Először tudnod kell, mi a kalória?.
A kalória a víz fajhőjén alapuló mértékegység, amely kifejezi az ételek energiahatalmát.
A kalória egy energiaegység, amely különböző mennyiségekben oszlik el az egyes ételektől és azok fehérjékben, hidratákban és zsírokban lévő összetételétől függően. Ennek a koncepciónak az egyszerűsítése érdekében az elfogyasztott élelmiszer energiát biztosít számunkra, amelyet üzemanyagként fogunk felhasználni tevékenységeink során.
Mi a különbség a kilokalória, a kiloJoule és a kalória között?
A legtöbb ember összekeveri a kalória kifejezést a kilokalóriával, a helyes az, ha az étel energiáját kilokalóriában (kcal) fejezzük ki.
A kalória az az energiamennyiség, amely ahhoz szükséges, hogy 1 gramm víz hőmérsékletét 1oC-ra emelje. az előző bekezdésben kifejtettek szerint.
A kilokalória az az energiamennyiség, amely szükséges ahhoz, hogy 1 kilogramm víz hőmérsékletét 1oC-ra emelje, ezért a kilokalória ezer kalóriának felel meg.
Egy kilokalória 4185 kilóJoule-nak felel meg. Miért a kalória mániája?
Sokan hozzákapcsolják a kalóriákat a súlygyarapodás tévhitéhez vagy hasonló elképzelésekhez, ez azért van, mert sok éven át sok kifejezés és rövidítés volt a kalóriákra vonatkozóan. Például korábban ezeket a meghatározásokat használták a kilokalóriák esetében: 1 kalória = 1000 kalória = 1 kcal. Ezt meghagyták az élelmiszeripar történetében és elfelejtették őket, ezért évekkel ezelőtt a kilokalória (kcal) kifejezés váltotta fel őket.
Sokan ismerjük az úgynevezett hipokalorikus étrendet, ez elősegíti a fokozatos fogyást, mivel a kalóriatartalom alacsony és
a kalóriakiadás vagy az alapenergia-ráfordítás (amit bármilyen tevékenység elvégzésére fordítunk) magasabb, mint amit fogyasztunk.
"A legjobb hipokalorikus étrend az, amely fokozatosan és feláldozás nélkül segít a fogyásban", ezt mindig figyelembe kell vennünk.
Másrészt a hiperkalórikus étrendet azoknak javasolják vagy ajánlják, akik erős fizikai munkával vagy nagyobb fizikai aktivitással rendelkeznek, vagy adott esetben magasak az alapenergia-ráfordítások (GEB), a kalóriákban és az energiaélelmiszerekben, különösen a hidrátokban való nagyobb hozzájárulás miatt. szerves szén (kenyér, burgonya, rizs, tészta, de mindig ügyelni kell az olaj és zsíros ételek, édességek és alkohol bevitelére).
A fogyáshoz szinte mindig meg kell változtatnia a viselkedését az alábbiak szerint:
Jobban megértse egészségi állapotát.
Fogadjon el egészséges étkezési szokásokat.
Növelje rendszeres fizikai aktivitását.
A jó és hatékony fogyókúrák a kalóriabevitel csökkentésén alapulnak. Bármely hiper-, normál- vagy hipokalorikus étrendben az alapvető szempont a tudományosan kiegyensúlyozott táplálkozás fenntartása:
Gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, halak, tojások, tejtermékek és húsok intelligens kiválasztása.
Az étel és a fizikai aktivitás egyensúlya. Üres kalóriák
Van egy üres kalóriának nevezett fogalom, amely arra a tényre utal, hogy egy étel jó mennyiségű kalóriát tartalmazhat, amely energiát szolgáltat, hogy az általa nyújtott „nagy energiamennyiségnek” nincs tápértéke, röviden összefoglalva: nem tartalmaz fehérjéket, hidrátok vagy egészséges zsírok, nincsenek vitaminok vagy ásványi anyagok.
Ne tévessze össze a kalóriamennyiséget a tápértékükkel, amelyet az egyes ételek biztosítanak számunkra.
Például:
Egy szelet pizza 390 kalóriát tartalmazhat, csakúgy, mint egy csirkemell spárgával és gyümölccsel is 390 kalóriát tartalmaz.
E két étkezés közül az utolsó nagy tápértéket tartalmaz, míg azt az energiát, amelyet a pizza ad nekünk, üres kalóriának nevezzük.
A LEGFONTOSABB.
Tudnunk kell, hogyan lehet megkülönböztetni mindazt, amit fentebb említettünk, hogy ha csak csökkentjük a kalóriamennyiséget, akkor fogyni fogunk és egészségesek leszünk, ha nem kell a lehető legjobb minőséget választanunk e kalóriák eredetéből.
Példa
Ha az ember 1800 kilokalóriás étrendet fogyaszt, és étrendje gyümölcsön, zöldségen, gabonaféléken és sovány fehérjén alapul, akkor ezeket a kalóriákat fedezi, plusz azzal, hogy vitaminok és ásványi anyagok vannak a szervezetben az optimális egészség érdekében.
De ha ezeket az 1800 kilokalóriákat üres kalóriákkal fedezi, akkor csak a kalóriabevitel és a „rossz” telített zsír százalékos aránya lesz, étrendjében nem lesz többlet vitamin és ásványi anyag, hogy egészséges legyen.