Ez a vörösbab és kolbászos rizs receptje nem igényel parancsikont, hogy minden krémes falat maximális ízű legyen. Ez az olcsó étel hamarosan a család kedvence lesz!
Vörös bab és rizs kolbásszal
Igazi vörös bab és rizs hozzávalók
A legjobb vesebab és rizs elkészítéséhez a legjobb alapanyagokat kell használnia. Szárított babot használok konzerv helyett, ami hitelesebb és jobb állagot kölcsönöz neki. A szárított kakukkfű helyett a szárított kakukkfű jobb ízt kölcsönöz neki, az andouille kolbász külön serpenyőben történő felvágása pedig ízrétegeket hoz létre. A vörös bab és a rizs receptem a mély, gazdag ízek és egy kis hő tökéletes egyensúlya.
Hogyan készítsünk vörös babot és rizst
Próbálja ki a Cajun és a kreol receptjeimet
A legjobb vörös bab és rizs
Általában nem jelölnék meg semmit "a valaha volt legjobbnak", azonban éveket töltöttem a Red Bean and Rice recept finomításával, és még nem próbáltam ki egy jobb verziót. Azt hiszem, egyetértesz, ő a legjobb az egészben!
Elkészítési idő 10 perc
Főzési idő 3 óra
Teljes idő 3 óra 10 perc
Hozzávalók
Vörös bab:
- 2 evőkanál szalonnás zsír (vagy étolaj)
- 1 közepes hagyma (darált)
- 1 paprika (apróra vágva)
- 3 zellerszár (apróra vágva)
- ízlés szerint kóser só
- 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 5 fokhagymagerezd (darált)
- 3 babérlevél
- 1 evőkanál friss kakukkfű
- 1 evőkanál forró szósz
- 1 teáskanál Worchestershire szósz
- 1/2 teáskanál oregánó
- 1/2 teáskanál füstölt paprika
- 2 liter csirkehúsleves (8 csésze)
- 1/2 teáskanál cayenne (opcionális)
- 1 font "kis vörös vesebab" (leöblítve és törmelékből összegyűjtve)
- 1 evőkanál vaj
- 14 uncia andouille-i kolbász (babméretű darabokra aprítva)
Rizs:
- 4 csésze víz
- 2 csésze hosszú szemű fehér rizs
- 1 teáskanál kóser só
- 1 ½ evőkanál vaj
Utasítás
vörös bab
A hagymát, a kaliforniai paprikát, a zellert, a sót és a borsot az edényben olajjal (vagy szalonnás zsírral) megdinszteljük. Főzzük gyakran kevergetve, amíg a hagyma és a zeller félig áttetszővé nem válik, és a paprika megpuhul, 6–8 percig. Adjunk hozzá fokhagymát, és 1-2 percig főzzük állandó keverés mellett.
Adjon babérleveleket, kakukkfüvet, forró mártást, húslevest, Worchestershire szószt, oregánót, paprikát és babot az edénybe, és növelje magasra a hőt. Főzzük gyakran kevergetve, amíg a keverék fel nem forr. Csökkentse a hőt, hogy pároljon, fedje le és főzze 2 1/2 órán át, 30 percenként kevergetve.
Külön serpenyőben barna kolbász, amíg a bab főz. Lemerítsük a serpenyőt babfazék folyadékkal (vagy 1/4 csésze vízzel, majd adjunk vissza lángoló folyadékot az edénybe a kolbásszal és a cayenne borssal együtt.
Növelje meg kissé a hőt, hogy állandóan pároljon, és folytassa a főzést további 30–40 percig, vagy addig, amíg a bab megpuhul, és a szósz sűrű nem lesz. Ha még krémesebb állagot szeretnél, akkor a bab egy részét burgonya törővel pépesítsd.
Tálalás előtt adjunk hozzá vajat.
Rizs
Készítse elő a rizst a bab főzésének utolsó 30 percében.
Öblítse le a rizst úgy, hogy egy tálba helyezi, majd három fürdő hideg vízzel gyorsan lecsepegtetve eltávolítja a keményítő feleslegét, amely megakadályozza a rizs tapadását és pépesedését. A víznek tisztanak kell lennie.
A rizst 1½ kanál vajban közepes lángon három percig forrázás előtt megpirítjuk.
Tegyen vizet, forralja fel a rizst, és keverje rövid ideig, hogy a rizs ne tapadjon az aljára. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja addig, amíg a rizs felszívja a folyadékot és megpuhul, kb. 15-30 perc a fehér rizs esetében.
Tartsa a fedelet, amennyire csak lehetséges, és kerülje a keverést. Keverés közben keményítők szabadulnak fel, amelyek pépesítik a rizst.
Az adomány teszteléséhez nyomja össze a rizst a hüvelykujja és a mutatóujja között. A rizsnek a végéig simának kell lennie.
Évfolyamok
A lecsillapításhoz egyszerűen adjon 1/4 csésze folyadékot egy forró serpenyőbe, és gyorsan keverje/kaparja el, hogy eltávolítsa az összes megégett darabot a barna darabokban a serpenyő aljáról. Miután ezeket a biteket beépítették a folyadékba, a robusztusabb íz érdekében hozzáadhatják a babhoz. HA NEKED TETSZEN A RECEPT, próbáld ki a Részeg bab receptemet is! * A felsorolt kalória pontatlan becslés, és nem szabad feltételezni, hogy pontos.
Ezt a receptet eredetileg 2017. január 21-én tették közzé a FoxValleyFoodie.com oldalon.
Ha szívesen olvasta a Vörös bab és a rizs receptemet, akkor valószínűleg meg kell kedvelnie a Facebookon, és kövesse a Pinteresten is. Legalábbis ezt tenném, mert ha nem ismersz, de továbbra is használnád a receptemet, akkor ez olyan, mintha édességet vinnél egy idegennek, és édesanyád megtanította, hogy ne. Ne engedelmeskedj anyádnak, iratkozz fel ma a Fox Valley Foodie-ra.