A curry japán Körülbelül 200 évvel ezelőtt vezették be a japán gasztronómiába. Noha származása más ázsiai országokból származik, az angolok voltak a felelősek annak bevezetéséért ezen a területen. És csak a múlt század elején vált hihetetlenül népszerű receptvé a japánok számára. Japánban ezt a terméket általában tabletták formájában értékesítik, bár porban is megtalálható.

curry

Ma pedig ebben a bejegyzésben felfedezünk nektek néhány finom alkotást. Olvassa tovább, nagyon érdekes dolgokat fog felfedezni a japán curry-vel kapcsolatban.

Curry előnyei

Fogj egy edényt curryt és nézd meg. Szerinted egyetlen fűszer? A válasz nem. A curry, csakúgy, mint a fűszerek és zúzott gyógynövények keveréke tulajdonságainak és egészségügyi előnyeinek sokaságát is megmutatja.

Cayenne paprikát, köményt, gyömbért, kurkumát, fokhagymát, mustármagot, zöld kardamomot, szerecsendiót, fekete és pirospaprikát, koriandert és még néhányat tartalmaz, előnyei az egekbe szöknek. Néhány közülük:

  1. A nagy mennyiségű antioxidánssal rendelkező kurkuma (ami azt alkotja) révén nagyon jó a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. Más szavakkal, ha mértékkel fogyasztják, a curry segít csökkenteni a vér koleszterin- és trigliceridszintjét.
  2. Javítja a légzést - ahogy az eukaliptusz esetén történik - és megvédi a tüdőt a méreganyagoktól. Sokkal jobban fognak működni.
  3. Fogyasztása lelassíthatja az Alzheimer-kór, egy neurodegeneratív betegség kialakulását. A curry egyik komponense, különösen a kurkumin, az agy gyulladásának késleltetésével befolyásolja a sejteket. De tisztázni kell, hogy előnyei befolyásolják az egészséget, ha a betegség diagnosztizálása előtt vették be.
  4. Ha gyomorégés vagy gyomorhurut szenved, akkor szerencséje van. Ez egy másik tulajdonság, amelyet a curry az egészségedre gyakorol, mert védi a gyomor falát.
  5. Erősíti immunrendszerét és megvédi testét a bakteriális fertőzések ellen.
  6. A curry további pozitív aspektusai a glikémiás kontroll, az AIDS vírus (HIV) gátló vagy az idősek kognitív javulása.

Annyi kényszerítő ok miatt mire vár, hogy a curry-t belefoglalja a napi étrendbe?

Hogyan készítsünk curry mártást

Nagyon gyorsan elkészíthető szósz és mindenekelőtt nagyon egyszerű. Nézze, erre lesz szüksége, biztos, hogy mindannyian a kamrájában vannak.

- 3 evőkanál curry por
- 1 evőkanál vaj
- Egy csésze folyékony krém
- 1 evőkanál kukoricaliszt, kukoricakeményítő
- Egy kis tabasco szósz
- 1 hagyma
- Bors és só

A curry szósz elkészítésének első lépése a vaj megolvasztása egy kis üvegtálban a mikrohullámú sütőben. Közben vágja apróra a hagymát. Tegye mindkét összetevőt egy serpenyőbe, sózza és borsozza. Amikor a hagyma aranybarna, adjuk hozzá a curry port (a hozzáadott fűszer mennyisége attól függ, hogy jobban vagy kevésbé csípősen szeretjük-e), és mindent elkeverünk.

Ezután adjuk hozzá a folyékony krémet, folytassuk a keverést, és időnként ellenőrizzük, hogy az íze tetszik-e. Ha nem, akkor adhat hozzá még borsot, sót vagy curry-t. És hagyja a mártást közepes lángon, amíg sűrűsödik, anélkül, hogy abbahagyná a keverést. A csirkehúsleves vagy a sima joghurt egyes összetevőit is megváltoztathatja, amelyek kissé nagyobb vastagságot vagy krémesebbé teszik. Változtathatja az összetevőket, hogy megtalálja a leginkább ízű ízt.

Miután testet és konzisztensebb textúrát kapott, készen áll a curry szósz hozzáadására az alábbiakban javasolt ételekhez.

Japán receptek curry-val

A legjellemzőbb a japán curry étel zöldségekkel és húsdarabokkal, fehér rizzsel együtt. Az idők során a curry a japán konyhán belül fejlődött. A rizs legklassikusabb receptje pedig az egész országban fejlődött, és ennek az aromás fűszernek volt a lényege.

Katsu kare

Ez a pörkölt tartalmazhat sertéshúst, marhahúst vagy csirkét. Ehhez a termékhez néhány zöldséget adnak, amelyeket kockákra vágnak és megpirítanak. Ezután körülbelül ötven percig hagyjuk lassú tűzön főzni, az utolsó ötben hozzáadjuk a curry tablettát, és jól összekeverjük a többi hozzávalóval.

Yaki kare

Klasszikus rizs curry a nyers tojás a tetején, majd megsült. Bizonyos helyeken sajtot tesznek a tetejére, és gratinálják. Vagy különféle zöldségeket, mángoldleveleket vagy spenótot adnak hozzá. Nagyon változatos recept, és egyre inkább elterjedt a vegetáriánusok körében.

Hokkaido

Arról szól a Japán curry szarvas hússal. Az ilyen típusú soványabb húskészítmény felhasználásával az ilyen típusú curry elkészítésének megvannak a sajátosságai. Bár a végeredmény finom, és kétségtelenül meglep.

Kare raisu

Is japán curry barackkal. Kicsit furcsának tűnhet, de Japánban meglehetősen gyakori, hogy a japán curry elkészítéséhez egy evőkanál mézet és némi almát adnak. Ő kevésbé fűszeres és nagyon jól ötvözi az édes ízeket.

Kare pan

Spanyolul ezt fordítja curry kenyér. Ez a modern japán konyha része. A kenyeret ugyanis régebben nem fogyasztották. De rántott kenyerekről van szó, amelyekben finom tölteléket rejtenek a japán curryből. Bent van bennük az úgynevezett Kare raisu az előző receptben. Ezenkívül a külseje, amint már mondtuk, megsült, és ez a ropogós textúra azért jön létre, mert általában a zsemlemorzsa japán változatában, Panko néven sütik.

Ha többet szeretne tudni a japán curryről, kattintson erre a videóra: