2011. október 14

ízléssel

2 fő részére (6 fő/fő)
  • 150 gr sárgarépa
  • 1/2 gerezd fokhagyma
  • 1 citrom
  • 1 szál petrezselyem
  • kömény
  • 2 cd olaj (2pp)
  • só, bors

A pácolt tonhalhoz

  • 225 gr. Tonhal karaj (8pp)
  • 2 CD szójaszósz
  • 1 babérlevél
  • gyömbér gyökér
  • 12 gr szezámmag (2pp)
  • 1 gerezd fokhagyma
  • citromhéj


Ez egy nagyon különleges ízkombinációjú recept, finom!

Ideális előételként vagy snackként, például pirítóssal együtt. De nem ajánlom főételként tálalni, mivel íze nagy mennyiségben kissé nehéz lehet.

Egy alkalommal csirkemellel készítettem, nagyon jó, de tonhalral való elkészítése ad egy kis pluszt az íznek, ezért ha szereted a halat, azt javaslom, ne cseréld le.

Lépések

    Készítsük elő a tonhalat a pácoláshoz

Vágjuk kockákra a tonhalat.
Hámozzuk meg és vágjuk szeletekre a fokhagymagerezdeket.
Mossa és reszelje le a citromhéjat, hogy 1 teáskanál kapjon.
Reszelje egyenletesen a gyömbért több mint kevesebb, mint 1 teáskanálért (vagy mindegyik ízlésének megfelelően).

Tegye ezeket az összetevőket egy tálba, és tegye bele a babérlevelet és a szójaszószt.
Mindent alaposan keverjen össze, és hagyja 30 percig pácolni. Sárgarépa főzés

Hámozzuk meg és vágjuk a sárgarépát szeletekre (kb. 1–1,5 cm vastagra). Egy edényben melegítsünk sós vizet, és amikor forrni kezd, adjuk hozzá a sárgarépaszeleteket, hagyjuk 4 percig a vízben.

Lecsepegtetjük a sárgarépát, és egy serpenyőben megpirítjuk egy teáskanál olajjal, egy fél gerezd darált fokhagymával, kevés sóval, borssal és egy csipet köménnyel.

Vegyük le a tűzről, tegyük egy tányérra, öntsük meg fél citrom levével, és adjuk hozzá a finomra vágott petrezselymet. Kicsit kevergetve keverjük össze a levével és a petrezselyemmel, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. Főzzük meg a tonhalat és tálaljuk

Másrészről, ha a tonhal macerációs ideje lejárt, egy szűrőedényben a csap alatt gyorsan át kell adni a pác egy részének eltávolításához, valamint a gyömbér, a citrom héja és a fokhagyma maradványainak eltávolításához.

Kenje be a tonhalkockákat a szezámmaggal, és ugyanabban a serpenyőben, ahol megpirította a sárgarépát, melegítsen még egy teáskanál olajat, párolja a tonhalat néhány percig, amíg elkészül, vegye le a tűzről, és öntse a tányérra. sárgarépa, keverjük össze, és készen áll a tálalásra!

Remélem tetszik a recept, én a magam részéről mindig nagy örömmel élvezem:)
Ne habozzon, hagyja meg észrevételeit, javaslatait, véleményeit, tanácsait ... nyitottak mindenre, amit meg szeretne osztani.