Kefir, a legjobb probiotikus étel

probiotikus

Probiotikus ételek élő mikroorganizmusokat tartalmaznak, amelyek megfelelő mennyiségben a gazdaszervezethez juttatva védik a jótékony bélflórát, fokozzák a védekezőképességet és megelőzik egyes betegségeket. Ide tartozik az antibiotikumok szedésével járó hasmenés, irritábilis bél, krónikus gyulladásos bélbetegség, vastagbélrák. Kerülik a laktóz-intolerancia és egyes autoimmun betegségek, például az ízületi gyulladás tüneteit is, mert a jóindulatú baktériumok csökkentik a gyulladásos reakciót. Csökkentik a rossz koleszterin magas szintjét, és néhány kutatási tanulmány kimutatta, hogy megakadályozza a cukorbetegséget és az elhízást.

Ezek probiotikus termékek: kefir (a probiotikumok királyának tartják) bifidus természetes joghurt (lehetőleg kecske- és juhtejből készült joghurt) savanyú káposzta és sok tejtermékezett termék, például kimchi, temphep, amely erjesztett szójahús, erjesztett savanyúság és olajbogyó, pácolt, miso, amely erjesztett szójabab és rizs paszta, probiotikus erjesztett italok, például kombucha és kvass, valamint néhány nyers sajt, például nyers kecske- és juhtejből készült sajt.

Néhány probiotikus és organikus üdítő, mint például a hagyományos prokey aqua bio recept, a prokey menta és a bio gyömbér, a prokey hibiscus bio, a prokey coco bio, a hideg sört combucha.

A kefir, a legjobb probiotikus étel tápláló összetétele:

Tartalomjegyzék

A kefir tejtermék, hasonló a joghurthoz, ez egy erjesztett tejből készült ital, amely folyékony formában vagy a karfioléhoz hasonló csomós gömbök formájában jelenhet meg. Víz erjesztésével is elkészíthető, és úgy néz ki, mint a limonádé. A vízi kefirről híres, hogy hatékonyabb.

Kefir, a legjobb probiotikus étel

Stock szerzői jogok mentes kép.

Kefir mikroorganizmusok:

A kefir összetétele olyan baktériumok összetett keverékét tükrözi, mint például a laktobacillusok, a leukonostococcusok, a laktokokok és az acetobaktériumok, valamint a laktózt fermentáló élesztőgombák, amelyek felelősek a vastagbél nyálkahártyájának védelméért. A baktériumok anyagcsere-salakanyagai élesztőt táplálnak és fordítva.

Baktériumai: lactobacillus accidofilus, lactobacillus paracasei, lactobacillus helveticus, bifidobacterium bifidi, acetobacter aceti és lactobacillus sp.

Élesztői: saccharomyces cerevisiae, unisporus és exiguus, a kliveromyeces marxianus. Mikroszkopikus gombák, amelyek fermentálják a laktózt, és alapvető növekedési faktorokat is termelnek a mátrix poliszacharidok szintéziséhez és a laktobacillusok kifejlődéséhez.

Táplálkozási összetétele

Rengeteg kalciumot, fehérjét és B12-vitamint tükröz. Szénsavat (CO2) és fehérjék, zsírok, laktóz és kevés etanol arányát is tartalmazza. PH-ja 4,2–4,6 .

A laktózt savanyítják, tejsavvá alakulva, a kefir 35% -ában. A laktóz-intoleráns emberek nem fogyaszthatják.

A kefir fehérje- és aminosavszintje hasonló a tejéhez .

A joghurttól a tejerjedés típusa szerint különbözik. A joghurtot tej és kefir tejsavas erjesztésével állítják elő laktó-alkoholos erjesztéssel.

A fő egészségügyi előnyök:

  • Fokozza a jóindulatú bél mikroflóra egyensúlyát.
  • Könnyítik és javítják az emésztést, mert jobban lebontják a makrotápanyagokat, ami előnyös anyagcsere folyamatainkban.
  • Jobban lebontják a laktózt, tolerálják azokat, akik laktóz-intoleranciában szenvednek .
  • Növelik a mikroorganizmusokkal, például baktériumokkal és gombákkal szembeni védekezésünket, megvédenek bennünket a fertőző betegségektől és az autoimmun válasz gátlói.
  • Testünk méregtelenítő hatása a toxinok semlegesítésével.
  • Védő intézkedés a vastagbél nyálkahártyáján a rosszindulatú rákos degenerációk megelőzése érdekében.

A kefirt étrendünk számára szükséges táplálékként ajánlom, amely részegen vagy desszertként fogyasztható étkezés közben. Teljes kiőrlésű gabonákkal és gyümölcsökkel együtt fogyasztják reggelire, ebédre vagy snackként is.

A kefir elkészítése:

Szupermarketekben és gyógynövény-kereskedőkben vásárolható meg, házilag is elkészíthetjük, ha a fermentáló mikroorganizmusokat tartalmazó tasakot friss tejhez vagy vízhez adjuk. Ezt a táskát online értékesítik az interneten és néhány üzletben.

Adjunk hozzá 4 evőkanál kefirgranulátumot egy liter vízhez vagy friss tejhez, és hagyjuk állni 24-48 órán át szobahőmérsékleten a konyhában. Ezt követően egy kis citromlevet és egy evőkanál szemcsés stevia-t adunk a vizes kefirhez. Az erjedéshez szükséges idő elteltével keverje össze és tartsa hűvös helyen a hűtőszekrényben.

Kenyerünk, sütemények, édességek és növényi krémek készítésére használható a konyhánkban.Ez egy egészséges termék, amely javítja főtt ételeink ízét.