A gazdasági válság negatív következményekkel járhatnak a táplálkozásban számos csoport számára, beleértve az időseket is. A Spederi Parenterális és Enterális Táplálkozástudományi Társaság által 2011-ben megjelent Predyces tanulmány olyan tényt tárt fel, amely senkit sem hagy közömbösnek: a 70 év felettiek 37% -a jelen van a kórházakban alultápláltság.
Az erőforrások hiánya azt jelenti, hogy sok ember, nemcsak az idősek, a fehérjében gazdag húst és halat helyettesíti zsíros ételekkel és szénhidrátokkal a bevásárlókosárban. Ugyanakkor az életkorra jellemző fiziológiai változások, mint az emésztési zavarok, a fogászati problémák vagy az íz- és szagváltozások, az időseket általában megváltoztatják étkezési szokásaikat és általában magukévá teszik., kalórikusabb étrend nélkülözhetetlen tápanyagok. Ennek eredményeként csökken az izomtömeg és nő a csontbetegségek kockázata.
Az idősek rossz táplálkozásával kapcsolatos problémák megelőzése érdekében Julia Álvarez, a Spanyol Endokrinológiai Társaság táplálkozási területének koordinátora tíz egyszerű irányelvet ajánl:
1. Nincsenek jó vagy rossz ételek az egészségedre: diéta változatosnak kell lennie, kiegyensúlyozott és mérsékelt, anélkül, hogy bármilyen ételt kizárna vagy visszaélne vele.
2. Célszerű legalább elvégezni napi négy étkezés, csökkentve az egyes ételmennyiségeket, és kipróbálva a bőséges vacsorákat.
3. A fogyasztás fehérje Napi 1-1,25 gramm kilogrammonként, egyensúlyban az állati eredetű (hús, hal, tejtermékek és tojás) és a növényi eredetű termékek között.
4. A szénhidrátoknak a teljes energia 50-60% -át kell biztosítaniuk, különösen összetett szénhidrátokból: gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök és hüvelyesek). Az egyszerű szénhidrátbevitelnek 10 százalék alatt kell lennie.
5. A zsírok az energia 25-30 százalékát kell biztosítaniuk. A telített állatok (hús, kolbász, tej, sajt.) És a zöldségek nem haladhatják meg a 10 százalékot, előnyben részesítve a mono- és a többszörösen telítetlen zsírokat (csirke, szardínia, lazac, olívaolaj stb.).
6. Növelje a rostbevitelt napi 20-25 grammra. A fő rostforrás a teljes kiőrlésű gabona, a bőrös gyümölcs, a zöldség és a hüvelyes.
7. Megfelelő D-vitamin és kalcium bevitel. A D-vitamin kevés ételben található (zsíros halak és dúsított élelmiszerek). A tejtermékek és a fejjel ellátott halak adják a legtöbb kalciumot.
8. A sokféle gyümölcsök, zöldségek és hüvelyesek, rostokban, vitaminokban (antioxidánsokban) és ásványi anyagokban való nagy hozzájárulásáért. A halfogyasztásnak nagyobbnak kell lennie, mint a húsé. Hetente 3-4 tojást vehet be. Napi három adag tejtermék.
9. Mérsékelt fogyasztása cukor, édesség (kevesebb, mint 10 százalék) és Só (kevesebb, mint 6 gramm naponta), anélkül, hogy teljesen kizárnánk őket. Csökkentse a kolbász maximum heti 1-2 napig.
10. Fogyasszon folyadékot rendszeres időközönként, lehetőleg víz, gyümölcslevek, húslevesek, infúziók, stb. Célszerű korlátozni a stimuláló, szénsavas és alkoholos italokat (napi 20-25 gramm, ha nincs ellenjavallat).