gramm szénhidrátot biztosít. Ezek az értékek nagyon hasonlítanak a gyümölcs bármely más adagjához, ezért nincs oka abbahagyni a fogyasztást, éppen ellenkezőleg:
● Káliumban gazdag, tápanyag, amely csökkenti a folyadék visszatartását a szervezetben, magas vérnyomásban szenvedőknek ajánlott. A káliumban gazdag ételek a stroke és a szívbetegségek alacsonyabb gyakoriságához is kapcsolódnak.
● Könnyen emészthető ételek, ideális gyermekek, terhes nők, idősek és sportolók számára.
● Az éretlen banán a rezisztens keményítő forrása, egy olyan keményítő, amely az emésztés során sértetlen marad, ami elősegíti a jóllakottságot és kedvez a mikrobiotának (a bélben élő jó baktériumok kolóniája).
● Gazdaságos, hordozható és sokoldalú. Ehető közvetlenül a héjból, vagy különféle készítményekbe foglalható, a turmixtól a bonyolult desszertekig.
3 Hamis mítoszok
Hizlaló
A banánt állítólag hizlalják, mert cukrokban gazdag, azonban a gyümölcsökben természetesen található cukrok nem függenek össze a súlygyarapodással, mindaddig, amíg az egész gyümölcsöt elfogyasztják, és nem lében. Másrészt a közelmúltban a PLOS medicine című orvosi folyóiratban egy olyan tanulmány jelent meg, amely megerősíti, hogy az étrendben a gyümölcsfogyasztás növelése az elhízás alacsonyabb kockázatával függ össze.
Cukorbetegeknél tilos
A cukorbetegségben szenvedőknek a gyümölcsöket is be kell, és be kell iktatniuk a napi étrendbe. Félmillió kínai felnőtt epidemiológiai tanulmányát találták
a magasabb friss gyümölcsfogyasztás a cukorbetegség lényegesen alacsonyabb kockázatával, valamint a már cukorbetegek körében alacsonyabb halálozási és kardiovaszkuláris szövődmények kialakulásával jár.
A zöld banán megbetegszik
Bár nem betegítenek meg, emésztőrendszeri megbetegedéseket okozhatnak. Ez azért van, mert zöld banán gazdagabbak az emésztésnek ellenálló pektinben (rostban) és keményítőben. Azoknál az embereknél, akik nem szoktak elegendő rostot fogyasztani, váratlan görcsök jelentkezhetnek, ez az érzés csökken, amikor a test alkalmazkodik az ételhez.
Zöld vagy érett?
A zöld és az érett banán egyaránt egészséges és ugyanazt a kilokalóriát adja, azonban minél érettebb, annál kevesebb a pektin és a rezisztens keményítő hozzájárulása, és annál magasabb a glikémiás index (az a sebesség, amellyel az élelmiszer növeli a vércukorszintet).