[DIAPORAMA] Ebben az évben ígérjük, hogy nem arról van szó, hogy december és március között hízunk. Az ígéret betartásának elősegítése érdekében egyszerűsítettük kedvenc téli ételeinek receptjeit.

Szürke idő, eső, hideg szél ... amint hideg lesz, hajlandóak vagyunk megengedni magunknak a felesleges ételt. Forró csokoládé és egy darab sütemény a délutáni teához, a „tartiflette” hétvégén összejön ... Érvelésünk: hideg van, ezért a testnek több energiára van szüksége a működéséhez. Természetesen ... De érvényes volt, amikor a szálláson nem volt fűtés, és mi nem dolgoztunk távmunkát minden második nap.

Amikor az időjárás játszik a súlyával

Másrészt az időjárás, különösen az a fénymennyiség, amelyet a retinánk érzékel, befolyásolja a hangulatunkat. Ősszel felhős az ég, a legtöbb időt bent töltjük, korán sötétedik ... Eredmény: a retina már nem érzékel elég fényt, ami befolyásolja a szerotonin és a melatonin termelését. Néhány embernek az a benyomása, hogy lassítva dolgozik, fizikailag és szellemileg egyaránt.

Ezt hívjuk "szezonális depressziónak" vagy "szezonális affektív rendellenességeknek": fáradtnak érezzük magunkat, és kompenzálásra eszünk, lehetőleg gazdag vagy édes ételeket (ha párolt zellerrel vigasztaljuk magunkat, akkor tudnád). Nem feledkezve meg a szilveszter és a Galette des Rois közötti időszakról, amely az alak számára félelmetes.

Mindenekelőtt kerülnie kell a puha ételeket

„Télen gyakori, hogy kissé hízik, elemzi Dr. Florence Solsona táplálkozási szakember és a szerző 50 aranyszabály a fogyáshoz (szerk. Larousse). Mivel természetesen gazdag ételekre vágyunk ebben az időszakban. Ez a tendencia általában megfordul nyáron, amikor aztán inkább a salátákra és a friss ételekre térünk. A probléma az, hogy gyakran nem veszítjük el a télen megszerzett súlyt ".

Ezért az az érdeklődés, hogy ne vigyék el magukat, hogy ne halmozódjon fel az évek során kiló kiló után. És megpróbálni maximálisan enyhíteni a gratint, a raclette-ot és az egyéb téli ételeket.

Olvassa el még:

lehet

Hogyan tisztázható a quothe Lorraine?
Távolítsa el az omlós tésztát, a szalonnát és a tejszínt. Helyüket könnyű tészta váltja fel: 200 g liszt + 50 g burgonyakeményítő + 50 g apróra vágott vaj + 1 tojás + 8-10 cl hideg víz. Hagyja állni 30 percig a hűtőszekrényben, mielőtt kiterítené. Adjunk hozzá kockákra vágott sonkát vagy néhány vékony szalonnacsíkot, 15% tejszínt, teljes kiőrlésű lisztet a tésztában, amely rostokban és ásványi anyagokban gazdagabb.

Hogyan könnyítsük meg a gratin tésztát?
Megszüntetjük a krémet és a fehér tésztát. Helyükre egy könnyű béchamel szósz (50 g kukoricakeményítő 50 cl félzsíros tejhez) és rostban gazdag teljes kiőrlésű tészta, vagy quinoa tészta kerül, lencsével. Adjunk hozzá szeletelt sült zöldségeket: gombát, póréhagymát stb.

Hogyan lehet enyhíteni a sós lencsét
Kivesszük a kolbászokat, és kicseréljük őket csak kis sósakra, külön főzve húslevesben, hogy zsírjukat ne szívja fel a lencse, és a főzés végén hozzáadjuk a recepthez. Hozzáadjuk a párolt zöldségeket: apróra vágott sárgarépát és paszternákot.

Hogyan könnyítsük meg a pot-au-feu-t?
A zsíros marhahús darabokat (bordalemez, ín) karcsúbb darabokkal távolítjuk el: nyakkivágással, lábszárral, gallérral, tokmánysal. Adjunk hozzá sok zöldséget: sárgarépa, fehérrépa, zeller, paszternák ... Zsírtalanítsuk a húslevest: hagyjuk kihűlni és tegyük a hűtőbe. A felületen fagyott zsír könnyen eltávolítható.

Hogyan lehet enyhíteni a gratin dauphinois-t?
Az összes krémet eltávolítjuk, és 8 vagy 15% zsírtartalmú könnyű krémmel vagy szójakrémmel helyettesítjük. Adjunk hozzá vékony fehérrépaszeleteket (a fehéreket vagy az "arany golyókat", sárga színűeket), mandolinral vágva, felváltva a burgonyaszeletekkel.

Hogyan lehet könnyíteni a fondü?
A sajtkeveréket eltávolítjuk (a felét egy csipetnyi mennyiségben is megtarthatjuk), és helyettesítjük a cancoillotte-szal, egy sokkal kevésbé zsíros sajtkészítménnyel. Adja hozzá a zöldségkockákat, hogy felváltsák felváltva a kenyérkockákkal.

Hogyan könnyítsük meg a tartiflette-et?
Az összes reblochont és a nehéz krémet eltávolítjuk. Helyüket sajtok (fele reblochon, fele cancoillotte) és 15% tejszín keveréke váltja fel. Hozzáadjuk a felszaggatott hagymát, tapadásmentes serpenyőben megolvasztva, és csak kevés olajat.

Hogyan lehet könnyíteni a raclette-et?
Kívánság szerint kivágtuk a klasszikus árut, rengeteg sajtot és burgonyát. A sovány kolbászokat (graubündeni hús, zsírtalanított nyers sonka, fehér sonka) helyettesítjük, 4 szelet sajtra és 2 burgonyára korlátozódunk. Jobb, ha a Tomme de Savoie-t 10% -kal vesszük. Adjunk hozzá nyers zöldségeket (savanyúságokat, pácolt kis fehér hagymát, koktélparadicsomot), és adjunk hozzá zöldségféléket a burgonyán kívül.

Forrás: Topsante.com által www.topsante.com.

* A cikket a Topsante.com tartalma alapján a www.topsante.com fordította. Ha bármilyen probléma merül fel a tartalommal, a szerzői joggal kapcsolatban, kérjük, hagyjon jelentést a cikk alatt. Igyekszünk a lehető leggyorsabban feldolgozni a szerző jogainak védelme érdekében. Nagyon szépen köszönjük!

* Csak azt akarjuk, hogy az olvasók gyorsabban és könnyebben hozzáférhessenek információkhoz más, többnyelvű tartalommal, ahelyett, hogy csak egy bizonyos nyelven állnak rendelkezésre információk.