hogyan

A mediterrán étrend folyékony aranya
"Túl a súlyon": Sokkoló dokumentumfilm a gyermekkori elhízásról

Hogyan gazdagítsd ételeidet? Néhány egyszerű trükk

Ma szeretnék adni néhány tippet, hogy étrendet érjünk el nagyobb tápanyag- és energiafelhasználással, mivel bizonyos helyzetekben erre szükség van gazdagítsa az étrendet hogy kevesebb ételmennyiség képes legyen ellátni mindazt, ami szükséges a táplálkozási szükségleteink kielégítéséhez.

Vannak olyan pillanatok az életben, amikor alultápláltságot szenvedhetünk el, étvágyhiány vagy étkezési képtelenség miatt a különböző körülmények miatt. A az alultápláltság nagyobb kockázatának kitett csoportok idősek, gyermekek és bizonyos betegségekben szenvedők.

Tehát be öreg emberek Például nagyon gyakori az étvágycsökkenés, ami oda vezethet, hogy egyre kevesebb ételt fogyasztanak, és ezáltal alultápláltság és kiszáradás alakulhat ki.

Egy másik ok, amely alultápláltsághoz vezethet, az dysphagia, ami a nyelési nehézség bizonyos betegségeknél, például egyes ráktípusoknál, amiotróf laterális szklerózisnál (ALS), vagy nagyon gyakori az idősebb embereknél is. A diszfágia szenvedő embereknek nehézséget okoz az étel lenyelése, ami a diszfágia típusától és annak súlyosságától függően nehéz lehet lenyelni szilárd vagy folyékony ételt vagy mindkettőt. Egy másik pillanatban erről részletesebben beszélek veled, ma csak azt szeretném, ha tudnád a különböző okokat, amelyek alultápláltságot okozhatnak.

Amint azt korábban megjegyeztük, a Rák egy másik betegség, amely alultápláltsági problémákhoz vezethet, a gyógyuláshoz szükséges agresszív kezelések, bizonyos ráktípusok (gyomor-, nyelőcső-, állkapocsrák) szövődményei miatt, vagy egyszerűen a csüggedés okozta étvágycsökkenés miatt. ez a betegség okozhat.

Ez néhány olyan helyzet, amely alultápláltsághoz vezethet, és amelyekben ezért meg kell növelni az energiafogyasztást vagy bizonyos tápanyagok, például fehérjék, amelyek általában a legtöbb hiányt szenvedő tápanyagot tartalmazzák. Ezért ezekben az esetekben biztosítani kell, hogy a szükséges tápanyagok maximális mennyisége beletartozzon az élelmiszer által elviselhető mennyiségbe.

Neked segíteni hogy természetesen gazdagítsák ételeit Ha szükséges, az Andalúz Klinikai Táplálkozási és Dietetikai Társaság (SANCYD) ajánlásaira támaszkodtam. Íme néhány étel és ötlet az étrend gazdagítására:

-Tejpor: Használható tejhez adásával, turmixok (friss gyümölcsökkel vagy sziruppal), desszertek, levesek készítéséhez, vagy italként gabonafélékhez vagy kakaóporhoz. Bechamel szószban is adható olyan ételekhez, mint a zöldségek, tészta vagy burgonya.

-Sajt: Reszelve vagy olvasztva használhatjuk tortilla, zöldségpüré, levesek, krémek, tészták, palacsinták stb. Elkészítésére. vagy apróra vágva salátákba vagy szendvicsekbe.

-Joghurt: Gyümölcsös turmixok készítéséhez, gabonapelyhekkel, dióval és cukorral ellátott reggelikben használják, általában salátamártáshoz is adják (például a joghurtos szószos spenót salátában, amiről ebben a bejegyzésben meséltem). Dúsíthatjuk tejporral vagy sűrített tejjel.

