Társadalom

Harmadik évezred

Harmadik évezred

Itt van a tudomány

A XXI. Században vannak olyanok, akik esznek (vagy úgy gondolják, hogy esznek), mint a barlangok férfiak és nők. Ők követik az úgynevezett „paleodietát”, amelyet, mint sok más csalókat ígérő megtévesztő étrendet, lényegében az határoz meg, amit nem szabad megtenni. Ebben az esetben egyél olyan ételeket, amelyek a mezőgazdaság fejlődése után megjelentek az asztalunkon. Ma leszereljük a Paleo-étrend néhány megtévesztését, és megtudhatjuk, hogy az újkőkorban keletkezett ételek hogyan segítettek nekünk kiejteni az „f” szavakat.

tudomány

A Paleo-diéta védői azt állítják úgy táplálkoznak, mint vadászó-gyűjtögető őseink a paleolitikumban, 2,5 és 10 000 évvel ezelőtt. Kizárják a gabonaféléket, hüvelyeseket, tejtermékeket és finomított cukrokat, és főleg húst esznek, tojást, diót, gyökeret, zöldséget és friss gyümölcsöt. De a valóság más. Ez az étrend még mindig egyszerű és leegyszerűsítő pillantás fajunk múltjára. Híveinek többsége valószínűleg nem foglalkozik bogyógyûjtéssel, gumók kiásásával, vadászattal vagy halászattal; és még kevésbé táplálkozni a ragadozó állatok által eldobott hullával.

Áltudomány az asztalon

Jó ál-diétaként sok áltudomány van benne. Támogatói megerősítik, hogy a paleolitikum óta génjeink, anatómiánk és fiziológiánk alig változott és ezért azt kellene utánoznunk, amit paleolit ​​őseink ettek, hogy egészségesen élhessenek, elhízástól, cukorbetegségtől, szívbetegségektől, ráktól és egyéb, általuk korabeli betegségektől mentesen.

Nem igaz, hogy genomunk a paleolitikum óta nem fejlődött. Csak egy példa: az elmúlt 7000 évben az emberek alkalmazkodtak a tejtermékek fogyasztásához a laktóz tolerancia kialakításával. Őseinkben a tejcukor megemésztését elősegítő laktáz enzim aktivitása gyermekkor után csökkent. Az állatállomány fejlesztése és a tejtermékek étrendbe való beépítése egy olyan mutáció kiterjedésével járt, amely aktívan tartja a laktáz gént a felnőtteknél, és amely gyakoribb azokban az emberi populációkban, ahol a tej az étrendjük része.

És ha megváltozott a genomunk, akkor változott a mikrobiota is: a bélünkben élő baktériumok milliárdjai, amelyek segítenek megemészteni a növényi rostokat, és amelyek számtalan egyéb funkciót látnak el, amelyeket most kezdünk megérteni. Legvalószínűbb, a paleolitikumban mikrobiotánk nagyon eltérő volt és azóta az azt alkotó baktériumközösségek gyorsan fejlődtek, alkalmazkodva étrendünk változásaihoz.

Mit ettek? Annak megállapítása, hogy fajunk pontosan mit evett a paleolitikumban, nem egyszerű. Utána járni, a paleoantropológusok a kövületes fogzománc kémiai összetételét elemzik vagy az állatok csontjain hagyott nyomok a kőeszközök által, amelyekkel szétválasztották őket, de a fosszilis nyilvántartás még mindig hiányos.

Igen, ezt tudjuk nem volt egyetlen paleolit ​​diéta, hogy őseink, mint jó mindenevők, rugalmasak voltak, étrendjük a helyi élelmiszerforrásokhoz és az évszakokhoz igazodott, eltérő arányú hússal és zöldséggel. Másrészt, még ha pontosan ismernénk is a paleolitikum finomságait, lehetetlen lenne ezeket reprodukálni. A ma elfogyasztott növények és állatok többségét mesterséges szelekció módosította az elmúlt 8500 évben, és nagyon különböznek attól a vad fajtától, amelyből származnak.

A „neo-diéta” hatása az emberi nyelvekre

A mezőgazdaság megjelenése és terjeszkedése az újkőkorban jelentős változást jelentett fajunk étrendjében, és mély és változatos hatással volt az emberi populációkra biológiai, társadalmi és kulturális szinten. Egy nemrégiben készült tanulmány a Science folyóiratban jelent meg meglepő összefüggés a lágyabb étrend elfogadása és az újkőkorban kezdődő nagyobb mennyiségű feldolgozott élelmiszer és az új hangok emberi nyelveken való megjelenése között, mint a labiodentális mássalhangzók „f” és „v”.

