Hozok neked egy keverék a klasszikus spanyol (paprika és ajito) és a "modernitás" (tofu) között.
Az ajito és a paprika refrito egyike azoknak az ízeknek, amelyek felvidítja a legunalmasabbnak tűnő összetevőket is, mint a mángold vagy a vörös káposzta, és olyan könnyen elkészíthető!
természetesen helyettesítheti a tofut csirkével, Bár azt javaslom, hogy próbálja ki a tofut, mert ez valóban szuper egészséges összetevő, és amikor rájön a főzésre, nagyon jó!
➡ Valamivel ezelőtt kiadtam egy hasonló pörköltet, de rakott és tőkehal készítettem. Összekapcsolva hagyom.
Próbálja ki, és mondja el!
Hozzávalók (4 adagra):
- ¼ káposzta
- 2 közepes burgonya
- 1 tömb szilárd tofu
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál paprika (édes és/vagy forró)
- 1 teáskanál só
- 1 pohár víz nem túl tele (kb. 150 ml)
- 1 teáskanál oregánó
készítmény:
Elkezdtük az összetevők elkészítése:
- A káposztát jól megmossuk és apróra vágjuk.
- A burgonyát megpucoljuk és 2 ujj négyzetre vágjuk.
- A fokhagymát lamináljuk.
- A tofutömböt 2 ujj vastag kockákra vágjuk.
Kezdjük a szakácsot!
A krumpli külön kell főznünk őket, mivel ezek eltartanak egy ideig. Megteheti normál edényben/rakottban (forrásban lévő vízben, közepes lángon, amíg lágy, kb. 10-15 perc), vagy gőzben (kb. 5 perc a mikróban).
Melegítsen bőséges olajsugarat közepes lángon egy nagy serpenyőben vagy alacsony lábasban. Hozzáadjuk a fokhagyma és hagyja, hogy keverés közben 2 percig felszabaduljon aromájából.
Beépítjük a tofu vízzel, paprikával és oregánóval együtt.
Közepes lángra tesszük és letakarva megvárjuk a víz elfogyasztását (kb. 5-10 perc). Ha nem fogyasztják el, akkor az utolsó percekre levesszük a fedelet.
Ezután hozzáadjuk a apróra vágott káposzta és burgonya és még egy kis olajat és/vagy vizet, ha száraznak látjuk.
Nagyon jól keverjük, hogy minden jól be legyen impregnálva, beletesszük a sót (jobb, ha már csökkent a káposzta!) És készek enni.
➡ 4 napig jól hűtőben tartják, nem a mélyhűtőben, mert a burgonya furcsa textúrát ölt ...