Mert nemcsak az, amit eszel, hanem az is, hogy hol eszel, gyakorlati útmutató a választás módjának kiválasztásához és egy gyönyörű, „egészséges” étkészlet-projekt

desszertek

Szerkesztői 'Első fények'. Vogue Spanyolország, 2013. április.

Hogy te étkészlet kék ez segíthet enni mérhetőbb módon. Igen, ahogy olvastad. Valószínűleg soha nem gondolta volna, hogy az ételeinek színe bármilyen módon befolyásolja az étrendjét - legfeljebb azt vette figyelembe, hogy "mindent desszerttányéron eszik", hogy kontrolláltan és túlzás nélkül fogyasszon -, hanem egy új tanulmány a Cornell Egyetem, A nagy tányérok veszélyei: derék, hulladék és pénztárca kijelentette, hogy ez a szín egyfajta " természetes étvágycsökkentő ”. Miért? Mivel szinte nincs ilyen színű étel, agyunk ezt „nem étvágygerjesztőnek” és ezért emészti be, segít az éhség csillapításában és az összeg ellenőrzésében.

Ezt az érdekes következtetést leszámítva azonban nem először igazolják bizonyos tanulmányok az ételek választása, figyelembe véve a kritériumokat méret és alak, közvetlenül befolyásolja az étkezés módját. Itziar Digon, A pszicho-táplálkozás szakértője és az érzelmi táplálkozás szakértője ezt így erősíti meg: „A vizuális éhség nagy hatással van arra, hogyan eszünk. Mindig azt mondom pácienseimnek, hogy az étel rituáléjának tiszteletben tartása tiszteletben tarthatja őket. Kedvező étkészlet kiválasztása, az asztal gondos előkészítése (vagy akár tálca), a részletek gondozása azt az érzést kelti bennünk, hogy valami jót teszünk magunknak. És ez az érzés megnyugtat minket, és étkezési módunk gyökeresen megváltozik. Nyugodtabb lesz, lassabban fogunk enni és korábban elégedettek leszünk ”- magyarázza.

Pontosan ez az ötlet áll körül egészséges borítás nemrég született egy spanyol kerámiacég gyönyörű projektje, Bonjour vagyunk. Egészséges ételeknek és kerámiáknak hívják, és ez egy egyedi étkészlet, amelyet pontosan az ételeink gondozására terveztek. Elena Meseguer, ennek a márkának a készítője elmondja, mi késztette őt a készlet bevezetésére. „Nem hiszek az ideiglenes étrendben, hanem az egészséges szokásokban. Nem hiszek benne napidíj két hónap olyan ételt, amit soha nem esne meg, ha nem diétázna. Hiszek azokban, amelyek apránként jó szokásokat csepegtetnek benned, megváltoztatják és helyettesítik azokat az ételeket, amelyekre a szervezetnek nincs szüksége, vagy nem emészti meg jobban a jobbakat. A gyönyörű és tartós edények birtoklása szerintem segít a forgács megváltoztatásában. ”- mondja nekünk ennek az egészséges étkészletnek a készítője, amely a szokásosnál kisebb lapos tányérból, egy tálból, egy asztalból és egy szószos edényből áll. olaj vagy szósz, amit adunk ".

Ebből az indulásból Bonjour vagyunk összefogott Alba Niubo, az egészséges ételek és az esztéták szakértője (képzőművészetet tanult) kidolgozni négy egészséges recept ihlette ezt a filozófiát, hogy vigyázzon arra, amit eszel és hol eszel. Receptek, hogy Bonjour vagyunk Y Alba Niubo Kizárólag a Vogue.es-lel osztották meg őket, és hogy tökéletes menüt készíthetnek egy nyári étkezéshez. „Egy gondos tányér kényelmesebbé teszi az ételt, tudatában annak, hogy mit eszik, nagyobb kényelem érzéssel. Teljesen támogatom kisebb ételeket, mert segítenek szabályozni az étvágyat. A kisebb tányérról történő étkezés tökéletes, ha kevesebb ételt fogyasztunk, és tudjuk, hogy nem eszünk túl ”- mondja Alba, mielőtt négy étvágygerjesztő, egészséges és nagyon könnyű receptet osztana meg velünk. „Megpróbáltam kombinálni az ételek színeit az ételekkel, hogy ízletesebb legyen. Nagyon házi étel, mindenféle színlelés nélkül, azon kívül, hogy jól tápláljuk magunkat ”- teszi hozzá. Van-e jobb terv, mint a jó, egészséges, gazdag és szép étkezés?

Nyers zöldségtekercs rizspapírral
Hozzávalók: 4 papír rizs, egy fél uborka julienne-ben, egy sárgarépa julienne-ben, spenót és egy avokádó darabokra vágva.
A mártáshoz: egy evőkanál tamari, egy evőkanál mangó forró mártás és egy teáskanál szezámmag.

Készítmény: nedvesítse meg a rizspapírt 10 másodpercig vízben, majd tegye bele az összetevőket. Körülbelül 4 vagy 5 spenótlevél, néhány csík uborka és sárgarépa és 2 darab avokádó.
Először csukja be az oldalakat, majd tekerje alulról felfelé. A mártáshoz keverje össze az összes hozzávalót egy tálban.

Vegán zöld burger
Hozzávalók: burgonya, negyed fazék csicseriborsó, fél darabokra vágott és megpirított cukkini, fél darabokra vágott és megpirított hagyma, egy marék pirított spenót és fél csésze mosott és főtt quinoa.
A feltétekhez: kurkuma hummus (ez egy normális hummus + egy teáskanál kurkuma); sült zöldségek (ebben az esetben sárgarépa és répa) és vegyes zöldek (spenót és friss fűszernövények).

Készítmény: tegye az összes hozzávalót egy konyhai robotgépbe, és keverje 2 másodpercig 4. sebességgel. Készítse el a hamburgereket, és fedje le a quinoával. Fordítsa a sütőt 250 fokosra, és süsse 10 percig, hogy kissé megpiruljon. Lemezre tesszük és tetszés szerint tegyük az önteteket.

Csicseriborsólisztes palacsinta
Hozzávalók: 100 gr csicseriborsóliszt, 2 csésze növényi mandulaital, 2 evőkanál nyers kakaópor, 2 vegán tojás (2 evőkanál őrölt len ​​+ 6 evőkanál víz), egy teáskanál agave szirup és kókuszolaj.

Készítmény: szitáljunk lisztet egy tálba, adjuk hozzá a többi hozzávalót, és jól keverjük össze, amíg homogén tésztát nem kapunk. Tegyen egy teáskanál kókuszolajat a serpenyőbe, és hagyja felmelegedni. Tegyen két-három evőkanál keveréket a serpenyőbe, és hagyja 20 másodpercig főzni az egyik oldalon. Forduljon és hagyjon 10 másodpercet a másik oldalon. Az öntetet ízlés szerint tegye ízlés szerint.

Zöld lé
Hozzávalók: egy marék spenót, egy szelet gyömbér, egy pohár kókuszvíz, 6 ​​vagy 7 áfonya, fél alma és egy teáskanál spirulina.

Készítmény: keverőgépben vagy konyhai robotgépben 30 másodpercig verjük az összetevőket 10-es sebességgel.