kell lennie

Valószínűleg mindenki hallott már mahan - nyers lóhús kolbászról, de kevesen próbálták már a kazy kolbászt. Hiszen szupermarketben még hazájában sem lehet megvásárolni, csak a piacokon árulják. És gyakran ez a szemed előtt történik.

Ennek a finomságnak az a sajátossága, hogy egész darab lóhúsból készítik. Ezt a húsdarabot hosszában elvágják a szélén, és elég zsírosnak kell lennie, ezért a lovakat különösen hizlalják.

Ez nem egy ipari típusú kolbász, hanem otthoni és inkább ünnepi, mint minden nap. Ezért ez egy 100% -ban természetes termék, minimálisan nagyon egyszerű összetevőkkel. Alapvetően hidegen készítik és szolgálják fel, de másodfogások főzésére szolgálnak, például pilaf, beshbarmak, naryn.

A kazyt sok török ​​nép nemzeti ételének tekintik, és mindegyiküknek megvannak a maga titkai és elkészítési módszerei, főzik és szárítják, füstölik őket! Ha pedig a természetes és finom hús elkészítése mellett áll, próbálja meg otthon főzni a kanzát lóhússal.

Kazy ló kolbász recept

Nagyon fontos a belek megfelelő előkészítése. Ehhez a rossz oldalra tesszük őket, óvatosan hideg vízemmel, majd bőven megszórjuk sóval és megdörzsöljük, így megtisztítjuk őket a felesleges iszaptól. 15 percig hagyhatja állni, majd többször öblítse le hideg, majd forró vízzel.

összetevők:

  • kúpos zsír - 1,5 kg-os csík;
  • fokhagyma - 50 g;
  • zir - 20 g;
  • nyelőhús - 50 cm.
  • só bors.

készítmény

Természetesen ideális esetben minden hús egy darab lenne, zsírcsíkokkal. Ha külön hús, külön zsír van, kérjük, vegye figyelembe, hogy arányuknak 2: 1-nek kell lennie, ill.

Veszünk sok sót és borsot, kinyomkodjuk az összes fokhagymát, felöntjük a zir-t és mindent pasztává alakítunk, amit az egész húst nagyon jól megdörzsölünk. Hagyja 12 órán át hűlni, hogy minden impregnált és sós legyen. Ezután az elkészített belet vesszük, az egyik oldalára kötözzük, és egy darabban toljuk. Igen és

szétválasztjuk a darabokat, majd váltogatjuk őket, a végén egy másik élt kössünk zsineggel.

A kazy főzése előtt kötelező a víz egy kevés só, és tegye vissza a kolbászt a hideg folyadékba. Amikor a képződött hab felforr, távolítsa el és csökkentse a hőfokot a minimumra. Forralás után fontos, hogy több helyen átszúrjuk a belet, nehogy megrepedjen. Két órán át főzzük, majd kivesszük és hűvös helyen tároljuk.

Te sem tudsz kazit csinálni, de idióta. Ezután huzatban 2 hétig szuszpendáljuk, majd pár hónapig hűvös szobában szárítjuk.