szűz

Hány kalóriája van az olívaolajnak? Az olívaolaj kövérít? Mennyit fogyasszunk naponta?
Ezek a kérdések korántsem triviálisak, mivel Spanyolországban, egy országban, amely hagyományosan kapcsolódik a mediterrán étrendhez, A 18 év feletti lakosság 23% -ának már elhízási problémája van, pontosan azért, mert felhagyott az egészséges táplálkozási szokásokkal. Ennek a hülyeségnek a megakadályozására néhány évvel ezelőtt érdekes úttörő tudományos tanulmány indult Predimed, a mediterrán étrend alkalmazásával és a gyógyszerek csökkentésével a betegségek megelőzésére összpontosított. Mai cikkünkben a kezdetektől fogva megválaszoljuk a kérdéseket, gyakorlati adatokkal és a tudományos tanulmány keretében tett ajánlásokkal.

Olívaolaj és kalóriái

Az olívaolaj zsír, 98% -ban főleg a olajsav, linolsav és palmitinsav. Mindegyikük mennyisége mindenekelőtt az olíva fajtájától függ, például a pikuaolajban, csaknem 80% -os olajsavról beszélünk, amely az omega-9 csoport egyszeresen telítetlen zsírsavja, amely az élethez elengedhetetlen és nagyon hasznos egészségre, különösen a szív- és érrendszerre nézve.

Másrészt a linolsav többszörösen telítetlen zsírsav, különösen az omega-6 csoportba tartozik, és az egészségre is jótékony hatású, mert ugyanolyan telítetlen zsír. Ezzel szemben a palmitinsav telített zsírsav, amely jelen van a húsban és más állati és növényi zsírokban, például a pálmaolajban is, bár az olívaolajban sokkal kisebb arányban található meg. Ezért támasztja alá számos tudományos tanulmány az olívaolaj a legegészségesebb zsír, amelyet bevehetünk, bár nyilvánvalóan kalóriákat szolgáltat, konkrétan néhányat 900 kcal/100 g.

Vajon az olívaolaj kövér-e?

Természetesen az olaj hízik, mint minden más, kalóriát tartalmazó étel, és hogy alapvetően mindegyik a víz kivételével. Ismeri a híres mondást: ami nem öl, meghízik. Ezért, mint minden más étel, meg kell mérsékelten és visszaélés nélkül vegye be a. Mielőtt azonban további adatokra és ajánlásokra térne ki, bebizonyosodott, hogy az olívaolaj segíthet a fogyásban, igen, ezt helyesen olvastad: az olívaolaj segít a fogyásban, és hogyan? Nos, figyelembe véve a Predimed tanulmányt, egy normális életmódú felnőtt embernek kell kiegyensúlyozott étrenddel napi 2000 és 2500 kcal között fogyaszthat, ebből körülbelül 700 kcal legyen zsír, lehetőleg telítetlen. Ezért, ha étrendünkben a telített zsírok (húsok, tejtermékek, péksütemények stb.) Jelentős részét képesek vagyunk egyszeresen telítetlen (omega-9) és többszörösen telítetlen (omega-3 és omega-6) zsírokkal helyettesíteni, Segítünk csökkenteni annak a kevés hasznos zsírnak a mennyiségét, amely különösen a hasban és a fenékben halmozódik fel. Dr. Ramón Estruch, a Predimed tanulmány koordinátora szerint:

Az eddigiek alapján azok, akik mediterrán étrendet követtek extra szűz olívaolajokkal, annak ellenére, hogy több kalóriát fogyaszt hogy a kontrollcsoportba tartozó (alacsony zsírtartalmú étrendben) emberek nem híztak. nem úgy mint igazolták a fogyásra és a derék kerületére való hajlamot. Ezért nem kell félni az olívaolaj hozzáadásától az étrendhez, mert az zsír.

Természetesen ahhoz, hogy ez működjön, elegendő fizikai aktivitással kell kísérnünk a találkozáshoz a fogyás fizikájának alaptörvénye: többet kapjon, mint amennyit beleadunk . Ennek ellenére már tudja, hogy sokkal kevesebbe kerül a hízás, mint a fogyás, ha érdekel, miért, javasoljuk ezt az érdekes tudományos népszerűsítő tablettát [videó]:

Mennyi olívaolajat vegyünk be?

