tippek

Tartalomjegyzék

Tanulja meg a keményítőtartalmú zöldségek egyes részeinek azonosítását és ellenőrzését.

A zöldségek jót tesznek az Ön számára - vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat, antioxidánsokat, ömlesztett mennyiséget, sok színt és ropogót biztosítanak. A zöldségeknek két különböző kategóriája van: keményítőtartalmú zöldségek, például burgonya, kukorica és borsó, és nem keményítőtartalmú zöldségek, például brokkoli, kaliforniai paprika és kelkáposzta.

Ha 2-es típusú cukorbetegségben szenved, akkor azt mondták, hogy korlátozza a keményítőtartalmú zöldségek mennyiségét. A keményítőtartalmú zöldségek ugyanis több szénhidrátot tartalmaznak, mint a nem keményítőtartalmú zöldségek, ezért gyorsabban emelhetik a vércukorszintet.

Ez azonban nem teszi őket a határoktól; inkább meg kell tanulnia azonosítani és ellenőrizni őket. Azt is kiküszöbölheti, hogy melyeket szeretné korlátozni, ha nyomon követi, hogyan befolyásolja a vércukorszintjét (az étkezés után két órával a vércukorszint ellenőrzésével), és ennek eredményeként módosíthatja étrendjét.?

Keményítőtartalmú zöldségek listája

A következő lista főtt keményítőtartalmú zöldségekre vonatkozik. Az adagok mérete körülbelül 15 gramm szénhidrátot, 3 gramm fehérjét és körülbelül 80 kalóriát tartalmaz.

Ha a szemeket szolgálja, 1/2 csésze megegyezik a megtöltött tenyér méretével. Egy csésze akkora, mint az ökle.

  • Cékla (1 csésze)
  • Sárgarépa (1 csésze)
  • Kukorica (1/2 csésze vagy 1 közepes fül)
  • Zöldborsó (1/2 csésze)
  • Paszternák (1/2 csésze)
  • Banán (1/2 csésze)
  • Tök (1 csésze)
  • Édes burgonya (1/2 csésze)
  • Taro (1/2 csésze)
  • Fehér burgonya (1 kis burgonya vagy 1/2 csésze, 1/2 csésze sült vagy 10-15 hasábburgonya)
  • Téli tök, például makk vagy tök (

3/4 csésze)

  • Jam (1/2 csésze)

    • Szénhidráttartalom

    A keményítőtartalmú zöldségekben nagyobb a szénhidrátmennyiség, amelyet a cukorbetegek nehezen metabolizálnak. Magasabb glikémiás indexük is van, ami azt jelenti, hogy gyorsabban növelik a vércukorszintet, mint más típusú élelmiszerek, például fehérje és nem keményítőtartalmú zöldségek.

    Összehasonlítva: adagonként szintén magasabb a kalóriatartalom, mint a nem keményítőtartalmú zöldségeknél. Ezt fontos figyelembe venni, ha fogyni próbál .

    Számolja a kalória összehasonlítást

    Fél csésze főtt burgonya körülbelül 70 kalóriát és 15 gramm szénhidrátot tartalmaz, míg 1/2 csésze párolt brokkoli 25 kalóriát és 5 gramm szénhidrátot tartalmaz.

    Tehát, ha szénhidrátalapú étrendet vagy szénhidráttartalmú étrendet követ, akkor érdemes megnéznie keményítőtartalmú zöldségadagjait, és bele kell számolnia a szénhidráttartalmú ételpótlékba.

    Az adagok méretének figyelése

    A keményítőtartalmú zöldség (amely kb. 15 gramm szénhidrát) tipikus adagja kb. 1/2 csésze főtt (akkora, mint egy számítógépes egér), vagy a tányér körülbelül 1/4-e (9 hüvelykes tányér). Az étkezésenként előírt szénhidrátmennyiségtől függően ennek megfelelően kezelheti adagjait. Például, ha vacsorához sült kukoricamagot fogyaszt, és állítólag étkezésenként 30 gramm szénhidrátot fogyaszt, vacsorához fogyaszthat egy csésze főtt kukoricát.

    Az adagok kezelésének másik jó módja a szénhidrátok grammban történő számlálása nélkül a lemezes módszer gyakorlása. Ehhez tartsa meg keményítőtartalmú zöldségét a tányér 1/4 részén, és tányérjának felét töltse meg nem keményítőtartalmú zöldségekkel (saláta, spenót, brokkoli, kaliforniai paprika, hagyma, gomba stb.). A tányér fennmaradó 1/4-ét sovány fehérjére kell fordítani: tojás, tojásfehérje, fehér húsú csirke, pulyka, sertés, hal, sovány marha, tofu stb.

    Egészségesebb verziók

    Az amerikai étrend egyik keményítőtartalmú zöldsége a burgonya, amelyet általában burgonya chips vagy burgonya chips formájában fogyasztanak. Ezek az étkezési lehetőségek nem a burgonya legegészségesebb változata, mivel magas a kalóriatartalma, telített zsír és nátrium.

    Az extra kalória és zsír elkerülése érdekében válasszon keményítőtartalmú zöldségeket, amelyek egészséges módon készülnek, például sült, roston sült vagy párolt változatban. Például cserélje ki a sült krumplit sült vagy sült burgonyára, vagy próbáljon meg sült tököt.