wiki

Kenyában a leveles növény, amelyet gyakrabban colewort sukuma wikinek hívnak, és gyakran gallérzöldnek nevezik. Ez a hagyományos recept könnyen elkészíthető és kevés alapanyagot használ, de a kész étel rendkívül ízletes és kielégítő!

A Kenyai Köztársaság Kelet-Afrikában található, partvonala az Indiai-óceánon található. Kenya fővárosa (és legnagyobb) Nairobi, és az ország lakóinak száma 2017. januárjától megközelítőleg 48 millió. Kenya változatos éghajlattal rendelkezik; partján trópusi, hűvösebb a szavanna gyepekben, és a legmagasabb csúcsain állandó hó van. Míg Kenyában Kelet- és Közép-Afrika a legnagyobb és legfejlettebb gazdasággal rendelkezik, a szegénység is magas. A mezőgazdaság a meghatározó ipar, és a munkaerő 75% -át foglalkoztatja, de ennek ellenére fejletlen és nagyrészt nem hatékony.

A kenyaiak nagyon kevés feldolgozott ételt fogyasztanak, és étrendjük főleg olcsó, de teli ételeket tartalmaz. Beltéri alapanyagok közé tartozik a kukorica, a burgonya és a húsos bab. A tengerparton élők változatosabb étrendet folytatnak, beleértve a halakat is. Az ételek általában házi készítésűek, egyszerűek és helyben termesztett termékekből készülnek.

A Sukuma wiki tipikus kenyai étel; Egyszerű, kevés hozzávalóval és tele van tápanyagokkal. Ez afrikai zöldségekből, paradicsomból és puhára párolt hagymából áll, ha őszinte vagyok, nem voltam annyira izgatott, hogy megettem őket, de kellemes meglepetés volt a kész étel. A nyers collard zöldek kissé keserű ízűek, de a pirítás megpuhítja őket, és paradicsommal és hagymával főzve enyhébb, kellemesebb ízprofillal rendelkeznek.

A hajtások ugyanabban a családban vannak, mint a kelbimbó, a káposzta, a kelkáposzta és a fehérrépa. Valószínűleg már sejteni lehet, hogy őrülten jók neked! Tele vannak tápanyagokkal, köztük A-, C- és K-vitaminnal, alacsony a kalóriatartalom. Ezt mindenképpen hozzá kell adnia étrendjéhez, és ez a Sukuma wiki étel egy fantasztikus és gyors módszer erre.

A kész étel tele van ízzel és textúrával, és valóban kielégítő ételeket készít, amelyek mindenképpen újra megjelennek a házunkban. A teljesebb étel elkészítéséhez könnyedén hozzáadhat főtt csirkét vagy marhahúst a zöldségekhez, vagy további textúra érdekében különféle zöldségeket, például kaliforniai paprikát vagy sárgarépát adhat hozzá. Legközelebb teszek hozzá néhány fokhagymás és chilis pelyhet, amikor igazán ízletes oldalt készítek belőle. A Sukuma wiki egy remek alaprecept, amelyet könnyű adaptálni a saját ízléséhez.

Ezúttal úgy döntöttem, hogy a sukuma wikit összekapcsolom egy másik hagyományos kenyai étellel, az ugalival. Ugali olyan egyszerű, amilyen a recept kapható, a kukoricalisztet forrásban lévő vízzel keverjük, és addig keverjük, amíg merev, szilárd tészta nem lesz. Az ugalit kölesből vagy ciroklisztből is elkészíthetjük, és a víz helyettesítheti a tejet. Egy óvatossági szó, ha otthon csinálsz ugalit - ez jó edzést nyújt a karodnak! Amint a tészta megmerevedik, egyre nehezebb keverni, de mélyen ásson és tartsa meg!

Ugali tökéletes étel volt, amelyet a sukuma wiki mellett tálaltak, hogy telített és tápláló ételt hozzanak létre. A főtt ugali állaga sima és gombóc, nagyon kevés ízzel. Tökéletes egy kis sukuma wiki felvételéhez, hogy változatosságot adjon a textúrának, és egy kis mennyiség nagyban hozzájárul.

Nagyon meglepődtünk azon, hogy mennyire élveztük a sukuma wikit és az ugalit, és könnyen beláthatjuk, hogy miért ez a két étel a hagyományos kenyai étrend alapanyaga. A két étel együtt tele van tápanyagokkal, és az ugali szénhidrátjai azt jelentik, hogy elégedett vagy, és tovább maradsz teltebb. Egyszerűen és olcsón elkészíthető, mégis ízletes, kielégítő és egészséges étel, amelyet mindenképpen felül fognak vizsgálni!

A Sukuma wiki egy hagyományos kenyai étel, amelyet gallér zöldekkel, paradicsommal és hagymával készítenek, és tipikusan ugalival szolgálják fel.

Tanfolyam: Főétel

Konyha: afrikai, kenyai, vegán, vegetáriánus

Adagok: 4 fő.

Szerző: Betty Davies

A sukuma wikihez.

  • 2 font sukuma zöld (collard zöld), apróra vágva
  • 1 apróra vágott hagyma
  • 2 paradicsom apróra vágva
  • 2 evőkanál növényi olaj
  • Só

  • 2 csésze kukoricaliszt
  • 4 csésze víz
  • 1 evőkanál margarin (opcionális)
  • Csipet só

Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben. Ha forró, adjunk hozzá hagymát, és pirítsuk áttetszővé.

Hozzáadjuk a paradicsomot és 2 percig pirítjuk.

Adjuk hozzá a gallérzöldet, és további 2 percig pirítsuk.

Adjon hozzá ½ csésze vizet, majd ízlés szerint sózzon. Hagyja a keveréket addig párolni, amíg a zöldek el nem érik a kívánt gyengédséget, körülbelül 5-10 percig.

Forrón tálaljuk ugalival (recept alább)

Egy nagy serpenyőben forraljuk fel a vizet, majd adjuk hozzá a margarint és a sót. Lassan adjuk hozzá a kukoricalisztet, és várjuk meg, amíg a víz újra felforr.

Fakanállal kezdje el a keverést, és csökkentse a hőt közepesre, amikor az állaga sűrűsödik. Ennek a folyamatnak 10-20 percet kell igénybe vennie, miközben lassan újabb kukoricalisztet ad hozzá.

Addig főzzük, amíg a tészta lehúzódik a serpenyőből, és nagyon sűrűvé nem válik.