A kelkáposzta egyfajta kelkáposzta, hasonló a keresztes keresztesvirágokhoz, mint a brokkoli, a karfiol vagy a kelbimbó, amelynek fogyasztása erősen ajánlott, mivel amellett, hogy alig tartalmaz kalóriát, fontos kalcium- és egyéb ásványi anyag, például vas, C-vitamin és K, béta-karotin (az A-vitamin prekurzor), rostok és antioxidánsok, például kvercetin és kaempferol, a test megfelelő működéséhez szükséges egyéb tápanyagok mellett, amelyek hozzájárulnak a betegségek megelőzéséhez.

alacsony

Nagyon könnyű beépíteni ezt a zöldséget a napi étrendbe, mivel hozzáadható salátákhoz, levesekhez, krémekhez és szendvicsekhez, párolva vagy grillezve és ízlés szerint fűszerezve, vagy zöldség- vagy gyümölcslevekhez vagy turmixokhoz (olyan hírességek, mint Gwyneth Paltrow rajongói a kelkáposzta léért).

A szakértők azt tanácsolják, hogy a kelkáposztát nyersen fogyasszák a tápanyagok jobb felszívódása érdekében, de ha úgy tetszik, beépíthetik hüvelyesbe, hús- vagy halpörköltbe, vagy az empanádák, sütemények vagy tortillák másik összetevőjévé tehetik.

Káposzta tulajdonságai

A kelkáposzta nemcsak gazdag növényi vasforrás, hanem C-vitamint is tartalmaz, amely elősegíti felszívódását. A vas fontos ásványi anyag a vörösvértestek egészségében, és a megfelelő bevitel segíthet megelőzni a vérszegénységet.

A C-vitamin szükséges a kollagén felépítéséhez és fenntartásához, amely a bőr, a haj és a csontok kulcsfontosságú fehérje.

A kelkáposzta a csontokat is erősíti, mivel kalciumban, K-vitaminban és káliumban gazdag, így ideális táplálék a csontok egészségére. A spenóttól eltérően a kelkáposzta kevés oxaláttartalmú, így az általa nyújtott kalciumot és vasat könnyebben felszívja az emberi emésztőrendszer.

A kelkáposzta káliumtartalma szintén hozzájárulhat a szívbetegségek kockázatának csökkentéséhez.

A kelkáposzta a K-vitamin látványos forrása, kulcsfontosságú tápanyag, amely segít csökkenteni a krónikus gyulladás és a kapcsolódó egészségügyi problémák kockázatát.

A kelkáposzta magas béta-karotin-tartalmú karotinoidot tartalmaz, amelyet a szervezet A-vitaminná alakít, amely tápanyag lehetővé teszi az összes testszövet növekedését, beleértve a bőrt és a hajat is. Gazdag luteinben is, amelyet a szem egészségében betöltött szerepéről ismerünk el.