Visszatérve a Predimed tanulmányhoz, a hivatalos ajánlás az, hogy vegyen néhányat 40 ml extra szűz olívaolaj naponta, amely már nagyon egyértelmű tudományos bizonyítékot mutatott az előnyökről:

A vizsgálatban részt vevő embereknél kisebb a cukorbetegség kockázata; alacsonyabb a vérnyomása; kevesebb depressziója van, és mindenekelőtt alacsonyabb a szív- és érrendszeri betegségek kockázata.

Ha ezt a napi 40 ml-t megszorozzuk az év 365 napjával, azt megkapjuk egy felnőttnek évente körülbelül 15 liter extra szűz olívaolajat kell fogyasztania . És fontos megjegyezni, hogy bár erősen ajánlott étel ilyen mennyiségben, annál inkább a jobb sem érvényes, és mérsékelten kell vennünk, hiszen mint korábban mondtuk, minden káros, ha visszaélünk vele. Praktikusnak mondhatjuk, hogy ha évente fejenként 3 darab 5 literes kancsót vásárol, a helyes adagolás az lenne napi lövés extra szűz olívaolaj, amit ízlés szerint eloszthatnánk reggeli, ebéd, uzsonna és vacsora között, pirítósaival, salátáival, pörköltjeivel stb. Hogy ötletet adjon neked, a lőtt üveg belső átmérője 4,5 cm, magassága 4,5 cm, és pontosan 40 ml extra szűz olívaolajat képes eltartani az ágban, amely mennyiség kb. 330 kcal.

Kalória olívaolaj a főzés során

Egy lépéssel tovább fogunk menni, ízletes és kiegyensúlyozott módon elosztva a nap folyamán az extra szűz olívaolajat. Képzeljük el, hogy reggel Ön egyike azoknak, akik a evőkanál olívaolajat éhgyomorra (5 ml = 40 kcal), akkor reggelire pirítóssal készül (15-20 ml = 150 kcal), és éjszaka fejezze be a munkát salátával (15-20 ml = 150 kcal).

Így többé-kevésbé fedeztük volna az ajánlott összeget. Ha mindennap teszünk krokettet vagy sült krumplit, akkor egyértelmű, hogy három várost fogunk tölteni a zsírral, függetlenül attól, hogy az olívaolaj mennyi extra szűz. Például egy adag 6 krokettel körülbelül 100 gramm extra szűz olívaolajat szív fel, amely egyszerre körülbelül 900 kcal-t eredményez. Valójában bebizonyosodott, hogy ha extra szűz helyett alacsonyabb minőségű olajokat (magvak, törköly, stb.) Használnak, a felszívódó zsír mennyisége még nagyobb, mivel ez az olaj alacsonyabb sűrűsége miatt jobban behatol az élelmiszerbe . Ezért, olcsóbb olaj használata nem biztosítja a megtakarítást, mivel több mennyiséget fogyasztunk és a szükségesnél több terméket költünk el. Valójában az ételnek ilyen zsírosnak kell lennie? Ez jobb? A válasz egyértelműen nem, sőt sokaknak rosszul érezzük magunkat, tehát az ajánlásunk egyértelmű:

Vásároljon kisebb mennyiségű, de jobb minőségű olajat, a rossz olajok fogyasztásának csökkentése. Így helyet hagyunk egy jó extra szűz olívaolaj alacsonyabb mennyiségben történő fogyasztására, valamivel kevesebbet költve és sokkal egészségesebb étrendet követve.

Összegzés, még akkor is, ha fogyni akarunk, nem tehetünk meg zsírok nélkül mert kiemelt fontossággal bírnak testünk megfelelő működéséhez. Ebben az értelemben az olívaolaj a legmagasabb minőségű zsír, amelyet bevehetünk, és amint bebizonyosodott, segíthet a fogyásban és javíthatja egészségünk számos más szempontját. Ennek ellenére fontos megjegyezni, hogy ha az általunk használt olaj az kiváló minőségű extra szűz olívaolaj, az egészségesebb zsírsavak mellett fogyasztunk természetes antioxidánsok, főleg az E-vitamin és a polifenolok, amelyek felelősek az olaj keserű és fűszeres ízéért, és amelyek más előnyöket is nyújtanak egészségünk számára, amelyekről már elmondtuk.