A kefir Bolgár joghurtnak, jókának, madárjoghurtnak, Kefifikált tejnek vagy bolgároknak is ismert. A kefir erjesztett tej, magas baktérium- és probiotikus élesztő tartalommal. Ez a kefirtartalom hozzájárulhat a bélflóra javításához, valamint az immunrendszer megfelelő működéséhez és a béltranzit javításához. Mindehhez úgy gondolják, hogy a kefir pozitív hatással van az egészségre, és segíti a testet a jó közérzet fenntartásában.

pillanat

Sok ember azonban nem tudja, mi az a kefir, hogyan készül, hogyan szedik, és még kevésbé, milyen előnyökkel jár az egészségre nézve.

Mi a kefir és milyen típusok vannak?

Baktériumok kefir otthon biztonságosan termeszthetőek, az ital előállítása egyszerű és hasonlít a sima joghurt előállításához. Kétféle tej- és vizes kefir ismert. Valójában a vizes kefir és a tej kefir ugyanazokat a baktériumokat és élesztőt tartalmazzák. A kefir e két típusa között annyi a különbség, hogy különböző közegekhez alkalmazkodnak, különbségek vannak az egyikben és a másikban jelenlévő enzimek tekintetében is.

Milyen előnyei vannak a kefirnek?

Mivel ez egy probiotikus étel, a kefir fő előnyei a következők:

  • Segít csökkenteni a székrekedést, mivel a jó baktériumok javítják az emésztést és felgyorsítják a béltranszportot
  • Segít a bélgyulladás leküzdésében, mert az egészséges flóra megléte az egyik fő tényező a betegségek sorozatának elkerülésére és megelőzésére
  • Segít az étel emésztésében
  • A kefir segíthet a súlykontrollban, mivel fehérjében gazdag és kevés kalóriát tartalmaz
  • Segíthet a csontritkulás megelőzésében is, mert kalciumban gazdag ital
  • A gasztritisz, különösen a Helicobacter pylori baktériumok által okozott gasztritisz megelőzése és leküzdése
  • Segít az immunrendszer megerősítésében, mert fenntartja az egészséges bélflórát, amely megakadályozza a bélen keresztüli mikroorganizmusok általi fertőzést

Mire jó a kefir és hogyan kell elkészíteni?

Ezen felül a kefir kiegyensúlyozza a bélflórát és javítja az étkezés során elfogyasztott tápanyagok felszívódását. Ily módon a kefir Kiváló termék azoknak az embereknek a fogyasztására, akik antibiotikum-gyógyszeres kezelésen esnek át és szabályozniuk kell a béltranzit.

Hogyan kell használni a kefirt a súly ellenőrzéséhez

A kefir alacsony kalóriatartalmú étel. Ez egy olyan ital, amelynek aránya a következő: 100 gramm kefir csak 37 kalóriájuk van. Éppen ezért jó megoldásként alkalmazzák a fogyókúrákban a fogyás és hidrát anélkül, hogy túl sok kalóriát fogyasztana. Fel lehet használni a tej vagy a joghurt pótlására, sőt néhány ember számára jobb is lehet, mivel kiváló megoldás azok számára, akik székrekedésben szenvednek.

A kefirt naponta egyszer lehet fogyasztani, az egyik étkezés során. Meg lehet venni a reggeli vagy az uzsonnában, de a nap egyéb étkezéseiben is szerepelhet. Az íz kellemesebbé tétele érdekében édesítheti kevés mézzel, vagy turmix formájában gyümölcsöket adhat hozzá, például banánt vagy epret.

A kefir segít lazítani a gyomor, Ezért rendszeresebben evakuálják, és észrevehető, hogy az első héten a has kevésbé duzzadt. Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy a fogyás tartós, étrendet kell követnie, amelynek célja ez a cél, megfelelő ételeket kell fogyasztania és rendszeresen gyakorolnia.

Hogyan lehet kefir csomókat szerezni

A kefir otthon meg kell vásárolni a csomókat, amelyeket általában online vagy olyan embereken keresztül szereznek be, akik már italt fogyasztanak és otthon készítik őket.

