A tudomány ragaszkodik a mediterrán étrend egészségre és egyes betegségek elleni előnyeihez

Jordi Salas

10/04/2020 16:04 | Frissítve 2020.04.10. 16:45

A mediterrán étrend előnyeiről hosszasan beszéltek. A tudomány ragaszkodik és adatokkal és tanulmányokkal kimutatja, hogy ennek a táplálkozási szokásnak a követése nemcsak a a jelenlegi egészség, de a jövő is.

Az egyik legújabb publikáció ezzel kapcsolatban a Dr. Miguel Ángel Martínez-González, aki Marisol Guisasolával együtt elindítja a Mit eszel? Tudomány és lelkiismeret ellenállni (Editorial Planeta). Megmagyarázza, mit kell tenni a védekezés megerősítése érdekében; hogy a D-vitamin csökkenti a fertőzés kockázatát; mit kell enni a depresszió, az emlőrák vagy a demencia, valamint a Covid-19 cukorbetegek és magas vérnyomásban szenvedő betegek következményeinek megelőzése érdekében.

Mit eszel? Amellett, hogy az élelemre és a patológiákra összpontosít, foglalkozik a hoaxokkal is, mágikus megoldások, a tudósok megvásárolták, valamint az élelmiszer- és gyógyszeripar egyes szektorainak trükkjei a lakosság megzavarására.

Martínez González a Predimed (Ramón Estruch által irányított), a barcelonai Clínic de Kórház munkatársa, és állami szinten koordinálva Reus, Jordi Salas Salvadó orvos. A Predimed, a most elkészült és a Predimed Plus, amelyet még tanulmányoznak, a mediterrán étrend és az egészségügyi szokások hatásainak eddigi legnagyobb vizsgálata. Beszélünk mindkét szakemberrel.

A szakértő, Miguel Ángel Martínez González Marisol Guisasolával együtt közli a „Mit eszel?” (Editorial Planeta) ételtudatosságot.

Elhízás vs Covid-19
Hosszú távon mi lesz halálosabb? «Elhízás», egybeesik az orvosok Jordi Salas és Martínez-González. "Mi több, az elhízás és a cukorbetegség két kockázati tényező nagyon fontos a Covid-19 fertőzött betegek halálozása, különösen a kórosan elhízott betegek esetében. Sokkal több szövődményt szenvednek, különösen légzési szinten, mint a vékony emberek "- emeli ki Jordi Salas.

Martínez-González a maga részéről emlékeztet arra, hogy 2017-ben a New England Journal of Medicine közzétette «a világ legszélesebb körű tanulmányát, amelyben 2015 magasságában becsülték meg évi négy millió haláleset, valami, amit fenntartottak. Az elhízási járvány megállítása rendkívül nehéznek bizonyult. Másrészt, ami a Covid-19-et illeti, a malagai epidemiológus azt reméli, hogy a közeljövőben oltást kap.

Tényezők és változók
Ha a lakosság minden információval rendelkezik az ételről, mi a baj? Mi a helyzet a dietetikusokkal-táplálkozási szakemberekkel szemben? «Szinte mindenkinek. A népegészségügy mindig a szegény nővér, amint az a pandémiánál látszik, ez Hamupipőke "- válaszolja Miguel Ángel, aki három, a Mit eszel című témával foglalkozik.?

«Egyrészt a gyógyszeripar egyik álma az hogy az egészségesek gyógyszert szednek, hogy az embereknek azt lehet mondani: "egyél, amit csak akarsz, ne figyelj a diétádra, ne irányítsd magad, koleszterin tablettát fogsz bevenni". És természetesen a Statin volt az a liba, amely sok gyógyszeripar számára rakja le az aranytojást ».

Másodszor, az epidemiológus beszél egyes ágazatokról, hogy "nem szabad mindenkit démonizálni", az élelmiszeriparról, amely "Eladják az ócska ételeket és italokat, és hihetetlen hasznot hoznak, mamut ».

Harmadszor: «létezik egy helyi kultúra, már kicsi korától kezdve, amely a létből áll fiúkkal és lányokkal nagyon megengedő». Ezzel arra hivatkozik, hogy édességet ad nekik, „hamburgerekbe viszi őket a születésnapok megünneplésére. És mindez nagyon kiszolgáltatottá, nagyon manipulálhatóvá tesz minket. Hiányzik a jó információ kultúrája, amellyel az állampolgárok megvédhetik magukat a kereskedelmi manipulációktól. És mindez az elhízást nagyon megveri ».

Szülés és jelentős súlygyarapodás
A Covid-19 által a bezárás általános leállításának következményei voltak, amelyek az idők folyamán fennmaradtak. «Ezt kondicionálta az emberek nem sportolnak", Mondja a kutató, Jordi Salas, aki meghatározza, hogy bár az étkezés módja is megváltozott," ez különösen a fizikai aktivitásban figyelhető meg, ami súlygyarapodásként is átfordul ".

Így kiemeli, hogy konzultációján, a Sant Joan de Reus Egyetemi Kórházban «még soha nem láttam olyan fontos súlygyarapodást rövid idő alatt, mint ami olyan embereknél történt, akik bariatrikus műtét». Ez egy olyan sebészeti beavatkozás, amelyet a testsúly csökkentésére használnak, amikor minden más hatástalan volt.

Jordi Salas: «Az elhízás és a cukorbetegség két kockázati tényező a Covid-19-ben szenvedő betegek esetében»

Néhány étel ecsetvonása
Tejtermék, cukor, kávé, ultra-feldolgozott termékek vagy édességek azok az ételek és termékek, amelyeket a Mit eszel? Ahogy azonban Jordi Salas jelzi, «nincsenek fekete-fehérek. Vannak szürkék, és minden egyensúlyból áll». A Reusan meghatározza, hogy "lehetetlen nem fogyasztani feldolgozott ételeket, de a másik véglet az, hogy túl sokat eszünk". Ugyanez vonatkozik a húsra is: „rossz?” - csodálkozik. "Ne. De attól függ, hogy milyen gyakran eszel vagy mit eszel ».

Predimed és Predimed Plus
A Predimed tanulmány 7500 ember étkezési szokásait változtatta meg öt év alatt, ez egy olyan úttörő kutatás állami szinten, amelynek során a mediterrán étrend a pozitív érvek mellett a kardiovaszkuláris kockázat, a cukorbetegség vagy az emlőrák jelentős csökkenésével járt.

Eközben a Predimed-Plus projekt lett a legnagyobb táplálkozási kutatási kihívás Spanyolországban. Értékeli az intenzív, fogyókúrás célokkal járó beavatkozás hatását, amely a hipokalor mediterrán étrend fogyasztásán, a fizikai aktivitás és a viselkedésterápia elősegítésén alapul a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. 23 központ vesz részt, és még mindig a tanulmányi szakaszban van. A Reusszal kapcsolatban Jordi Salas kijelenti, hogy négy év múlva készül el.