Ha növelni szeretné a teljesítményét, vagy egyszerűen csak szeretné javítani az egészségét, hagyja abba a búzasikér fogyasztását és váltson más sokkal egészségesebb szénhidrátokra.

tésztaevés

Minden sportoló tudja, hogy a verseny előtt fontos a jól feltöltött szénhidráttartalék. Bizonyos esetekben a szervezők még előző nap egy „tészta partit” is kínálnak, hogy minden résztvevő kenyérrel, tésztával, spagettivel, sütivel stb.

Amit az emberek nem tudnak, az az, hogy ezek az ételek teljesítménycsökkentők. A legtöbb ember összekeveri vagy helytelenül társítja a szénhidrátokat a tésztához. Néhány szénhidrátforrás, például a tészta problémája a glutén.

A gluténról

A glutén egy bizonyos gabonafélékben (különösen a búzában) található fehérje, és egyre több bizonyíték van arra, hogy fogyasztása egészségügyi problémákat okozhat (emésztési, ásványi anyag felszívódásgátlás, gyulladás és sok más probléma).

Sokan még mindig úgy gondolják, hogy a búza csak a lisztérzékenységben szenvedők számára káros, de nem az. Valójában egyetlen embernek sincs olyan enzimje, amely teljes mértékben lebontaná és megemésztené ezt a fehérjét (glutént), ezért, függetlenül attól, hogy celiakia vagy-e, vagy észlel-e tüneteket vagy sem, csendben árt neked.

Ha a glutén nem emészthető meg jól, emésztési problémákat (puffadás, gázképződés stb.), Fáradtságot, allergiát, izom- vagy ízületi fájdalmat, gyulladást és egyebeket okozhat. Ezt számos tudományos tanulmány leírja nem celiaciás gluténérzékenységként.

Ezt a négyszeres hegyikerékpár-világbajnok, Brian Lopes jól ismeri. Bár soha nem vizsgálták lisztérzékenység miatt, Lopes feladta a glutént, és teljesítménye jelentősen nőtt.

Garmin felszerelési példa

Egy másik nagyon egyértelmű példa Christian Vandevelde hivatásos kerékpáros volt. Amikor a csapatpszichológus gluténmentes étrend követését javasolta a teljesítmény növelése érdekében, "megdöbbent", de megpróbálta, és teljesítménye jelentősen javult. Csapatának más tagjai, abban az időben a Garmin, például Tom Danielson kiküszöbölte a glutént az étrendből, és szintén jelentős teljesítménynövekedést értek el.

Robby Ketchell, a Garmin-Cervélo és a Team Sky csapatok biomechanikájának és adatelemzésének szakértője egy interjúban megjegyezte, hogy a gluténmentes étrendre áttérő kerékpárosok az edzésük vagy a versenyeik után nagyobb mértékben gyógyultak meg. Ezt annak tulajdonította, hogy amikor a kerékpárosok megterhelik magukat, izomromlás és mikrokönnyek gyulladást okoznak. A gyógyulás fiziológiai célja, hogy minél előbb megszabaduljon ettől a gyulladástól, hogy a kerékpáros másnap keményen visszatérhessen az edzéshez. "Az utolsó dolog, amit szeretnénk, hogy a kerékpáros olyan ételeket fogyasszon, amelyek gyulladásosabbá és lassabbá teszik a gyógyulást" - mondta Ketchell.

Váltás más szénhidrátokra

Ha növelni szeretné a teljesítményét, vagy egyszerűen csak szeretné javítani az egészségét, hagyja abba a búzasikér (makaróni, spagetti, kenyér, keksz ...) fogyasztását, és váltson más sokkal egészségesebb szénhidrátokra, mint amilyeneket itt javasolunk.

Töltse fel szénhidráttartalmát gumókkal (burgonya, manióka, édesburgonya, tök ...) vagy más gluténmentes gabonafélékkel, mint például rizs, quinoa, köles stb.

Kerülje a "gluténmentes" termékként hirdetett termékeket. Ezek általában olyan feldolgozott termékek, amelyek eredetileg tartalmaztak glutént, de tovább feldolgozták, hogy eltávolítsák. Ez nem teszi őket egészségessé, továbbra is vacak. Egyél valódi ételt, amely kezdettől fogva nem tartalmaz glutént, vagyis természetes állapota már e fehérje nélkül van. Legyen óvatos, mert manapság a glutén mindenütt megtalálható, mivel emulgeálószerként vagy sűrítőszerként használják. Az olyan ételek, mint felvágottak, hamburgerek, kolbászok, szószok, sőt édességek is tartalmaznak glutént! Tehát, ha egészséges étrendet szeretne követni, amely megnehezíti teljesítményét, akkor szokjon meg olvasni a címkéken és kérdezni, hogy a termék tartalmaz-e glutént.

Ezt csinálják és tapasztalják már az ADN Ciclista verseny mód kerékpárosai, és a kapott észrevételekből egyáltalán nem járnak rosszul!

(forrás: Xavi Garcia, az ADN Ciclista egészségügyi tanácsadója, a Fitness Integral)