A vizes kefir egy probiotikus ital, amelyet kefirgranulátumokból készítenek, amelyek cukorvizet, gyümölcsleveket vagy kókuszvizet erjesztenek. A vizes kefirgranulátum élő kultúra, jó baktériumok és élesztők gyűjteménye, amelyek szimbiotikus kapcsolatban élnek harmóniában.
A jó vizes kefirhez csak a kefirgranulátumot, vizet és cukrot kell használnia. Az erjedési folyamat miatt a kapott ital kissé szénsavas, savas ízű és nagyon alacsony alkoholtartalmú. A vízi kefirben kevesebb baktériumtörzs található, mint a tejes kefirben, de ugyanúgy hasznos az egészségre és kiváló probiotikus ital. Létrehozása lényegesen könnyebb, mint a kombucha, ugyanazokat az előnyöket kínálva az emésztőrendszer számára, emellett végtelen számú ízesítőt tesz lehetővé. Előállításához teljes cukrot vagy dehidratált gyümölcsöket (datolya, aszalt szilva, szárított füge stb.) Kell használni, ezek biztosítják az erjesztéshez szükséges tápanyagokat és ízesítik a kefirt.
A vizes kefir elkészítése és gondozása nagyon egyszerű. Alapvető fontosságú, hogy az erjedés 48 órán át folytatódjon, ha hosszabb ideig hagyjuk, a kefir még jobban fermentálja a cukrot, és íze savasabb lesz. Nem ajánlott 4 napnál tovább erjedni, mivel a szemcsék károsodhatnak.
A granulátumokat a lehető legaktívabban kell tartani, azonban amikor nem erjednek, 2 hétig hűtőszekrényben tarthatók. Csak cukros vizes oldatban kell tárolnia és hűtőbe tenni.
A vizes kefir rendszeres fogyasztása segíti az immunrendszer erősödését, szabályozza a béltranzitot és számos betegség megelőzésében. A vizes kefir szintén nagyszerű szövetséges a bőrproblémák, például a pattanások, az ekcéma és az allergia elleni küzdelemben. Küzdelem a depresszió, az álmatlanság és az összes velük kapcsolatos probléma ellen. Néhány tanulmány azt is jelzi, hogy a vizes kefirnek különleges gyulladáscsökkentő és antibiotikus funkciója van. Összefoglalva: a vizes kefir egy nagyon teljes értékű étel, amely praktikus és finom módon része lehet az étrendjének, hozzájárulva a közérzetéhez és az életminőségéhez!