Japán mártások és 3 szósz receptek otthon táncolni

táncoláshoz

Tudta, hogy a Minato sushi bár menüjében több mint 20 különböző japán szósz található ételekben és desszertekben?

A La Palma mézes szójaszószának csökkentésétől a fűszeres wasabi-ig a sashimijéhez, vagy egyszerűen egy édes teriyaki szószhoz, húsos tataki-nél, vagy a finom szószhoz, amely a Gyosákat kíséri, valószínűleg sok ügyfelünk számára ismert íz Minato sushi bár.

Néhány klasszikus japán szósz és pác elsajátítása azt jelenti, hogy bármikor élvezheti a japán konyha fűszeres, umami és aromás ízét. Ma mártást adunk a bejegyzéshez, és elmondjuk a leggyakoribb szószokat ...

Japán konyhában használt szószok A szójaszósz és a rizsecet a japán szószok alapanyaga, a ponzu, a mirin és a szaké mellett. Hihetetlen ízek létrehozásához önálló vagy kombinált szószként használhatók.

Szója szósz: A japán konyhának öt fő szójaszósz-változata van, és a használt búza, szójabab és egyéb összetevők mennyiségétől függően változnak.

Ecet: A rizs, a szaké és a fekete ecet a legelterjedtebb ecetfajták Japánban.

Miso: A Miso-t általában a szószok összetevőjeként használják, és fehérre vagy kevertre osztható.

Wasabi: A Wasabi paszta őrölt wasabiból (más néven japán torma) készül, vagy víz hozzáadásával a wasabi porhoz. A wasabi tésztát sushival tálalják, és szószok készítésére használják a konyhában.

Főzés kedvéért - Ezt a rizses bort szószokban és más ételekben használják az íz javítására.

Mirin: A Mirin édes sütemény, amely több cukrot és kevesebb alkoholt tartalmaz, mint a szokásos sütés.

Ponzu: Rizsecetből, mirinből, halpehelyből, yuzuból (citrusfélék) és tengeri moszatból készült szósz szószokban, pácokban vagy összetevőként használható.

Ajipon: Japán első számú márkaneveként ez a ponzu alacsonyabb sótartalmú és szójaszószt tartalmaz.

Dashi: Ez a húsleves a japán konyha alapvető összetevője. Hínárból és szárított halforgácsból készült dashi sima és finom ízt ad egy kis sóval az ételekhez.

Shirodashi: Ezt a levesalapot húslevesekben használják az íz növelésére.

Mentsuyu: Szójaszószból, dashiből, mirinből és cukorból készült mentsuyu-t gyakran metéltetként tálalják mártásként vagy krumpli keverékében használják az étel ízesítésére.

Tonkatsu szósz: Sűrű és gazdag Tonkatsu egy nagyon népszerű szósz, amelyet sült sertésszelethez és más húsokhoz használnak. A grill- és steakszószhoz hasonlóan a tonkatsu szósz szójaszószból, ecetből, cukorból, mirinből és Worcestershire-i mártásból készül.

Három finom szósz recept otthon táncolni ...

Most, hogy ismeri a hagyományos japán konyhában leggyakrabban használt szószokat, rajtad múlik, hogy kreatív legyen-e és alkalmazza ezt a három hihetetlen receptet. Mivel Minato sushi bár arra biztatjuk, hogy "táncoljon" otthon.

Íme három könnyen elkészíthető szósz recept, amelyek nagyon jól működnek a hús-, hal- és tengeri ételekhez:

Klasszikus japán pác: Itt található egy klasszikus japán pác változata, amely a vendégeket beszélgetésre készteti. Ez a recept reszelt fokhagymát és gyömbért, valamint szakét és mirint tartalmaz. Használja hús vagy hal és főzési folyamatot magában foglaló ételek pácolásához. Használhatja teriyaki szószként sült ételekhez, vagy megpróbálhatja megváltoztatni reszelt alma vagy méz hozzáadásával a nagyobb édesség érdekében, vagy chilis por hozzáadásával a pikánsabb érintés érdekében. .

Yakiniku szósz: egy japán édes barbecue szósz, amely grillezett húsokhoz tökéletes. Ez a recept olyan hagyományos összetevőket használ, mint a szaké, a mirin, a miso, a bonito pehely és a szezámmag, hogy gazdag és dekadens barbecue szószt készítsen. Használja szószként vékonyan felszeletelt és jól kalapált bordák mártására.

Fűszeres wasabi pác: A fűszeres szerelmeseknek szerencséjük van. Ez a recept ötvözi a japán klasszikusokat, mint a wasabi és a szaké, a száraz mustárral, hogy ízletes és aromás pácolt mártást kapjon. Tökéletes hal- és húsételekhez, és javasoljuk, hogy több órán át pácoljuk, hogy az ízek jól átjárjanak. Míg a recept tartalmaz wasabit, az ecet hozzáadása csökkenti a viszketést. A wasabi pikánsabb ízéhez, amelyet általában a sushiban lévő wasabiból kap, tálaljon néhány friss wasabi pasztát hal vagy hús mellé.

Hmm, ha felkeltettem a kíváncsiságodat vagy az étvágyadat, és kedved támad japánul enni, ütemezd a látogatásodat és foglaljon ban ben Minato sushi bár.