Mindannyian szeretünk olyan gyakran kezelni magunkat, különösen ezeken a hideg napokon. Ha kedveli a süteményeket, de a kalóriák megijesztenek, adunk néhány egyszerű trükköt a desszertek zsírtartalmának csökkentésére, az íz megőrzése mellett

trükkel

1. Csökkentettem a receptben feltüntetett cukor mennyiségét

A cukrok mennyiségét a legtöbb péksütemény receptjénél akár háromszor is csökkenteni lehet anélkül, hogy megváltoztatnák az ízüket. Ha 50 gr-ot használ. 150 cukor helyett 400 kalóriát spórol meg.

Egy másik lehetőség az, hogy a fehér cukrot nagyobb édesítőerővel helyettesítjük: juharszirup, méz, barna cukor. Így biztosíthatja, hogy a desszertjei kevesebb cukrot tartalmazzanak. "Az édesítőszerek használata csökkenti a kalóriatartalmat, de segít az édes ízek utáni vágyakozásában is" - emeli ki Ysabelle Levasseur, dietetikus és táplálkozási szakember. Bár ebben az esetben az íz nem lesz teljesen azonos, és nehéz lesz a habcsókban ugyanazt az állagot elérni.

2. Használjon friss sajtot a zsír csökkentése érdekében

A kalória csökkentése érdekében a zsírokat (vajat vagy olajat) helyettesítettem a friss sajttal. "Ez lehetővé teszi a zsír csökkentését, miközben megtartja a készítmény bizonyos zsírosságát" - magyarázza Ysabelle Levasseur.

Darált almával, cukrozatlan almaszószsal, vagy akár cukkini vagy sárgarépa pürével is működik.

Jó ötletnek tűnik, de nem az: vaj helyett használjon olajat, mert úgy gondolják, hogy kevésbé kalóriatartalmú. "10 g vaj vagy egy evőkanál olaj egyenként körülbelül 90 kalóriát tartalmaz" - számol be a dietetikus. Ugyanez történik, ha az olajat diópépre cseréljük: ez még mindig gazdag növényi zsírokban.

3. A cukrászsüteményes csokoládé egy részét helyettesítse cukrozatlan kakaóval

100 gramm cukrozatlan kakaó 315 kalóriának felel meg, míg 100 gramm sütésre alkalmas étcsokoládé kb. 550 kalóriának felel meg. A cukrozatlan kakaó használata lehetővé teszi, hogy kevesebb csokoládét használjon, és ezáltal csökkentse a cukrok és zsírok mennyiségét. Mindezt megőrizve az igazi csokoládé ízt!

Jó ötletnek tűnik, de nem az: használjon "világos" étcsokoládét, amely zsírban gazdagabb, mint a klasszikus édesipari csokoládé.

4. Használjon friss gyümölcs coulist vagy kompótot lekvár helyett

A lekvár magas kalóriatartalmú. Az eperlekvár például 262 kalóriát tartalmaz 100 grammonként. A cukrok csökkentése érdekében egy házi készítésű friss epres coulist helyettesítettem a lekvárral (kb. 90 kalória/100 g). A lekvár helyett kompótot is használhat, ha a recept önmagában megfelel.

5. Helyettesítse a búzaliszt egészét vagy egy részét kukoricakeményítővel vagy kukoricakeményítővel

"Nagymamáink trükkje, amely még mindig hasznos csökkenteni a desszertjeink kalóriáját kevesebb liszt felhasználásával" - mondja a dietetikus. A kukoricakeményítőben csak néhány kalória van kevesebb, mint a lisztben, de ugyanolyan simaság érhető el kevesebbel. 100 g liszt helyett 60 g kukoricakeményítő 150 kalóriával kevesebb.

A kukoricakeményítő helyettesítéséhez a búzalisztet kövesse a csomagoláson található utasításokat. Például: négy négyzet készítéséhez 80 g kukoricakeményítőt és 120 g lisztet használjon 180 g liszt helyett.

Jó ötletnek tűnik, de nem az: azt gondolni, hogy liszt helyett mandulapor használata „könnyebbé” teszi a süteményt. "Egyáltalán nem csökkenti a receptben szereplő kalóriákat, messze nem tőle" - mondja a dietetikus és táplálkozási szakember. A búzaliszt 100 g-nál valamivel több, mint 300 kalóriát tartalmaz, mandulapor - több mint 550!

6. Helyezze a darált lenmagokat a tojásokhoz

Egyes receptekben megszüntethetünk egy vagy több tojást. A tojás 87 kalória! A trükk? Helyezzen minden tojást két kis evőkanál őrölt lenre és 30 ml vízre (néhány percig hagynia kell, hogy a lenmag áztassa).

Próbáljon meg egy tojást helyettesíteni 50 g banánnal, azaz 87 kalória helyett 50 kalóriával, vagy 60 ml almaszóval egy tojással.

7. Csökkentse a dekoráció kalóriáit

Butaságnak tűnik, de a kalóriákat kiküszöbölheted a dekorációban lévő cukrok korlátozásával: hab, gyöngycukor. "Ezek a díszcukrok tovább növelik az alaprecept cukortartalmát" - hangsúlyozza Ysabelle Levasseur. "Megszüntethetjük a díszítéshez használt színes pasztákat, amelyek színes cukorral vagy mandulával készültek, vagy legalább kevesebb mennyiséget használunk" - teszi hozzá. Megteheti a tojássárgáját is, hogy megbarnuljon.

8. Leveles tészta helyett tégla tésztalapokat használjon

Könnyebb édes süteményeket főzzön az alacsony kalóriatartalmú tégla tésztalapokkal. Egy tégla tésztalap körülbelül 50 kalóriát tartalmaz. A sütemény elkészítéséhez 3 vagy 4-et be kell fedni egy formába, ami 150 és 200 kalóriának felel meg, vagyis kétszer kevesebb, mint a leveles tészta, amely 380 kalóriát tartalmaz. Ez a trükk sós süteményekhez is használható.

9. A tojásfehérjét keményre keverjük, hogy a keverék könnyebb legyen

"A hóig felvert tojásfehérje lehetővé teszi a keverék levegőztetését kevesebb liszt vagy élesztő felhasználásával" - magyarázza Ysabelle Levasseur. Csökkentheti a joghurtos sütemény kalóriáit is, ha három helyett csak egy részt ad hozzá a liszthez, és a fehéreket keményre veri.

Jó ötletnek tűnik, de nem az: a tej egy részének vízzel történő helyettesítése (például a kreppek keverékében) nincs nagy kalóriatartalommal, és módosítja a végső ízt