A teljes kiőrlésű kenyér és a kovászos kenyér a legjobb lehetőség az étrendbe

milyen

A kenyér alapvető eleme étrendünkben. Noha felhasználása csökkent, továbbra is a mediterrán étrend sarokköve. Ma, október 16-án ünnepli világnapját. És ebben van "Kenyér világnapja", fogyasztásának népszerűsítése céljából készült, elmagyarázzuk, melyik kenyér a legjobb az étrendjéhez.

Amikor a kenyér típusát választják, Beatriz Robles, élelmiszer-biztonsági tanácsadás, egyértelmű: a legegészségesebbek a teljes kiőrlésű kenyerek és a kovászból készülteket. "És ha csak egyet kellene választanunk és maradnunk, az integrál jobb lenne" - mondja.

Hasonlóképpen, Robles elmagyarázza, hogy étrendünk szempontjából a legkevésbé előnyös kenyerek az előkészített fehér kenyerek. «Ez a fajta kenyér finomított lisztet használ, és előállítási folyamata azt jelenti, hogy nem előállítják rövid láncú szerves savak amelyek más kenyerekben is megjelennek "- magyarázza a szakember.

Ahhoz, hogy tudjuk, mire kell figyelni a kenyér kiválasztásakor, figyelembe kell vennünk a új törvény amelyek július 1-jén léptek hatályba, és amely szabályozza az eladásra szánt kenyér címkézésének módját.

Ez az új törvény ezentúl csak akkor engedi meg, hogy a kenyeret csak akkor nevezzük integrálnak, ha a A felhasznált liszt 100% -a egész. "Keverék esetén a teljes kiőrlésű liszt százalékát meg kell adni a termék nevében".

A törvény nem csak a teljes kiőrlésű kenyerekre összpontosít. "A multigrain kifejezést korábban kontrollálatlanul használták, és most a kenyereknek meg kell felelniük bizonyos jellemzőknek ahhoz, hogy használni tudják" - mondja Robles. «Ugyanez van a kézműves kenyér, a hosszú erjesztésű kenyér vagy a fatüzelésű kenyér olyan kifejezések, amelyek már nem használhatók ingyen ».

Mit kell néznem a címkén?

Beatriz Robles elmagyarázza, hogy mivel a törvény nyár elején lépett hatályba, és még mindig a átmeneti időszak, vásárláskor óvatosnak kell lennünk. "Az első dolog, amit meg kell tennünk, meg kell néznünk a címkét, ellenőrizni a finomított liszt százalékos arányát vagy sem, hogy a kenyérnek van-e" - mondja a szakember. «Azt is ellenőriznie kell, hogy a termék tartalmazza-e a kenyér jellegzetes összetevőit. Ha látjuk, hogy cukrokat, növényi zsírokat, olajat tartalmaz. Nem tiltottak, de nem is szükségesek ahhoz, hogy jó kenyér legyen "- mutat rá.

Jobb kenyeret választani

  • A jó kenyér fő összetevője (szinte egyedülálló) víz, liszt és só legyen.
  • A teljes kiőrlésű kenyerek, valamint a kovászos kenyerek a legegészségesebbek.
  • Alaposan meg kell néznünk a címkéket. Még az új szabályozás mellett is fontos, hogy az átmeneti folyamat folytatása során alaposan megvizsgáljuk az összetevőket.

Végül Robles elmagyarázza a fogyasztókat érintő "ürességet". «Jogilag meg kell mondaniuk az összetevők százalékos arányát, az allergénekre és az értékesítési címlet», Kifejti és folytatja:« de ez az egyetlen kötelező információ ».

A szakértő megjegyzi, hogy az ügyfelek nehezen tudnak különbséget tenni ezen túl. "Például a kovászos kenyér esetében nagyon jellegzetes illata van, de nehéz pontosan azonosítani a vásárláskor" - mondja. "Ez egy rés, amely által a fogyasztókat nem nagyon védik" - fejezi be.

Témák

A legolvasottabb
  1. Miért segítheti a kombucha a beleket a karácsonyi túlzások után?
  2. A gyömbér infúzió, hogy megvédje a karácsonyi túlzásoktól
  3. Hogyan készítsük el a karfiolt, hogy az C-vitaminban gazdagabb legyen
  4. 10 recept a könnyű és eredeti vacsorákra a fogyás érdekében
  5. Havas és hideg időjárás: mit szabad enni és hogyan érezzük jobban magunkat alacsony hőmérsékleten
  6. 10 recept a padlizsán főszereplőjeként
  7. A citrom előnyei: A gyümölcs ebben a gyümölcsben nemcsak a C-vitaminban rejlik
  8. A gyömbér előnyei a hideg infúziókon túl
  9. Fogyni: Időszakos böjt: Hogyan csinálják helyesen és mire való
  10. Nyolc könnyű recept cukkinival, a legalacsonyabb kalóriatartalmú zöldséggel
Podcast
Hallgassa meg «A jólét ábécéjét»

Segítünk, hogy szeresse önmagát, és vigyázzon magára, hogy tovább és jobban élhessen