Szójegyzék a táplálkozásról
Minden május 28-án a Országos táplálkozás napja És bár mindannyian tudjuk, mennyire fontos a tápanyagokkal teli egészséges étrend a testünk megfelelő működéséhez, a naponta kapott információk mennyisége azt jelenti, hogy nem mindig tudjuk mit jelent az egészséges étrend fenntartása.
Ezért e heti bejegyzésünkben elkészítettük a táplálkozási szótár hogy megértsék az olyan fogalmakat, mint például a szuperélelmiszerek? Megbízható-e az ételpiramis? Mik az egészséges zsírok? vagy hogyan fedezhetjük fel az ételintoleranciát? sok egyéb mellett.
Az étkezési szokásaink irányításáért és tanácsadásáért felelős szakemberek dietetikusok-táplálkozási szakemberek. Képzésük lehetővé teszi számukra, hogy megtudják, mely ételeket kell bevennünk étrendünkbe, vagy melyeket kerülnünk kell, vagy mértékkel kell fogyasztanunk. Dietetikusok-táplálkozási szakemberek segíthetnek nekünk meghatározni táplálkozási szükségleteinket egészségi állapotunk és egyéb tényezők, például nem, életkor vagy fizikai aktivitásunk alapján.
Táplálkozási szótár
NAK NEKgua: A víz létfontosságú eleme az egészséges test biztosításának. A víz testtömegünk több mint felét képviseli, és több fiziológiai folyamatban vesz részt, valamint hozzájárul sok szerv jó belső működése. A nap folyamán elegendő mennyiségű vízfogyasztás nagyon fontos annak pótlására, amelyet izzadsággal vagy vizelettel ürítünk. Hasonlóképpen, a víznek kell képviselnie a napi hidratálás fő forrását, és soha ne alapozzuk a napi folyadékfogyasztást üdítőkre, izotóniás italokra vagy alkoholra. Szeretné tudni, hogy igyon több vizet a nap folyamán? Ez a videó is érdekelheti: Naponta 2 liter vizet kell-e inni?
BJóllét: Ha megfelelő és szükséges tápanyagokat biztosítunk testünknek a megfelelő működéshez, közvetlen hatással van érzésünkre testi és lelki jólét. Ez a belső egyensúly vitalitássá és energiává válik.
Cality és Cantitás: Sokan azok az emberek, akik a nyár beköszöntével vagy karácsony után úgy döntenek, hogy a neten keresnek "tippeket a fogyásért" vagy "hogyan fogyhatok le a felesleges kilókról". Azonban az első dolog, amit értékelnünk kell, amikor akarunk javítsa étrendünket ez az élelmiszer minősége (eredete, kezelési módja, tápanyagai stb.) és az a mennyiség, amelyben fogyasztjuk. A konyhában lévő ételek jó minőségének garantálása érdekében a legjobb lehetőség friss termékek, például gyümölcs, zöldség, hús és hal választása. Ehelyett csökkentenünk vagy megszüntetnünk kell a rendkívül feldolgozott élelmiszerek fogyasztását. A mennyiséget illetően fontos, hogy lefedjük a mennyiségünket kalóriaszükséglet, ami a napi fizikai aktivitásunktól és szokásainktól függően változik. Ha túl sokat eszünk, hízni fogunk, a kevesebb evés pedig közvetlenül befolyásolja teljesítményünket és egészségünket.
DDiéta: Sok dietetikus-táplálkozási szakértő egyetért abban, hogy a fogyókúra nem a legjobb megoldás a testünk számára. Hacsak valamilyen patológia nem igényli, a fogyókúra veszélyes lehet a szervezetre, mivel sok esetben nem fogyasztanak optimális mennyiségű ételt. Az olyan étrendek, mint az ananász- vagy az articsóka-étrend, veszélyeztetik egészségünket, és soha nem lehetnek „egészségesnek” minősített lehetőségek. A helyes dolog megállapítani egészséges szokások egész évben és egyik napról a másikra nem keresi a csodákat. Az egészséges étrend elfogadása javítja testünk működését és segít napról napra jobban érezni magunkat. Sok diéta viszont elősegítheti az ingerlékenység, fejfájás, fáradtság vagy általános kényelmetlenség megjelenését.
