Az UA mediterrán gasztronómiai központja a valenciai Turisztikai Ügynökség és Dénia városi tanácsának együttműködésével működik

Oszd meg a cikket

Josep Bernabeu professzor irányítja Gasterrát

bernabeu

A mediterrán gasztronómiai központban ma van az igazgató, akinek felelősséget kell vállalnia az alicantei egyetem egyik stratégiai fogadásának kísérleti irányításáért, számolnak be a tudományos intézmény forrásai. Az orvostudomány doktora és a történelemtudomány professzora az UA-ban, Josep Bernabéu Mestre, kinevezték az alicantei egyetem által a valenciai Turisztikai Ügynökség és a Dénia Városi Tanács támogatásával támogatott kezdeményezés, a Gasterra élére, amely hozzájárul az alicante-i konyha kutatásához és terjesztéséhez, mint a mediterrán étrend etalonjához.

Ugyanebben a cselekedetben a tanár Ana Zaragoza Martí kinevezték a központ koordinátorának, amely tavaly májusban kezdte útját Déniában.

Az egyetem rektora, Manuel Palomar gratulált mind Bernabéunak, mind Zaragozának kinevezésükhöz, és biztosította, hogy "a kezükben van egy nagy jelentőségű projekt, amely azzal a hivatással született, hogy hozzájáruljon az egyetem tudományos jövőképének a gasztronómiai világhoz. népszerűsítése céljából Gasztronómiai tanulmányok és hozzájáruljon a speciálisabb képzéshez és a kiválóság iránti határozott elkötelezettséghez ".

A mediterrán gasztronómiai központ újonnan kinevezett igazgatója, Josep Bernabéu a maga részéről köszönetet akart mondani "Ana Lagunának és a munkatársak teljes csapatának, akik részt vettek a huzat az Egyesült Arab Emírségek Gasztronómiájának ", valamint" Dénia városi tanácsának és a valenciai turisztikai ügynökségnek a kezdeményezés támogatásáért ".

Biztosította, hogy "a Gasterra egy olyan projekt, amely nagyon izgatottá tesz minket, bár ez a szárnyfesztávolság és felelősség "és hozzátette, hogy" célunk a földközi-tengeri étkezési kultúrában gyökerező gasztronómia érdekében dolgozni, egészséges, támogató és fenntartható. Hozzá kívánjuk tenni, hogy az egyetem mit tud hozzájárulni a környezetünkben a gasztronómiával kapcsolatban megvalósított projektekhez és kezdeményezésekhez, valamint kapcsolatot létesíteni különböző intézményekkel, egyesületekkel, valamint gazdasági és társadalmi szereplőkkel ".

A Gasterra az UA gasztronómiai projekt része, és célja egy sorozat megvalósítása Stratégiai Szövetségek és szükséges a gasztronómia növekedéséhez, amelyet a tartomány számára elengedhetetlennek tartanak, és amely az idegenforgalommal és az agrár-élelmiszerrel együtt a spanyol bruttó hazai termék.

Josep Bernabéu az egyetemeken tanított Orvosság és a humán tudományok, valamint az ápolói és az emberi táplálkozási és dietetikai oklevelek. Jelenleg tanárként vesz részt az emberi táplálkozás és dietetika szakon, ahol többek között a "Gasztronómia, a kulináris hagyományok és az egészségügy" témakörben tanít, valamint a táplálkozás és az élelmiszeripar, valamint a közegészségügy közötti egyetemeken (egyetemek) (Alicante és Miguel Hernández).

2007 és 2016 között vendégprofesszorként tanított a A közegészségügy mestere a Nemzeti Egészségügyi Iskola (Instituto de Salud Carlos III) és az Alcalá Egyetem szervezésében. A 2015-2016-os tanév óta együttműködik az Állandó Egyetemmel (UPUA), a "Gasztronómia, táplálkozás és egészség" tantárgy vezetőjeként.

A 2018–2019-es tanévtől a tervek szerint a „Gasztronómia története és alapjai” tantárgyat fogja tanítani a Gasztronómiai fokozat és a kulináris művészetek. Hasonlóképpen, az utóbbi években koordinálta a "táplálkozás, történelem és kultúra: Alicante gasztronómiai hagyománya az egészséges táplálkozás megvalósításában" című kutatási sort.

Ana Zaragoza az alicantei egyetem professzora, ahol tantárgyakat oktat Klinikai táplálkozás és Konyha: eszközök alkalmazása táplálkozási étrendi gyakorlatban, a Gasterra koordinátor doktori fokozattal rendelkezik, többek között az egészségtudományban, a klinikai és közösségi táplálkozás, valamint az emberi táplálkozás és dietetika területén.