Másrészt a kefir megvásárolható néhány szupermarketben vagy egészséges élelmiszerboltban. Ritkábban fordul elő, mint más, ezeken a helyeken beszerezhető tej, például a tehén-, mandula- vagy mogyorótej.

Azonban, amint az elején említettük, a barátok közötti vagy a weboldalakon történő adományok nagyon gyakoriak, mivel a szemeket folyékony környezetben termesztik, ezért szaporodnak, és a túlzott növekedés megakadályozása érdekében egy részt el kell távolítani. Ezért azok az emberek, akiknek van kefir otthon, és saját fogyasztásra teszik, általában van egy összegük, amelyet adakozhatnak másoknak, akik szeretnék vagy szükségük van rá.

A szemek kefir A kaukázusi származásúak voltak, ami nagyon régi itallá teszi őket, és különböző mikroorganizmusokból állnak, amelyek alkalmasak a bél szabályozására.

Hogyan készítsünk tej kefirt

A készítmény kefir ez tényleg nagyon egyszerű. Valójában ez egy olyan folyamat, amely hasonlít a házi készítéséhez természetes joghurt:

Hozzávalók

  • 100g kefir
  • 1 liter tehén- vagy kecsketej

Előkészítési mód

Először is, a tejszemeket üvegtartályba kell helyezni. kefir, friss tej pasztőrözve vagy anélkül, sovány, félig sovány vagy egész. A tej típusa ennek a készítménynek a személy döntésétől függ.

A tartalmat szobahőmérsékleten hagyjuk körülbelül 24 órán át. Az erjesztett tejet szűrni kell a több friss tejhez adagolt szemek elválasztására és kinyerésére, és a leírt eljárást megismételjük.

A kefir a már erjesztett és leszűrt folyadék azonnal, pillanatnyilag elfogyasztható, vagy hűtőszekrényben tartható későbbi fogyasztás céljából.

Hogyan készítsünk vizes kefirt

A különbség a vizes kefir és a tejkefir között az, hogy az előbbinek nincs szüksége laktózra az erjedéshez. Ez az erjedés a kefir víz, a cukorra való reakcióból adódik.

A kefir víz alkalmas minden ember fogyasztására, vegetáriánusoktól, vegánoktól, laktóz-intoleránsoktól vagy egyszerűen olyanoktól, akik nem szívesen fogyasztanak tejterméket. Ebben az értelemben a kefir A tej korlátozása szigorúbb, mivel ezek az emberek nem mind tudják fogyasztani.

Hozzávalók

  • 100g kefir
  • 60 g muscovado vagy barna cukor
  • 1 liter vizet

Előkészítési mód

A folyamat megkezdéséhez helyezze a vizet a üvegtartály. Abban az időben, ha az illető kívánja, kinyomhat egy fél citromot. Ez segít ízesíteni. Hozzáadhatja a szemcséjét kefir és a cukrot. Ezután az üveget le kell takarni egy ruhával és egy rugalmas szalaggal, és meg kell rázni, szobahőmérsékleten tartva 2-3 napig. Ezután meg kell szűrni, és azonnal meg lehet inni, vagy hűtőben tárolható, hogy hideg és kellemesebb legyen.

A vizes kefir ízesítése

Az erjedés után a vizes kefir ízesítés céljából gyümölcslevekkel, teákkal, gyömbérrel és szárított gyümölcsökkel keverhető. Az erjesztés enyhén szénsavasítja az italt, ami lehetővé teszi, hogy olyan legyen, mint a házi szóda.

A vizes kefir Hűtőszekrényben 3 naptól 1 hétig tart, ami azt jelenti, hogy falatként vagy ebéd vagy vacsora kísérőjeként fogyasztható. Egy másik lehetőség, hogy ezt az erjesztett italt az étkezés kíséretében és az egészség javítása érdekében vegye be kombucha.

Milyen mennyiségben kell kefirt venni?