Az emberi beszédnek nagyon sokféle hangja van; némelyiktől, például a gyakorlatilag minden nyelven megjelenő/m/és/a/fonémáktól egészen másokig, például a dél-afrikai khoisanid nyelvek mássalhangzó kattintásaiig. Mostanáig azt hitték, hogy a hangok ez a sokfélesége legalább a Homo sapiens megjelenése óta, mintegy 300 000 évvel ezelőtt, nem változott, és hogy mindegyikük bősége attól függ, hogy könnyen előállíthatók, észlelhetők és megtanulhatók. A Zürichi Egyetem és a Max Planck Intézet kutatóinak vezetésével készült új tanulmány másként jelezné, mivel legalább néhányan újabban, az elmúlt 8000 évben jelentek volna meg.

A régészeti feljegyzések arról tanúskodnak, hogy az újkőkortól kezdve a beszédkészülékünk - a beszéd közben előállított hangok létrehozásának és erősítésének felelőseként - jelentős változáson ment keresztül. Ez a változás a harapás módjában következett be. A paleolitikumban a felnőttek felső és alsó állkapcsa tökéletesen illeszkedik; a kemény és rostos ételeken alapuló étrend által előidézett kopás által kedvelt elrendezés. A neolitikum mezőgazdaságának általánosításával az emberek lágyabb étrendet alkalmaztak, nagyobb mennyiségű feldolgozott élelmiszer mellett, és ezzel megfigyelték, hogyan jelenik meg a régészeti nyilvántartásban a száj alakjának megváltozása: felnőtteknél a túlharapás gyermekeknél fennmarad, a felső állkapocs kissé az alsó felé halad.

A tanulmány szerzői feltételezik, hogy a harapás konfigurációjának ez a változása a neolitikum után megkönnyítette a megjelenését és terjedését új típusú hangok, az „f” és „v” labiodentális mássalhangzók, amelyek jelenleg a világ nyelvének csaknem a felében vannak, és amelyeket az alsó ajak és a felső metszőfogak érintkeznek.

Valójában ez az új tanulmány Charles Hockett amerikai nyelvész által elindított utat követi, aki 1985-ben ezt megfigyelte a labiodentális mássalhangzók nagyon ritkák voltak a vadászó-gyűjtögető társadalmak nyelvén. Hockett azt javasolta, hogy az étrendjük részben felelős legyen. A maxilla és az állkapocs összehangolásával az ilyen típusú hangok megnehezítése megnehezül. Akkor más nyelvészek elutasították Hockett ötletét.

A kutatók mást használtak az antropológia, a biomechanika, a fonetika és a történeti nyelvészet megközelítései hogy igazolja vagy cáfolja Hockett hipotézisét. Például az egyik és a másik típusú harapás biomechanikai számítási modelljei azt mutatták, hogy a túlharapás lehetővé teszi a labiodentális mássalhangzók előállítását 30% -kal kisebb izmos erőfeszítéssel, és megnöveli annak lehetőségét, hogy véletlenül megfogalmazzák őket, miközben megpróbálják tagolni más hangokat, például bilábiumokat.

Két mássalhangzó nyoma

A Zürichi Egyetem (Svájc) és a Max Planck Intézet (Németország) kutatói által a közelmúltban a Science folyóiratban megjelent tanulmány szintén megállapította, hogy a vadászó-gyűjtögető népek nyelve átlagosan csak a labiodentális mássalhangzók 25% -át képviseli a mezőgazdaságból élő társadalmak nyelvén.

Végül, a kutatók rekonstruálták e fonémák evolúcióját az indoeurópai nyelvcsaládban, amely magában foglalja a legtöbb európai és dél-ázsiai nyelvet, és ennek a nyelvcsaládnak a történelme során a labiodentális mássalhangzók száma megnőtt, a proto-indoeurópai becslések szerint 3% valószínűséggel (6000 és 8000 évvel ezelőtt) év) 76% -os jelenléttel a jelenlegi nyelveken. Ez a növekedés 2500 évvel ezelőtt volt kifejezettebb, egybeesett az élelmiszer-feldolgozás intenzívebbé válásával és a lágyabb étrend bővülésével.