oldalakat
2009. június 14
Miért nem számítanak a kínaiak a kalóriákra?
Még mindig olvasok. Ezúttal a kínai táplálkozással és a gasztronómiával kapcsolatos: Miért nem számítanak a kínaiak a kalóriákra?.
A konyhában tapasztalattal rendelkező angol hölgy, aki egy szép napon elhatározza, hogy követi párját, hogy Pekingben éljen. Elmondja, hogy apránként felfedezte az új ízeket, új alapanyagokat, textúrákat, de mindenekelőtt az étel másfajta látását. Kínai életmód része.
Egy olyan nyugati társadalomból (ez sokra emlékeztet engem az amerikaira), amely a kalóriaszámolás és a gyomorcsalás megszállottja, kezdve egy kínaiakig, akik gond nélkül élvezik az ételt. A felmerülő tipikus kérdések, mivel az ázsiai anyagcsere több kalóriát éget el? és fedezze fel, hogy ez egy másik fogalom, mivel ő maga változtatja meg az étrendjét, és látja, hogyan reagál a teste.
Magyarázza el a "kínai titkokat" 15 fejezetben:
Mindezt egy elbeszélésen belül, ahol elmondja saját tapasztalatait, érdekességeit, a kapcsolódó tudományos tanulmányokat.
Szerettem rájönni az ízek egyensúlyára. Hogy ha van valami túl sós, ha cukrot ad hozzá, az kiegyenlíti, és ha túl édes. Receptek, amelyek tarkítva vannak a fejezetek között, amelyeket otthon szeretnék kipróbálni. És sok olyan ötlet, amely tisztázza azokat a fogalmakat, amelyeket itteni barátaim sok siker nélkül próbáltak megmagyarázni nekem, például emlékszem az egyikre: "Nem szabad túl sok mangót enni, túl folyékony, nem a szó szoros értelmében, ha nem is átvitt értelemben, a kínai kultúrában ez ki fogja dobni a testét az egyensúlyából. "
Azok számára, akik nem igazán ismerik a keleti konyhát, megmagyarázza azokat a dolgokat, amelyek naponta láthatók. Mivel a nyugati "kínai" éttermek egyáltalán nem képviselik azt, amit ezeken a vidékeken fogyasztanak. A húsok (kacsa, csirke és mások) az éttermekben a főek, szemben a valóságban a zöldségekkel és a rizzsel. Vagy hogy az ízek keveréke miatt az étkezés befejezéséhez senki sem számít/kell valami nagyon édesre desszertként. Vagy ha egy kínai nem eszik rizst vagy hasonlót, akkor úgy marad, mintha nem fejezte volna be az evést (ez velem kezd megtörténni).
Vannak más dolgok, amelyek meghaladnak engem. A yin és yang, chi teljes filozófiája. Megértem egyes dolgok logikáját, de sok más megmenekül. Arról sem vagyok meggyőződve, hogy ne egyek hideg ételeket, mivel a kínaiak kerülik a salátákat, a fagylaltot vagy másokat. Egyébként érdekes könyv.