Adatvédelem és sütik

Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ; például a sütik ellenőrzéséről.

martinez

"Nem kaphatok 0% kenhető sajtot, mit tegyek?" Millió dolláros kérdés: Naponta kérdeznek tőlem, mind Spanyolországból, mind más olyan országokból, ahol a dukani étrend eljut, de ahol nem könnyű sovány tejterméket kapni. Hát akkor, ha alacsony zsírtartalmú joghurtja van sóval pedig elkészítheti a 0% -os sajtot otthon. Nagyon-nagyon egyszerű.

Szükséged van

  • 500 gramm cukrozatlan, fölözött sima joghurt (sovány, sovány vagy 0%, mindegyik ugyanaz)
  • 1 teáskanál sós desszert, lehetőleg durva só
  • vászon vagy pamut kendő (vászon szalvétát használok)
  • finom hálós szűrő
  • salátástál, tál vagy más hasonló edény

Hogyan kell csinálni

  1. Kezdje a joghurtok és a só összekeverésével közepes méretű edényben. Jól verjük addig, amíg a só fel nem oldódik, és a joghurt sima és csomók nélküli lesz
  2. Helyezze a szűrőt egy tál fölé, és tegye a cérnaruhát a szűrőre.
  3. Öntsük a joghurtot a ruhára, a szűrő belsejében (ruha nélkül a joghurt átmegy a szűrőn és a tál aljára megy, és nem ezt akarjuk)
  4. A joghurtot letakarhatja a ruha végeinek keresztezésével: ez nem alapvető fontosságú, de higiénikusabb, ha letakarják.
  5. Figyelje meg, hogy a joghurt tejsavója már elkezdett esni a tál alján: megérdemeljük a joghurtot, hogy sajt legyen belőle.
  6. Hagyja, hogy a joghurt elveszítse savóját legalább 24 órán át . Hagyhatja hűtőszekrényben vagy a konyhapulton, ha nem túl forró (ha forró, tegye a hűtőbe: a joghurttal savanyúvá válik, és nagyon erős ízű sajt kerül elő)
  7. 24 óra múlva lesz sajtkenőcs -vagy krémsajt, bárhogy is nevezzük inkább - fogyasztásra kész vagy receptben felhasználható.
  8. Ha szilárdabb sajtot szeretne kapni, hagyja a joghurtot hűtőben 3 vagy 4 napig, több szérumot veszít, keményebb és szárazabb lesz.

Ha elhagyja a sajtot 3 vagy 4 napig, nagyon gazdag pizza sajtunk lesz

De vajon ez a sűrű joghurt vagy igazi sajt?

Ez igazi SAJT.

A tejsavó nem csak víz: tejsavat és tejcukrot (laktózt) tartalmaz. Tejsavó elvesztésekor a joghurt átalakul, elveszíti a térfogatát (500 gramm joghurtból körülbelül 300 sajt van), hanem szénhidrátokat veszít, fehérjét nyer és mindenekelőtt megváltoztatja állagát és ízét. Ha részletesebb magyarázatot szeretne, akkor otthagytam itt.