ÉStestmozgás: Az étel és a sport az egészségünk két alapvető pillére. Az egészséges, tápanyagokban gazdag és minőségi ételek fenntartása nagyon fontos, de nem elégséges. Végezze el rutin fizikai aktivitás Javítja a szív- és érrendszeri egészségünket, szabályozza a vérnyomást, csökkenti a stressz szintjét, segíti a pihenést, javítja a fizikai erőnlétet, lehetővé teszi számunkra a stabil testsúly fenntartását és növeli az önbecsülést, számos egyéb előny mellett. Ezenkívül a sportolás mindenki számára elérhető. Tudja a napi 30 perc séta előnyeit?
Fútvonal: A gyümölcs elengedhetetlen táplálék testünk megfelelő működéséhez. A táplálkozási szakemberek javasolják a szedést minimum 2 darab gyümölcs naponta, akár desszertként, akár snackként. A gyümölcsök kivételes vitamin- és ásványianyag-forrás, és magas antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Rostokban is gazdagok, amelyek szükségesek a jó béltranszporthoz. Ezenkívül a magas vízmennyiségük a folyadék egy másik forrása a test számára. Mintha ez nem lenne elég, a piacon található sokféle gyümölcs lehetővé teszi számunkra, hogy fogyasztásukat személyes ízlésünkhöz igazítsuk. Szeretné tudni az ananász vagy az eper előnyeit?
GEgészséges szintek: Távol a közhiedelemtől, miszerint minden zsír rossz, testünknek is szüksége van ezekre a tápanyagokra a megfelelő működéshez. Egészséges zsírok vagy telítetlen zsírok (olyan zsírok, amelyek ipari folyamaton nem mentek keresztül) energiaforrás és esszenciális zsírsavak. Ezenkívül segítenek a vérnyomás szabályozásában is. Néhány egészséges zsírforrás az olívaolaj, az avokádó, az olajos hal, a dió, a hüvelyesek vagy a tojás. A telített zsírokat vagy a rossz zsírokat érdemes kizárni az étrendből, mivel ezek közvetlen hatással vannak a koleszterinszintünkre és a szív- és érrendszerünk egészségére. Néhány kontrollálható étel a felvágott, a teljes tej, az édesség vagy az ultra-feldolgozott ételek.
HOrmones: A pajzsmirigy-problémák, az anyagcserezavarok, a menopauza vagy a pattanások megjelenése összefüggésben van egy hormonális zavar. Az étrend sok esetben nagyon fontos szerepet játszhat e kórképek ellenőrzésében és szabályozásában. A hormonális változás fennállására utaló leggyakoribb tünetek a fáradtság, hirtelen súlyváltozások, apátia vagy hangulatváltozások. Hormonális probléma esetén az étrendünk ellenőrzéséért felelősek az endokrinok.
énÉtel-tolerancia: A laktóz-intolerancia, a glutén-intolerancia (lisztérzékenység) vagy a fruktóz-intolerancia a társadalmunkban a leggyakoribb intolerancia. Ételintoleranciáról beszélünk, amikor a testünk nem képes megemészteni bizonyos ételek egyes összetevőit. A leggyakoribb tünetek: hányinger, hasmenés, hasi fájdalom, allergiás reakciók vagy bőrkiütések. Ha van olyan étel vagy ételcsoport, amely nem felel meg Önnek, fontos diagnosztizálni, hogy van-e ételallergia vagy intolerancia, mivel ez közvetlenül befolyásolhatja a tápanyagok felszívódását a testében.
Kilokalóriák: Amikor ételről, táplálkozásról és dietetikáról beszélünk, elkerülhetetlen az ételekben lévő kilokalóriákra gondolni. A kilokalóriák jelzik az ételben található energiát, amely lehetővé teszi számunkra a testünk alapvető funkcióinak fejlesztését. Amikor azonban kilokalóriákról beszélünk, nagyon fontos figyelembe venni a kalóriákat eredet. Például a banán magas kalóriatartalmú gyümölcs hírnevet szerzett. Ennek az ételnek a minősége azonban végtelenül magasabb, mint egy ipari terméké, bár a végső kilokalória azonos lehet. Ezért nagyon fontos felmérni nemcsak az élelmiszer által tartalmazott kilokalória mennyiségét, hanem annak táplálkozási tulajdonságait is. Szeretne tudni néhány, sok kalóriát tartalmazó, de az egészségre előnyös ételt?
