vizes kefirt

A vizes kefir fantasztikus probiotikus ital, amely hasznos baktériumokkal van ellátva emésztőrendszerünk számára. Ha kókuszvízzel is elkészíti, hozzáadja ennek a természetes italnak a hihetetlen tulajdonságait. És ráadásul finom!

A kefir akár tejből, akár vízből készül, 10–34 mezofil törzset tartalmaz, vagyis szobahőmérsékleten erjednek. Az ezt alkotó baktériumok és élesztők szimbiózisban élnek, és származásuk és erjedési körülményeik szerint változnak.

Talán az egyik legnagyobb sajátosságuk, hogy képesek megtelepíteni a bélrendszert, ami azt jelenti, hogy nem mennek keresztül, hanem maradni fognak. Erős törzsek, intenzív szabályozó tevékenységgel, amelyek akár más kórokozókat és rosszindulatú törzseket is megtámadhatnak, amelyek a bélben megtalálhatók.

Mit eszik valójában a vizes kefir?

A vizes kefirt cukros vízzel táplálják: fehér, nád, panela, melasz, szirup.

Az arány körülbelül 80 gramm/liter víz.

Vita van a mézzel kapcsolatban, van, aki azt mondja, hogy működik, és van, aki szerint antibakteriális hatású, ezért megtámadja a szemcséket. Gondolom, ez a méz minőségétől függ, minél jobb, annál antibakteriálisabb. Az az igazság, hogy inkább nem kísérletezek. Talán egyszer néhány granulátummal. Gyümölcslevekkel is szeretnék kísérletezni.

Fontos megjegyezni, hogy kókuszvíz-kefirt készíthetünk, szinte bármilyen édes folyadékból, de elengedhetetlen a kefir etetése hetente egyszer cukorral ha azt akarjuk, hogy imádnivaló granulátumunk jó állapotban maradjon és szaporodjon.

A cukor nagy részét az erjesztés során fogyasztják el, azonban ha inkább nem fogyasztaná a cukros vizes kefirt, dobja el ezt az erjesztést.

Hol kaphatok kefirgranulátumot?

Két lehetőséged van:

  1. Vedd meg őket, amit én is tettem. Két megbízható linket hagyok neked:
    • Comprarkefir.com - Itt vásároltam ezúttal. Az internet elérésekor általában egy kis ablak jelenik meg a képernyőn azzal a kedvezménnyel, amely akkor érvényes volt, vessen egy pillantást.
    • Kefiralia.es: Néhány évvel ezelőtt itt vettem vizes kefirgranulátumot. Amikor teherbe estem, abbahagytam a vizes kefir erjesztését, mert van benne némi alkohol.
  2. Valaki odaadja neked. Az ideális körülményeket figyelembe véve a szemcsék hajlamosak többé-kevésbé folyamatosan szaporodni, ezért ismerhet valakit, akinek van többlete, és adhat neked is. Néha vannak gyógynövények, akik odaadják őket, vagy rendelkeznek névjegyzékkel.

Kókuszvíz kefir

Hozzávalók

  • 2 evőkanál vizes kefirgranulátum
  • Fél liter kókuszvíz

Felszerelés

  • Fedeles üvegedény. Kedvenceim ezek a Weck márkától.
  • Fa-, bambusz- vagy szilikonkanál
  • Bambusz vagy műanyag szűrő

Fontos: ne használjon fém edényeket a kefirgranulátum kezelésénél. Nagyon savas és fémmel érintkezve reagál, akárcsak a citrom. Kivételnek tűnik a rozsdamentes acél, de ha kétségei vannak, mindig jobb üveg.

Fermentációs utasítások

  1. Óvatosan helyezze a vizes kefirgranulátumokat egy tiszta üvegedény aljába.
  2. Hozzáadjuk a kókuszvizet. Ne töltse az üveget a tetejéig.
  3. Csukja be az üveget, de nem egészen.
  4. Helyezze az edényt egy konyhaszekrénybe, hogy szobahőmérsékleten 12–24 órán át erjedjen. Az erjedés sebessége a kókuszvízben természetesen jelenlévő cukor mennyiségétől, valamint a szemcsék számától függ.

Szeretem a kefirt, amely az alábbiakból származik:

  • Nyár: 8-10 óra
  • Tél: 1 és fél vagy 2 nap
  • Tavasz és ősz: 1 nap

Miután az ital ízlése szerint választja el, válassza le a szemeket a folyadékról, és indítsa el újra a folyamatot, akár kókuszvízzel, akár cukorvízzel.

Az így kapott kefirt (szemcsék nélkül) hűtőszekrényben, fedővel ellátott edényben tárolja és 1-2 napon belül elfogyasztja. Annak ellenére, hogy hűtőszekrényben van, és már nincs granulloája, látni fogja, hogy az alján mini gránitok jelennek meg, és az ital tovább erősödik.

Vannak, akik ekkor gyümölcslét adnak hozzá, hogy a hűtőben második erjedést végezzenek. Még be kell bizonyítanom!