A valóság az, hogy még mindig nincs elegendő tudományos bizonyíték arra, hogy a maximális mennyiséget jelezzék kefir naponta elfogyasztható, vagy ha valóban van egy maximális mennyiség. Ismert azonban, hogy a termék erjedése miatt a túlzott mennyiségű gyomor-bélrendszeri kényelmetlenséget okozhat. Ezért 1 pohár (240 milliliter) bevitele kefir naponta.

Hogyan lehet kefirt növeszteni és gondozni?

Megtartani a kefir mindig jó állapotban van, és megfelel a szervezet számára ígért előnyöknek, minden egyes után tejjel vagy cukros vízzel ellátott edényben kell tárolni. erjesztés, Mindig azzal a gondolattal, hogy nem szabad fémanyagokat használni, és a tartályt jól le kell fedni gézzel vagy konyhai papírral, hogy ne érintkezzen legyekkel vagy hangyákkal. A legforróbb napokon, vagy késleltesse a erjedési folyamat a kefirt hűtőszekrényben tárolhatja, de ha több napot szeretne eltölteni a kefir az erjesztéshez a babot fedéllel ellátott edényben kell tárolni és fagyasztani.

Apránként a kefir Az erjedéssel együtt növekszik, és egyfajta vastagabb gumit vagy folyadékot hoz létre. Amikor ez megtörténik, hetente legalább egyszer vízben kell megmosni a szemeket. Ezenkívül a bab egy része a fagyasztóban vagy a fagyasztóban tárolható, hogy mindig legyen tartalék. Ami megmaradt, amint azt fentebb említettük, másoknak adományozni lehet a kefir otthon.

Fontos megjegyezni azt is, hogy a vizes kefircsomókat el kell választani a tejkefirhez használt csomóktól.

Használható-e tejkefir a kefir elkészítéséhez?

Ha lehetséges, a folyamat azonban nem ilyen egyszerű, és nem biztos, hogy sikeres lesz, ezért az ideális megoldás nem az összes tejkefirszem felhasználása, hanem csak egy része.

Először is szükséges, hogy a kefir tej aktív, újra kell hidratálnia őket, mielőtt vizes kefirré változtatnánk őket. Ezután kövesse az alábbi lépéseket:

  • Oldjunk fel negyed csésze muscovado cukrot 1 liter vízben, és adjunk hozzá egy csipet finomítatlan tengeri sót
  • Ezután adjuk hozzá a szemeket kefir aktív tejből a vizet és a cukrot tartalmazó oldatba, szobahőmérsékleten 5 napig erjedni hagyva őket
  • Távolítsa el a kefirszemeket, készítsen ismét cukros vizet, és tegye őket ebbe az új oldatba, hagyva szobahőmérsékleten 12–24 órán át kevesebbet erjedni, mint az előző adag
  • Az előző lépést meg kell ismételni, és az előkészítési időt kissé csökkenteni kell, 12-24 órával az egyes adagok között, amíg a tenyésztési idő 48 óra vagy kevesebb.
  • Ezen a ponton a szemcsékből szemcsék váltak kefir vizet, és tenyésztésüket tételenként 24–48 órán át folytatni kell

Van-e ellenjavallata vagy mellékhatása a kefirnek?

A kefir bizonyos esetekben ellenjavallt, mivel káros lehet az egészségre és káros hatásokkal járhat, nem pedig előnyökkel jár.

A gyomor-bélrendszeri rákban szenvedők nem szedhetnek kefirt. Ezenkívül nem ajánlott 2 órával a gyógyszer bevétele előtt és 2 órával bevenni, például biszfoszfonát, fluoridok vagy tetraciklinek. Ennek célja, hogy megakadályozza a gyógyszer felszívódását.

Meg kell említeni, hogy a kefir erjedése kis alkoholtermelést okoz, ami káros lehet a májbetegségben szenvedők számára.

A kefir túlzott lenyelése hasi fájdalmat és hasmenést okozhat, ezért nem szabad naponta többet bevenni az ajánlottnál.