EFE • 2017. április 2. - 03:00

sokkal később

Mindenki ismeri azt a forradalmat, amely a gyümölcsvilágban az amerikai gyümölcsök beépítését jelentette az európai étrendben; de az Óvilág és az Újvilág cseréjének talán legfontosabb hozzájárulása Európából származott: citrusfélék, pontosabban a narancsok.

Ma világhírűek, a spanyol és izraeli narancs mellett floridai és mindenekelőtt kaliforniai narancsok; De Amerikában nem volt narancs, amikor megérkeztek a spanyolok.

A kasztriaiak az első kontinenseket az új kontinensre vitték. Az akkoriban a legénységet megtizedelő skorbut, a C-vitamin és a citrusfélék közötti kapcsolat még nem volt megállapítva, de az a megfigyelés, hogy a friss gyümölcsök és zöldségek felvétele a hajó étrendjébe jelentősen csökkentette a már megtett eseteket.

Sok szerző számára a Hesperidák kertjének mitikus aranyalma, amelyről a görög és a római mitológia beszél, nem volt más, mint narancs; de nem világos, hogy a görögök vagy a rómaiak megismerték őket, ezért valószínűleg mitologizálták őket.

A legtöbb citrusfélék, és minden bizonnyal a narancs eredete Kínából származik, ahol Krisztus előtt kétezer évvel már beszéltek róluk. Európába érkezésük annyi másolatának tűnik: az arabok mutatták be őket Szicíliában és Spanyolországban. A keresztesek palesztinai expedícióik során narancsfákat is importáltak.

Ezeknek az első narancsoknak azonban kevés közük volt az édes gyümölcshöz, amelyet ma fogyasztunk. Ez a Citrus aurantia faj volt, keserű narancs, vastag héjú, sok maggal és kevés lével, savanyú. Mint mondjuk, Európában a keresztes háborúk idején a megjelölt útvonalakkal akklimatizálódott.

Az édes narancs, a Citrus sinensis sokkal később érkezett Európába. Híres, hogy az első vágást a portugál Vasco da Gama hozta Indiából, és Lisszabonban ültette; tőle származna az Ibériai-félsziget és Európa többi részének összes narancsfája.

A citrom és a narancs hamarosan kasztíliai hajókkal utaztak Amerikába.

Bernal Díaz del Castillo, a mai Mexikóba irányuló első expedíciók tagja elültette egy elfogyasztott narancs magját, és amikor Cortésszal visszatért, csodálkozva látta, hogy az aztékok ugyanolyan lelkes kertészek, mint ő, új növényként ismerte fel a narancsfa szárait, és nagy gonddal gondozták és öntözték őket.

A spanyolok, ebben az esetben a misszionáriusok is bevezették a narancs termesztését Kaliforniában; Az idő múlásával a floridai narancsok híresek voltak gazdag és édes levükről, míg a kaliforniai narancsok asztali narancs hírnevet szereztek.

A szintén Kínából származó mandarinokat közvetlenül, vagyis arab közvetítők nélkül ismerték már a XIX. Nagyon korán jöttek Amerikába; 1850 körül az új New Orleans-i konzul odavitte őket, körülbelül akkor, amikor Európában kezdtek akklimatizálódni, ahol a valenciai kertben találták meg paradicsomukat.

A citrom Columbusszal utaztak, nem sokkal később pedig a lime-ok. Ami a grapefruitot vagy a grapefruitot illeti, Floridában 1840 körül egy spanyol nemes vezette be, akiről csak annyit tudunk, hogy Don Felipe volt a neve. Azonban egy bizonyos Shaddock kapitány volt az, aki a 17. század végén bevitte ezt a gyümölcsöt Kelet-Indiából Nyugat-Indiába.

Narancs, mandarin, lime, citrom, grapefruit. Nem tudnánk, hogyan lehet élni nélkülük, és nem csak a skorbut miatt - vannak olyan ételek, amelyek sokkal több C-vitamint tartalmaznak -, hanem a citrusfélék nagy fogyasztása miatt is, különösen reggelire: friss narancs -vagy grépfrútlé - a kinyomkodott már a nap első étkezésénél rejlőnek tűnik.

Függetlenül attól, hogy nézi, a citrusfélék, még ha Ázsiából is származnak, nagy európai hozzájárulást jelentenek a gazdag amerikai gyümölcsvilághoz.