Mindannyian szeretünk olyan gyakran kezelni magunkat, különösen ezeken a hideg napokon. Ha kedveli a süteményeket, de a kalóriák megijesztenek, adunk néhány egyszerű trükköt a desszertek zsírtartalmának csökkentésére, az íz megőrzése mellett
1. Csökkentettem a receptben feltüntetett cukor mennyiségét
A cukrok mennyiségét a legtöbb péksütemény receptjénél akár háromszor is csökkenteni lehet anélkül, hogy megváltoztatnák az ízüket. Ha 50 gr-ot használ. 150 cukor helyett 400 kalóriát spórol meg.
Egy másik lehetőség az, hogy a fehér cukrot nagyobb édesítőerővel helyettesítjük: juharszirup, méz, barna cukor. Így biztosíthatja, hogy a desszertjei kevesebb cukrot tartalmazzanak. "Az édesítőszerek használata csökkenti a kalóriatartalmat, de segít az édes ízek utáni vágyakozásában is" - emeli ki Ysabelle Levasseur, dietetikus és táplálkozási szakember. Bár ebben az esetben az íz nem lesz teljesen azonos, és nehéz lesz a habcsókban ugyanazt az állagot elérni.
2. Használjon friss sajtot a zsír csökkentése érdekében
A kalória csökkentése érdekében a zsírokat (vajat vagy olajat) helyettesítettem a friss sajttal. "Ez lehetővé teszi a zsír csökkentését, miközben megtartja a készítmény bizonyos zsírosságát" - magyarázza Ysabelle Levasseur.
Darált almával, cukrozatlan almaszószsal, vagy akár cukkini vagy sárgarépa pürével is működik.
Jó ötletnek tűnik, de nem az: vaj helyett használjon olajat, mert úgy gondolják, hogy kevésbé kalóriatartalmú. "10 g vaj vagy egy evőkanál olaj egyenként körülbelül 90 kalóriát tartalmaz" - számol be a dietetikus. Ugyanez történik, ha az olajat diópépre cseréljük: ez még mindig gazdag növényi zsírokban.
3. A cukrászsüteményes csokoládé egy részét helyettesítse cukrozatlan kakaóval
100 gramm cukrozatlan kakaó 315 kalóriának felel meg, míg 100 gramm sütésre alkalmas étcsokoládé kb. 550 kalóriának felel meg. A cukrozatlan kakaó használata lehetővé teszi, hogy kevesebb csokoládét használjon, és ezáltal csökkentse a cukrok és zsírok mennyiségét. Mindezt megőrizve az igazi csokoládé ízt!
Jó ötletnek tűnik, de nem az: használjon "világos" étcsokoládét, amely zsírban gazdagabb, mint a klasszikus édesipari csokoládé.
4. Használjon friss gyümölcs coulist vagy kompótot lekvár helyett
A lekvár magas kalóriatartalmú. Az eperlekvár például 262 kalóriát tartalmaz 100 grammonként. A cukrok csökkentése érdekében egy házi készítésű friss epres coulist helyettesítettem a lekvárral (kb. 90 kalória/100 g). A lekvár helyett kompótot is használhat, ha a recept önmagában megfelel.
5. Helyettesítse a búzaliszt egészét vagy egy részét kukoricakeményítővel vagy kukoricakeményítővel
"Nagymamáink trükkje, amely még mindig hasznos csökkenteni a desszertjeink kalóriáját kevesebb liszt felhasználásával" - mondja a dietetikus. A kukoricakeményítőben csak néhány kalória van kevesebb, mint a lisztben, de ugyanolyan simaság érhető el kevesebbel. 100 g liszt helyett 60 g kukoricakeményítő 150 kalóriával kevesebb.
A kukoricakeményítő helyettesítéséhez a búzalisztet kövesse a csomagoláson található utasításokat. Például: négy négyzet készítéséhez 80 g kukoricakeményítőt és 120 g lisztet használjon 180 g liszt helyett.
Jó ötletnek tűnik, de nem az: azt gondolni, hogy liszt helyett mandulapor használata „könnyebbé” teszi a süteményt. "Egyáltalán nem csökkenti a receptben szereplő kalóriákat, messze nem tőle" - mondja a dietetikus és táplálkozási szakember. A búzaliszt 100 g-nál valamivel több, mint 300 kalóriát tartalmaz, mandulapor - több mint 550!
6. Helyezze a darált lenmagokat a tojásokhoz
Egyes receptekben megszüntethetünk egy vagy több tojást. A tojás 87 kalória! A trükk? Helyezzen minden tojást két kis evőkanál őrölt lenre és 30 ml vízre (néhány percig hagynia kell, hogy a lenmag áztassa).
Próbáljon meg egy tojást helyettesíteni 50 g banánnal, azaz 87 kalória helyett 50 kalóriával, vagy 60 ml almaszóval egy tojással.
7. Csökkentse a dekoráció kalóriáit
Butaságnak tűnik, de a kalóriákat kiküszöbölheted a dekorációban lévő cukrok korlátozásával: hab, gyöngycukor. "Ezek a díszcukrok tovább növelik az alaprecept cukortartalmát" - hangsúlyozza Ysabelle Levasseur. "Megszüntethetjük a díszítéshez használt színes pasztákat, amelyek színes cukorral vagy mandulával készültek, vagy legalább kevesebb mennyiséget használunk" - teszi hozzá. Megteheti a tojássárgáját is, hogy megbarnuljon.
8. Leveles tészta helyett tégla tésztalapokat használjon
Könnyebb édes süteményeket főzzön az alacsony kalóriatartalmú tégla tésztalapokkal. Egy tégla tésztalap körülbelül 50 kalóriát tartalmaz. A sütemény elkészítéséhez 3 vagy 4-et be kell fedni egy formába, ami 150 és 200 kalóriának felel meg, vagyis kétszer kevesebb, mint a leveles tészta, amely 380 kalóriát tartalmaz. Ez a trükk sós süteményekhez is használható.
9. A tojásfehérjét keményre keverjük, hogy a keverék könnyebb legyen
"A hóig felvert tojásfehérje lehetővé teszi a keverék levegőztetését kevesebb liszt vagy élesztő felhasználásával" - magyarázza Ysabelle Levasseur. Csökkentheti a joghurtos sütemény kalóriáit is, ha három helyett csak egy részt ad hozzá a liszthez, és a fehéreket keményre veri.
Jó ötletnek tűnik, de nem az: a tej egy részének vízzel történő helyettesítése (például a kreppek keverékében) nincs nagy kalóriatartalommal, és módosítja a végső ízt
- Tíz alapvető gomb a zsír csökkentésére és az izomtömeg növelésére - PowerBlog
- Hogyan főzzünk rizst a kalóriák felére csökkentéséhez La Opinion
- 10 gyors fogyókúrás trükk
- A Coca-Cola új vezérigazgatójának nagy kihívása az évezredekhez való alkalmazkodáshoz szükséges kalória csökkentése
- Tíz könnyed fogyásfogás, amelyet a mindennapi életben alkalmazhatsz - Levante-EMV