Készítsünk ma tengeri kagylóval készült tésztalevest? Elkészítéséhez sűrű tésztát, hallevest, zöldségeket és egy kis fehérbort választottunk.
Hozzávalók kagylós tésztaleveshez
- 800 g kagyló
- 150 g vastag tészta
- 750 ml halállomány
- 1 póréhagyma
- 1 sárgarépa
- 1 újhagyma
- 1 zöldbors
- 2 evőkanál paradicsomszósz
- 100 ml fehérbor
- 2 gerezd fokhagyma
- olivaolaj
- petrezselyem
- Só
HOGYAN KELL ELKÉSZÍTENI A NUDLALEVET
1. lépés
Hagyja a kagylókat néhány órán át sós vízben áztatni. Öblítse le, alaposan ürítse ki, és főzze a borban 3 percig, amíg ki nem nyílik. Távolítsa el a héjak nagy részét, és a hús, a leszűrt főzőfolyadékot és néhány egész kagylót tartson díszítésnek.
2. lépés
Tisztítsa meg a póréhagymát, a metélőhagymát és a paprikát, és kaparja el a sárgarépát; mossa meg őket. Hámozzuk meg a fokhagymát. Vágd le és süsd meg mindent egy szál olajban 10 percig. Adja hozzá a paradicsomot, keverje össze és fedje le a halalaplével és a fenntartott főzőfolyadékkal. 5 percig főzzük, fűszerezzük és összetörjük.
3. lépés
A tésztát ebben a húslevesben főzzük a csomagoláson feltüntetett ideig. Az utolsó pillanatban adja hozzá a kagylókat, és szórja meg mosott és apróra vágott petrezselyemmel.