A Dianense szobrász és az egyetem professzora, Miguel Hernández Imma Mengual és Josep Bernabéu Mestre professzor vezetésével az alicantei egyetem professzorcsoportjával folytatott együttműködés gyümölcse, az „Oktató ízlés. A jól táplálkozó művészet és a történelem ”két nézetet kínál az élelemről, a történelem és a művészet részéről, amelynek célja az étel szerepének elmélkedése az emberek és társadalmak életében.

kerekasztal

Mengual Imma művészi tekintetét a "Telt szájjal, senki sem beszél" című kiállítási projekttel egészíti ki, ahol kritikus elképzelést kínál egy olyan munkával, amely bizonyos ételek csontjai, tárgyai és edényei felhasználásával készült.

Antonio García Belmar professzor által kurált "Hogyan tanultunk meg enni" című kiállítás a maga részéről az EDALNU projekt történetét meséli el, amely 1961 és 1997 között megpróbálta spanyol iskolákon keresztül közvetíteni és terjeszteni a társadalom körében az étkezés módjait. ennek mindenképpen ki kell vennie a spanyol társadalmat az évtizedek óta tartó éhségből, és fel kell készítenie a bőség kockázataira.

Párhuzamos tevékenységek: mozi, kerek asztalok és "CineTapa"

Ennek a kettős kiállításnak megfelelően, amely április 29-ig a Centre d'Art l'Estacióban marad, sor kerül az ízlés nevelésével kapcsolatos tevékenységek sorozatára, mint például a kerekasztal "Az étkezés megtanításának kihívása" "(Április 19.),„ Az egészséges gasztronómia mint cél: az éttermek és az iskolai étkezdék szerepe "(április 25.) és„ A művészi ízlésre nevelés "(április 26.), amelyeken olyan szakácsok vesznek részt, mint az Evarist, a Miralles és a Pep Romany producerek, dietetikusok, üzletemberek, művészek és tanárok.

Ugyanígy egész április folyamán kidolgozzák a CineTapa projektet, a Cine Club Pessic-szel együttműködve, amely lehetőséget nyújt a közönségnek, hogy ötvözzék a mozit és a gasztronómiát, miközben élvezik a jó filmet és az általuk ihletett borítót, amire fel fognak készülni Az alkalomból Mª Luz Piera szakácsok az El Pegolí étteremből és a Sole Ballester Romans szakácsok a Casa Pepa étteremből és a Rosa Hotelből.

A CineTapa iskolákkal, intézetekkel és más egyesületekkel, például a Hogar del Jubiladóval is megrendezésre kerül, ezúttal tapasokat kínálva, amelyeket a vetítendő kisfilmek ihlettek.

Program

Április 18., 18 óra. Cinetapa: mozi + tapa, élvezz egy filmet és kóstolj meg egy tapa-t. Korlátozott kapacitás: 50 fő. Nincs elővételben jegy.

Egy déniai szakács egy film ihlette Boszporusz-borítót készít. Szakács, aki borítója: M.ª Luz Piera, étterem El Pegolí.

Film: Egy kis fahéj Tassos Boulmetis - Görögország, 2002, 108 perc.

Szinopszis: 35 évvel Isztambul elhagyása után Fannis (Georges Corraface) kitűnő szakácssá alakítva tér haza, hogy újra kapcsolatba léphessen gyermekkorának szeretetével, és nagyapjával, a konyha filozófusával, aki mindent megtanított neki, amit csak tud.

Április 19., 18 óra. Egészségügyi beszélgetések: "Az étkezés megtanításának kihívása. Élelmezés és táplálkozás oktatása"

Előadók: Cristóbal Llorens Ivorra (Dénia közegészségügyi technikus), Evarist Miralles (szakács és tréner), Àlvar Kuehn (a Dénia Városi Tanács Innovációs és Kreativitási Irodájának technikusa). Moderátor: Eva María Trescastro López (dietetikus-táplálkozási szakember)

Április 24., 18 óra. Cinetapa: mozi + tapa, élvezz filmet és kóstold meg a tapát.

A déniai szakács keleti borítót készít, amelyet egy film ihletett meg. Szakács, aki borítója: Sole Ballester Romans a Hotel Rosa étteremből és a Casa Pepa étteremből.

Film: Cukrászda Tokióban, Naomi Kawase, Japán, 2015, 113 perc. Ár: 3 euró. Korlátozott kapacitás: 50 fő. Nincs elővételben jegy.

Sentaronak van egy kis cukrászdája Tokióban, amely dorayakis-okat ("an" nevű mártással töltött cupcakes) szolgál fel. Amikor egy kedves idős nő felajánlja, hogy segít neki, a férfi vonakodva beleegyezik, de megmutatja neki, hogy különleges ajándéka van az "an" elvégzésére. Titkos receptjének köszönhetően a kisvállalkozás virágozni kezd. Az idő múlásával Sentaro és az öregasszony kinyitják a szívüket, hogy régi sebeikben bízzanak egymásban. (FILMAFFINITY)

Április 25, 18 óra. Egészségügyi beszélgetések: "Az egészséges gasztronómia mint cél: az éttermek és az iskolai étkezdék szerepe".

Előadók: Pep Romany (Cook), Carles García (biogazdálkodó és közvetlen értékesítés), Caterguai (Vendéglátóipari vállalat az iskolai étkezdékben) és Àlvar Kuehn (a Dénia Városi Tanács Innovációs és Kreativitási Irodájának technikusa). Moderátor: María Tormo Santamaría (dietetikus-táplálkozási szakember).

Április 26., 18 óra. Beszélgetés a művészetről: "A művészi ízlés oktatása"

Előadók: Daniel Tejero Olivares (UMH és művész), Juana Segura (Institut Chabàs professzor és művész) és Pep Aguilar (művész). Moderátor: Imma Mengual (Művész-Egyetem).

A kiállítás látogatási ideje: minden nap 10-től 13-ig // 16-tól 20-ig.
Szervező: Ciutat Creativa de la Gastronomía. Universitat de València és Universitat d'Alacant.