A vízforralót sokféle módon lehet főzni.
CORDOVA
írta Marisol Salcedo
Abban az időben, amely már kezd távoli lenni, körülbelül ötven évvel ezelőtt a Plaza de la Corredera kötelező úti cél lett a pulykák megtekintésére, amelyek a pulykájuknál tartott állományokban arra vártak, hogy megszerezzék vezető szerepet a karácsony estéjén. és karácsonyi ebédek, amelyek sem nem voltak annyira készletesek, sem annyira változatosak, mint most. És mindenekelőtt az étkezőket nem hatotta meg a sok korábbi étkezés, amint azt a múlt héten megbeszéltük. A szenteste önmagában buli volt, de azért is, mert egyszerűen jól esett.
Amikor a pulykák és a pulykák - később megmagyarázzuk - megérkeztek a házakba - élve és nem a tálcákon - szomorúvá váltak és abbahagyták az evést, ezért, hogy a megfelelő időpontig életben tartsák őket, és ne fogyjanak, oda kellett adni kézzel eszik: babot, kenyeret, gyümölcsöt. a lábak között tartva. Tanúja voltam ennek. A halálra rémült és nyelni képtelen szegény állatok kénytelenek voltak leengedni az élelmüket, egyik kezükkel becsukták a csőrüket, a másikat pedig újra és újra a nyakukba futtatták, míg végül lenyeltek. Szerencsére ez a szokás eltűnt, csakúgy, mint egy másik, talán legenda, amely abból állt, hogy a pulykát megitták azzal a szándékkal, hogy húsát belülről megpuhítsák és ízesítsék. Bízom benne, hogy a vágóhidak a lehető legemberibb módon járnak el. És abban is bízom, hogy igaz, hogy az általam oly drága tojásokat a vadonban és a szabadban tenyésztett tyúkoktól származik, a csomagolás szerint.
Most pedig beszéljünk a szexről. A pulykák kisebbek, mint a pulykák, gyengédebbek és zamatosabbak. A konyhában a nőstényeket és hímeket felcserélhető módon pulykáknak nevezik, de a pulykák húsa szárazabb és szalonnával kell csomagolni. Emlékezni fognak arra a dalra: "Adjunk meggyet a pulykához, én hozzáadok cukrot, fahéjat és szegfűszeget a vízforralóhoz." Csak el kell mennünk a hentesboltba, beszereznünk egy kövér pulykát, vastag és rugalmas nyakkal, és a legjobban vágyott készítményt és kiszerelést kell feltölteni: töltött, pepitoria, fokhagyma, grillezett, aprított, szarvasgombás. Bár a kagylók, a liba és az ibériai máj között a pulyka - a pulyka - elvesztette a hangsúlyt. Minden jót kívánok az ünnepekhez, különös tekintettel az egészségre és a szeretetre. Nos, és ha a lottó nyer, gyerünk.