Tartalomjegyzék
  • A zöldbab valójában hüvelyesek
  • Szénhidrát, rost és kalória számít
  • Glikémiás index
  • Egészségügyi előnyök
  • Kiválasztás és tárolás
  • Alacsony szénhidráttartalmú receptek

Păstrătorii de tradiţii - Florica commune - p2 (2021. január).

A zöldbab, a zöldbab, a vesebab, bárhogy is hívja őket, mindegyik egyforma, és táplálkozási szempontból rengeteg kínálatot kínál nagyon alacsony szénhidrátmennyiségért. A sárga bab nem olyan tápláló, mint a zöldbab, de még mindig alacsony a szénhidráttartalma.

zöldek

A zöldbab valójában hüvelyesek

A zöldbab hüvelyesek, csakúgy, mint a bab, amelyet általában főzve vagy konzerven fogyasztunk, mint a vesebab és a pinto bab. A különbség egyszerűen az, hogy a zöldbab hüvely ehető, így korábban szedhető.

Ha zöldbabot termeszt a kertjében, és nem szedi be időben, akkor hagyhatja a növényen, és beérik és kiszárad. Ez idő után főzhet és ehet a babot, mint bármely más száraz babot.

Szénhidrát, rost és kalória számít

A zöldbab alacsony szénhidráttartalmú, és rostot adhat étrendjéhez.

  • 1/2 csésze nyers zöldbab (vagy kb. 10 4 "bab): 2,3 gramm hatékony szénhidrát (nettó), plusz 1,5 gramm rost és 17 kalória
  • 1/2 csésze főtt zöldbab: 3 gramm hatékony szénhidrát (nettó), plusz 2 gramm rost és 22 kalória
  • 1 csésze 1/2 "darab nyers zöldbab: 4,3 gramm hatékony szénhidrát (nettó), plusz 2,7 gramm rost és 31 kalória

Glikémiás index

A zöldbab alacsony glikémiás indexű (15), így jó választás cukorbetegek vagy alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett.

Alacsony glikémiás ételek

Egészségügyi előnyök

A zöldbab nagyon jó rostforrás, K-vitamin és béta-karotin (és egyéb karotinoidok), kiváló C-vitamin, valamint jó folát- és mangánforrás. Ésszerű mennyiségben tartalmaznak sok más tápanyagot is, például káliumot, vasat, luteint és B-vitaminokat, valamint számos fitotápanyagot, például antioxidáns flavonoidokat.

A zöldbabnak hasonló tápanyagprofilja van, mint a leveles zöldeknek, ezért ha unod a leveleket, próbáld ki a zöldbabot.

Kiválasztás és tárolás

Válasszon babot, amely szilárd és sima, barna foltok és puha területek nélkül. Ideális esetben egy csattanást kell éreznie, amikor eltöri őket (innen a „bab” elnevezés). Tárolja hűtőszekrényének gyümölcs- és zöldségrészében, ahol akár egy hétig is el kell maradnia. Ne mossa őket, csak közvetlenül az étkezés előtt. Ha nem gondolja, hogy meg tudja enni őket, mielőtt elrontanák, megmoshatja és lefagyaszthatja őket.

Alacsony szénhidráttartalmú receptek

Ha unod már ugyanazt a sima zöldbabot, rengeteg zöldbab recept alkalmazható az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez, beleértve a zöldbab rakott hagymás öntettel, az alacsony szénhidráttartalmú négy babos salátát, a szivárványlevest és a csirke (vagy pulyka) edényt pite. Egy kis hagymával főzve és kevés citrompaprikával megszórva szintén ízletes módja annak, hogy zöldséges ételként tálaljuk őket.