-Tojás: Felvehetjük apróra vágva salátába, levesbe vagy zöldségbe, belerázhatjuk burgonyapürébe, levesbe, krémbe, szószba, tej turmixba vagy fagylaltba. A felvert fehér vagy a felvert egész tojás beépíthető a zöldséges sütemények, besamel stb. Töltelékeibe, valamint a fehérekbe és a desszertekbe, például a pehelybe vagy a pudingba.

-Hús és hal: zöldséges ételekbe, salátákba, pörköltekbe, szószokba vagy levesekbe aprítva. Tortilla, sült burgonya, padlizsán, cukkini stb. Tölteléként. Pörköltben, főtt hüvelyesekben stb. A pürékhez zúzott formában is hozzáadhatók.

-Olaj és zsírok: Adhatunk egy csepegtető nyers extra szűz olívaolajat az ételhez, amellett, hogy mindenféle püréhez (zöldségfélék, gabonafélék, hús, hal, tojás) használhatunk avokádót, csepegtető folyékony tejszínt vagy kevés vajat., mártásokhoz, már desszertekhez.

-Gyümölcsök és szárított gyümölcsök: Apróra vágva vagy tejszínben, szószok, pörköltek és saláták kiegészítéseként, pirítóssal vagy gyümölcsre kenve

A pürék és a bébiételek olyan ételek közül választhatnak, amelyekbe könnyű nagy mennyiségű ételt adni. Például a tipikus zabkása, amelyet kisgyermekeknek adnak tejjel vagy joghurttal és néhány zabpehellyel, meglehetősen teljes és könnyen bevihető lehetőség. Ezekkel az összetevőkkel turmixokat is készíthetünk, még adhatunk hozzá néhány diót vagy egy tejszín diót. Hasonlóképpen, a sós változatban püréket találunk, amelyekhez gyakorlatilag bármilyen étel hozzáadható: zöldség, hús, hal, gabonafélék ...

Ez néhány ötlet arról, hogyan lehet különféle ételeket felhasználni az ételeink gazdagításához, mindig az adott személy rágási lehetőségeihez igazítva, mivel logikailag egy kisgyerek vagy egy diszfágiában szenvedő idős ember nem képes nagyon kemény ételeket vagy különböző textúrájú ételeket enni., ezért inkább pürék, krémek és zabkását ajánlják.

Azt is szem előtt kell tartani, hogy általában azoknak is fognak lenni, akiknek alultápláltsági problémáik lehetnek kiszáradás, Ezért nem szabad megfeledkeznünk a helyes hidratálási minta beiktatásáról, mind étkezés, mind vízbevitel mellett. Bizonyos diszfágia esetén nyelési nehézség jelentkezik folyékony ételeknél, ezért a víz és a folyékony ételek, például húslevesek sűrítésére van szükség.

Mindezek az ételek gazdagítására szolgáló trükkök lehetővé teszik az alultápláltság kockázatának kitett emberek számára, hogy a lehető leghagyományosabb módon fogyasszanak ételt, és igyekezzenek az evést minél kellemesebbé tenni. Szélsőségesebb esetekben azonban a kórházakban és az egészségügyi központokban olyan étrend-kiegészítőket írnak fel, amelyek szintén segítik a szükséges táplálékigények kielégítését.

Ezért, ha olyan súlycsökkenési problémát észlelnek, amely alultápláltsághoz vezethet, az első dolog az, hogy konzultáljon az egészségügyi szakemberekkel (dietetikusokkal-táplálkozási szakemberekkel, orvosokkal ...). Tudni fogják, hogyan lehet a lehető legjobb módon irányítani és irányítani minket.

Az étrenddúsítás és az alultápláltság problémája ez a téma nagyon tág, ezért tudom, hogy jó néhány kérdést meghagyok megvitatásra és tisztázásra. Ezért kérem, hogy bármilyen kérdése maradjon, vagy bármi, amiről további információt szeretne, teljes mértékben rendelkezésére állok, mint mindig.

Remélem, hogy segített és tetszett.