Az étrend a gyermek életkorától függően változik

vagy

Ami a többi étkezési szokást illeti, a vegetáriánus étrend jól elvégezhető vagy kiegyensúlyozatlan, ha nem tartja be a kiegyensúlyozott étrend alapelveit. Alapvető fontosságú bizonyos tápanyagok, amelyek veszélyeztetettek lehetnek, például a B12-vitamin, a vas vagy a D-vitamin ellátásának garantálása.

A B12-vitaminnal történő kiegészítésnek minden korosztály számára az ajánlások részét kell képeznie.

Ajánlások a gyermek életkorának megfelelően

Csecsemők és kisgyermekek

Mint minden csecsemőnél, a szoptatás is ideális táplálkozási forma azoknak a gyerekeknek, akiknek szülei vegetáriánusak vagy vegánok. Az anyák számára fontos a B12-vitamin, a jód és az omega-3-kiegészítők szedése.

Ha a szoptatás nem lehetséges, alkalmazhatunk szójakészítményeket vagy hidrolizált rizskészítményeket. Nem adaptált növényi italok használata a tej helyettesítéseként súlyos alultápláltságot, neurológiai rendellenességeket és akár halált is okozhat.

6 hónaptól kezdődően kezdődik a kiegészítő táplálás. A gabonaféléket ugyanúgy viszik be, mint a többi gyermeknél, és ha lehetséges, egészben. Hüvelyeseket és tofut kell bevezetni, majd a tojást (az ovolacteovegetariánusokban). Készíthetjük pürében vagy krémként (hummus). Kalciummal dúsított szójajoghurt is kínálható ettől a kortól.

A vas felszívódásának elősegítése érdekében ajánlott a C-vitaminban (citrusfélékben) gazdag ételeket a fő étkezésekbe bevinni.

Az elegendő fehérjebevitel érdekében diófélék és magvak adhatók, mindig őrölve vagy tejszínben. Taihini (szezámkrém) kínálható, alkalmanként a hüvelyesek helyettesítésére.

Akárcsak a nem vegetáriánus gyermekeknél, egy éves korig a spenótot, a mángoldot, a borágót, a céklát, a sült salátát és más zöld leveleket magas nitráttartalma miatt kerülni kell. A mézet (a botulizmus spórákkal való szennyeződés veszélye miatt) és az algákat (magas jódtartalma miatt) sem ajánljuk fel.

Az idősebb gyermekek, ha tengeri moszatot fogyasztanak, mindig kis mennyiségben és alkalmanként. A következő fajtákat részesítik előnyben: nori, dulse, tengeri spagetti és wakame.

2 évnél idősebb gyermekek

Az étrendnek egybe kell esnie a család többi tagjának étrendjével, az összegeket a gyermek életkorához igazítva.

Tinédzserek

A serdülőkorban számos tápanyag, különösen a fehérje, a vas, a cink és a kalcium szükséglete nő. Fontos biztosítani, hogy a vegetáriánus és vegán serdülők napi szinten fogyasztják a hüvelyeseket és származékaikat, mivel ők azok az élelmiszercsoportok, amelyek a legnagyobb mértékben hozzájárulnak e négy tápanyag hozzáadásához.

A vas felszívódásának optimalizálása érdekében ösztönöznünk kell őket arra, hogy a fő étkezések alkalmával fogyasszanak C-vitaminban gazdag ételeket, valamint kerüljék a kávé és tea fogyasztását ilyenkor.