Azok az emberek, akik szenvedtek "vesekövek Tudják, milyen fájdalmas, és normális, hogy ezen tapasztalatok után nem akarják újra átélni ugyanazt.
Miután kezelték és visszatértek normális életükhöz otthon, kétségek tengerében találják magukat abban, mit kell enni és mit nem, hogy ez ne fordulhasson elő újra. Mivel a vesében kialakult kövek azok kalcium-oxalát amikor a látás tükrözte a szót Kalcium, ez az első étel, amelyet kihagynak az étrendjükből, hogy elkerüljék, hogy ugyanaz ismét megtörténjen velük.
Nyilvánvaló, hogy az étrend hatással lehet azokra, akik szenvednek vagy szenvedtek, növelve az edzés rizikófaktorait, de ellentétben azzal, aminek tűnhet, fontos, hogy bizonyos mennyiségű kalciumot fogyasszon az étrendben annak kialakulásának elkerülése érdekében.
A kalcium elengedhetetlen, testünknek nemcsak a csontjaink kialakulásához, hanem a vérnyomásunk szabályozásához és az izomműködés fenntartásához is szüksége van rá . Megfelelő mennyiségű kalciumot kell fogyasztania, és az ajánlások szerint napi 1000 és 1200 milligramm közötti kalciumot kell bevenni. Ezenkívül, ha minden étkezéshez kalciumban gazdag ételeket vagy italokat fogyasztanak, csökken az abszorbeált oxalát mennyisége, és ez csökkenti az új vesekövek kockázatát. Ez azért történik, mert az oldható oxalátok étrendben lévő kalciummal való kombinációja a belekben befolyásolja ennek a fémnek a felszívódását azáltal, hogy nem felszívódó kalcium-oxalátot képez, amelyet a széklettel eliminálnak.
Egyszer és már tudjuk, hogy a kalciumnak továbbra is az étrend részének kell lennie, tudnunk kell, hogy mely ételeket kell csökkentenünk, ezek oxalátban gazdagok. Óvatosnak kell lennünk az ebben az ásványi anyagban gazdag ételek magas bevitelével, mivel nem minden étkezésünket kalciumforrással kísérjük.
Ehhez a magas tartalmú élelmiszerek korlátozásán kívül fontos tudni, hogy létezik olyan kulináris technika, amely segít csökkenteni az oxalátok mennyiségét az élelmiszerekben. Ez a kettős főzés, mivel az oxalátok vízben oldódnak és a főzőlében maradnak.
Végrehajtásának módja nagyon egyszerű: a zöldségeket vízbe tesszük és felforraljuk, majd a vizet eldobjuk, és tiszta vizet használunk a főzés befejezéséhez. Ha például meg akarjuk grillezni a zöldségeket, elvégezhetjük az első főzést, eldobjuk a vizet és átengedjük a grillen, hogy befejezzük a főzést.
Figyelembe kell venni, hogy a forralás 30 és 80% között csökkenti az oxaláttartalmat.
De mit tegyünk, ha nyersen fogyasztjuk őket?
Mint az elején említettem, az oxalátok felszívódásának csökkentése érdekében kalciumforráshoz fordulhatunk. Például szeretnék egy spenót salátát, mert mi azt fogjuk tenni, hogy sajtot adunk hozzá részletekben. A sajt mindig jó szövetséges lesz, és abban az esetben, ha diót akarunk fogyasztani az uzsonnában, joghurttal kísérhetjük őket, ugyanolyan eredményt kapunk, mint a sajttal.
Az alábbiakban összeállítottam a legmagasabb oxaláttartalmú ételek listáját, sok olyan zöldség van, amely látszólag nem tartalmaz oxalátokat, de kisebb mennyiségben, ezért fontos, hogy mindig ügyeljünk arra, hogy mindig a megfelelő adag tejterméket vegyük be. termékek naponta.
- Friss spenót
- szezámmag
- Chard
- Fekete kakaópor
- Mandula, földimogyoró, kesudió, mogyoró, dió
- Szója
- Petrezselyem
- Quinoa
- Cukorrépa
- Gyömbér
- Alga Agar Agar
- Fekete tea
- Hajdina
Ha a blogon adott tanácsok ellenére kérdései vannak az étrenddel kapcsolatban, mindig egyeztethet időpontot a Protea-nál táplálkozási szakemberünkkel, aki személyre szabottan és az Ön igényeinek megfelelően fog tanácsot adni Önnek. Gyere és élvezd az ételt újra félelem nélkül.
Carolina Curbelo Rivero, Col: P-2254. Táplálkozási és dietetikai terület.