nemcsak

A kefir egy olyan poliszacharid-szerkezet, ahol különféle mikroorganizmusok, probiotikus baktériumok és élesztők élnek együtt szimbiózisban. A leggyakoribbak a Lactobacillus acidophilus (baktériumok) és a Saccharomyces kefir (élesztő).

Növekedésük környezetétől függően háromféle kefirt különböztetnek meg: a tejet, amely joghurtos, a vizeset, mint a szénsavas limonádét, és a teát vagy a Kombuchát.
Probiotikumnak tekinthető, antibakteriális, gombaellenes, daganatellenes hatása és immunológiai tulajdonságai miatt. Számos előnyös tulajdonsága közül kiemelhető, hogy:

  • Javítja az ételek asszimilációs képességét.
  • Szabályozza a bélrendszert
    Erősíti a védelmet mind a vírusos, mind a bakteriális fertőzések ellen.
  • Csökkenti a koleszterinszintet
  • Megakadályozza a vastagbélrákot
  • Rodriguez KL, a Carvalho JC, a Schneedorf JM tanulmánya szerint a kefir gyulladáscsökkentő hatású.
  • Enyhe hashajtó, de ha erős a kefir, kissé összehúzó hatású lesz
  • Csökkentse a szorongást
  • Cure alváshiány
  • Javítsa az étvágyat
  • Csökkentse a depressziót
  • A The Food Institute által közzétett tanulmány szerint az erjesztett, kissé pezsgő és sima állagú kefirtej megszünteti vagy csökkenti a felnőttek laktóz-intoleranciájának tüneteit.

Olyan betegségeknél is sikeresen alkalmazták, mint: reuma, asztma, székrekedés, magas vérnyomás, ízületi gyulladás, gyomorfekély, gyenge emésztés, az ételek gyenge felszívódása, krónikus gyulladásos betegségek, műtét előtti/posztoperatív kezelések, olyan betegségek kiegészítéseként, mint pl. rákként vagy segédeszközként.

Előkészítése és megőrzése érdekében a következő weboldalakat emelem ki:

Agnès Meléndez Diaz

Élelmiszertudományi és technológiai alapképzés. Dietetikus és táplálkozási mester. Táplálkozási edző. Gyógynövények posztgraduális szakértője. A természetes kozmetikumok technikusa. Reiki Mester