LHüvelyesek: A hüvelyesek főleg a fiatalok körében felejtik el a mediterrán étrendet. A táplálkozási szakemberek javasolják hüvelyeseket fogyasszon hetente 2–4 alkalommal. A motívumok? Nagyon fontos növényi fehérjeforrás, nem tartalmaznak glutént, alacsony a glikémiás indexük, nincs koleszterinszintük, gazdag rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban, lassan felszívódó szénhidrátok forrása, és ha ez nem volt elég, nagyon kedvező árúak. Szeretné felfedezni a hüvelyesek további előnyeit az egészség szempontjából?
Malultápláltság: Az alultápláltság nagyon komoly probléma, amely mind a fejlett, mind az elmaradott társadalmakat érinti. Az alultápláltságról akkor beszélünk, ha van a bevitt tápanyagok egyensúlyhiánya, akár hiány, akár többlet miatt. Az alultápláltság jelei a vérszegénység, a magas koleszterinszint vagy a magas vérnyomás. A bevitt tápanyagok egyensúlyhiánya gyengeséghez, cukorbetegséghez, elhízáshoz stb. Vezethet. Fontos, hogy ne keverjük össze az alultápláltságot (a tápanyagbevitel egyensúlyhiányát) a táplálékkal alultápláltság (tápanyagok hiánya, amely jelentős egészségügyi változásokhoz vezethet, ami halálhoz vezethet).
NTápanyagok: Ha táplálkozásról beszélünk, akkor elkerülhetetlen a tápanyagokról is beszélni. A tápanyagok kémiai összetevők, amelyek lehetővé teszik a test biokémiai folyamatainak fejlődését. Fontos a változatos étrend fenntartása, mivel minden étel más tápanyagokat biztosít, és különböző igényeket és funkciókat fed le. A testünk működéséhez szükséges tápanyagok a fehérje, a szénhidrátok, a zsírok, a vitaminok és a ásványok. Annak érdekében, hogy testünk megkapja az összes szükséges tápanyagot, és nincsenek táplálkozási hiányosságaink, fontos, hogy rendszeresen végezzenek vérvizsgálatot.
VAGYBesity: Az elhízás olyan betegség, amely a világon egyre több embert érint. Az elhízásról akkor beszélünk, ha van rendellenes zsírfelhalmozódás testünkben. A leggyakoribb módszer annak megállapítására, hogy egy személy elhízott-e vagy sem, a BMI (testtömeg-index). A 30-as vagy annál nagyobb BMI azt jelzi, hogy az adott személy súlya jóval meghaladja a magasságához ajánlottat. Az elhízás fő okai a következők rossz táplálkozás (telített zsírokban, cukrokban, sóban stb. gazdag, vitaminokban és ásványi anyagokban szegény) és a fizikai aktivitás hiánya (mozgásszegény életmód). Az elhízás, a fizikai megjelenés befolyásolása mellett, számos betegség kiváltó oka is lehet, különösen a szív- és érrendszeri betegségek.
PÉlelmiszer-piramis: Az élelmiszer-piramis a nagy vita a táplálkozás és a dietetika világában. Sok táplálkozási szakember számára a gyümölcsnek és a zöldségnek kell lennie az emberi étrend alapjának, és nem szénhidrátoknak, például gabonaféléknek, tésztáknak vagy burgonyának. Viszont sok táplálkozási szakember egyetért abban, hogy a hüvelyesek és a diófélék fogyasztását jobban elő kell mozdítani. Szeretne további véleményeket az étkezési piramisról?
Reducir: A só, a cukor, a zsírok, a sült ételek, az alkohol, az ultra-feldolgozott termékek, az ipari sütemények, az elkészített ételek vagy a gyorsételek olyan elemek, amelyeket érdemes csökkenteni vagy megszüntetni étrendünkből. Ezen termékek közül sok olyan betegség katalizátora, mint az elhízás, a túlsúly, a magas vérnyomás, a koleszterin vagy a cukorbetegség.
