Finom receptek, inspiráció és crossfit Paleomodern
2014. február 10 .: Vanessa Díez
Kipróbáltad már a pakisztáni teát? Ez az egyik kedvenc teám.
Emlékszem, hogy amikor az intézetben tanultam, szombat délután találkoztam a barátaimmal, és elmegyünk Granadába, Calle Caldereríába, ismertebb nevén Calle de las Teterías-ba. Az Albayzin alsó részén található, keskeny és építészeti szempontból nagyon sajátos, tele van helyekkel, ahol finom teát fogyaszthat, néhány arab sütemény kíséretében: La Alfaguara, La Pervane, Abaco, bármelyiküknek jó az infúziója.
Természetesen sem paleo, sem paleo barátságosak, "kislány"
Valójában tele vannak csapdákkal: az infúziók többségében általában nincs cukor, csak a klasszikus mór tea mentával kerül cukorral elkészítve a konyhától az asztalokhoz. És a cupcakes ... ó, a cupcakes! Nem bíznék benne, hogy összetevői megfelelnek a paleolit étrend szabályainak 🙂
Még a pakisztáni teát, a tejet is használják fűszeres ízének fokozására, amit a mai napig végleg el kellett hagynom, mert nem tudom elviselni. Bár továbbra is használom az elkészítéséhez használt fűszereket:
- Fahéj, segít csökkenteni a vércukorszintet, gyulladáscsökkentő, enyhíti a megfázásos tüneteket, elősegíti az emésztést.
- Köröm, antibakteriális, érzéstelenítő és fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik (eugenolt tartalmaz), görcsoldó és stimuláns (illóolajban izom kontraktúrák kezelésére használják).
- Kardamom, Emésztő, enyhíti a gázt, enyhíti az aranyér fájdalmát stb.
- Vanília, fájdalomcsillapító és aszeptikus anyag (eugenolt is tartalmaz), antidepresszáns tulajdonságokkal rendelkezik (hidroxi-benzaldehidet tartalmaz), nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik stb.
Akárcsak a mai receptemben, egy nagyon egyszerű paleo desszert készítendő: egy kis kényeztetés az édesség iránti vágy elfogyasztására.
Hozzávalók (elkészítés 30 perc)
- 1 közepes tök (kb. 300 gr)
- 1 fahéjrúd
- 1 evőkanál őrölt fahéj
- 1 kis evőkanál kardamom
- 1 kis evőkanál szegfűszeg
- 1/2 vaníliarúd
- 1/2 csésze ghee, vaj vagy kókuszolaj
- 2 evőkanál méz vagy egy csésze kimagozott datolya, apróra vágva
Készítmény
- Meghámozzuk a tököt, eltávolítjuk a csöveket és darabokra vágjuk.
- Egy nagy edénybe tegye az összes fűszert és adjon hozzá két pohár vizet.
- Inkább ebben az esetben nem főzöm a tököt, mert túl folyékony, ezért gőzös segítségével főztem. Ha nincs otthon, használhat egy nagy szűrőt:
- 20 percig közepes lángon, és ha villával át lehet szúrni, vegye ki a sütőtöket a fazékból, tegye megfelelő keverőedénybe egy evőkanál őrölt fahéjjal és a dátumokkal (ha a édesem).
- Ha megnézi, hogy nincs-e darab vagy köd, tegye vissza a sütőtöket egy edénybe, amelyben nincs víz vagy fűszer, és adja hozzá a mézet, ha még nem használta fel a dátumokat.
- Lassú tűzön addig keverjük, amíg forrni kezd, és a tök és a méz jól összekeveredik.
- Adja hozzá a ghí/vaj/kókuszolajat, és keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik, ha szilárd.
- Miután minden jól összekeveredett, vegye le az edényt a tűzről, és hagyja kihűlni.