A keményítőtartalmú ételek, például burgonya, rizs vagy fehér kenyér magas étrendje növelheti a hasnyálmirigyrák kockázatát ülő és túlsúlyos nőknél - derül ki a ’Journal of the National Cancer Institute’ tudományos folyóiratban megjelent tanulmányból.

étrend

Az amerikai egyesült államokbeli Harvard Közegészségügyi Iskola és a Dana Farber Rákkutató Intézet tudósai által végzett kutatás arra utal, hogy a felesleges inzulin, a hasnyálmirigy által kiválasztott hormon az élelmiszerekben található cukor feldolgozásához elősegítheti a hasnyálmirigyrák kialakulása, az egyik rosszindulatú betegség, amelynek prognózisa a legrosszabb.

Eddig, amint Dominique Michaud, az Egyesült Államok Nemzeti Rákkutató Intézetének magyarázata, csak a dohányt azonosították a hasnyálmirigyrákhoz kapcsolódó kockázati tényezőként. "Jelenleg azon dolgozunk, hogy kiderítsük, vannak-e egyéb, az étrenddel vagy az életmóddal kapcsolatos módosítható kockázati tényezők, amelyek összekapcsolhatók az ilyen típusú daganatokkal".

Korábbi laboratóriumi vizsgálatok azt mutatják, hogy az inzulin serkenti a rákos sejtek növekedését a hasnyálmirigyben. Ezenkívül más tanulmányok arra a következtetésre jutottak, hogy az elhízott, ülő és 2-es típusú cukorbetegek általában ellenállnak az inzulinnak, ami a normálnál magasabb mennyiségű inzulin termeléséhez vezet, ami növelte a hasnyálmirigyrák kockázatát.

Ennek az új kutatásnak a célja annak kiderítése volt, hogy az inzulin szekréciót elősegítő ételekben gazdag étrendet követő nők nagyobb valószínűséggel szenvednek-e hasnyálmirigyrákban. A szerzők úgy vélekedtek, hogy ha az inzulin elősegíti a hasnyálmirigyrák növekedését, akkor azok az ételek, amelyek a szervezetet nagy mennyiségű e hormon kiválasztására kényszerítik, a betegség fokozott kockázatával járnak. Mivel az inzulint a cukor "elégetésére" használják, a kutatók olyan élelmiszerekre összpontosítottak, amelyek emelik a vér glükózszintjét, a cukrot, amely a sejtek fő energiaforrása.

Ennek a tanulmánynak az adatait az ápolók egészségügyi tanulmányából, egy Brigham and Women's Hospital projektből vettük, amely egészségügyi információkat gyűjt az egész ország ápolóitól. Körülbelül 89 000 nővér adatait vizsgálták felül, hogy megmérjék szacharóz (cukorka cukor), fruktóz (gyümölcsben található cukor) és szénhidrát bevitelüket.

Ezenkívül kiszámították az egyes résztvevők által elfogyasztott glükózstimuláló ételek, úgynevezett "glikémiás terhelés" mennyiségét. Az egyes ételtípusok különböző mennyiségben növelik a glükózszintet. Így a szénhidráttartalmú ételek glükémiás indexként történő emelésének képessége glikémiás index. Az olyan ételek, mint a burgonya, a fehér rizs vagy a kenyér, magas glikémiás indexűek.

A tanulmány adatai azt mutatták, hogy az ülő és túlsúlyos nőknek 2,5-szer nagyobb a hasnyálmirigyrák kialakulásának kockázata, ha magas a glikémiás terhelésük, mint ha alacsony a terhelésük. A magas glikémiás terhelés azonban nem növelte a kockázatot a karcsú, fizikailag aktív nőknél. A szerzők szerint bár a tanulmány nem tartalmazta a férfiak adatait, nincs ok azt gondolni, hogy a megállapítások nem alkalmazhatók férfiakra is.