SSuperfoods: Az utóbbi időben kialakult a divat, hogy a "superfoods" -ról beszélünk, amikor olyan termékekre utalunk, mint a chia mag, a ginsen, a goji bogyók, a kurkuma, a quinoa vagy a spirulina. A szuperételeket olyan élelmiszerekként definiálják, amelyek sok egészségügyi előnyt jelentenek nekik köszönhetően táplálkozási tulajdonságai. Sok táplálkozási szakember azonban úgy véli, hogy a szuperélelmiszer-őrület nagy részét kevesek érdekei vezérlik, és hogy a hagyományosabb ételeket, például a brokkolit vagy a lazacot táplálkozási tulajdonságaik miatt is szuperélelmiszerekként kell értelmezni. Az olyan fogyasztó termékek, mint a kurkuma vagy a spirulina, pozitívan kiegészítik az egészséges étrendet, de az étrend egyszerű bevezetése nem elegendő. Például, ha az étrendünk nem egészséges, függetlenül attól, hogy mennyi spirulinát szedünk, nem fogjuk egészségessé tenni az étrendet.
TÉtkezési rendellenességek: A leggyakoribb étkezési rendellenességek a következők elhízottság, a bulimia ideges és a étvágytalanság ideges. A legérzékenyebb csoport étkezési rendellenességben szenved, a fiatal nők, egy olyan társadalom következményeként, amelynek kitett test- és szépségkultusza van. Az étkezési rendellenesség figyelmeztető tünetei közé tartozik a fizikai aktivitás túlzott növekedése, a társadalmi elszigeteltség, az önkép túlzott elfoglaltsága vagy a jelentős fogyás. Ismeri az étkezési rendellenességek összes figyelmeztető jelét?
VZöldségek és zöldségek: A gyümölcshöz hasonlóan a zöldségek is olyan élelmiszerek, amelyeknek az egészséges étrend alapjául kell szolgálniuk. A táplálkozási szakemberek fogyasztását javasolják Naponta 2-3 adag zöld és zöldség. Fontos, hogy a gyümölcsök, zöldségek és zöldségek fogyasztása összesen napi 5 adagot jelent. A zöldségfélék alacsony kalóriatartalmúak és magas rosttartalmúak. Fogyasztható főételként vagy más ételek kísérőjeként. A szakemberek friss és szezonális gyümölcsök és zöldségek fogyasztását javasolják a tápanyagok maximális kihasználása érdekében. Néhány leggyakoribb zöldség és zöldség a brokkoli, a spárga, az articsóka, a sütőtök, a karfiol, a saláta, a sárgarépa, a paradicsom vagy a spenót.
Yogurt: A joghurtok kiváló képviselői a tejtermékek. A tejtermékek fogyasztása nagyon fontos az élet első éveiben, bár érettségében sok embernél laktóz-intolerancia alakul ki. A tejtermék forrása kalcium, de sovány zsírtartalom csökkentése érdekében soványan kell fogyasztanunk őket. Jelenleg a tehéntej és a joghurtok számos alternatívája nyert teret: növényi italok (mandulaital, zabital, rizsital, szójaital).
Zumos: Bár kezdettől fogva a "lé" szó természetes és egészséges termékhez kapcsolódik, fogyasztásuk előtt több szempontot is figyelembe kell vennünk. Először is, a legtöbb csomagolt gyümölcslé, amelyet a szupermarketben találunk, végtelen forrása cukor és nagyon kevés tápanyagot tartalmaz. Fogyasztását, különösen a gyermekek körében, korlátozni kell. Másodszor, amikor természetes vagy facsart gyümölcsleveket fogyasztunk, tudnunk kell, hogy a gyümölcs táplálkozási tulajdonságainak nagy része útközben elvész. Például, ha egy facsart narancslevet iszunk, elveszítjük táplálkozási hozzájárulásának egy részét, mivel maximális koncentrációja a narancsbőr legfehérebb részén található. Amikor csak tehetjük, a legjobb megoldás az egész gyümölcs elfogyasztása.