A férjem néhány nappal ezelőtt elmondta, hogy amikor kicsi volt, édesanyja desszertként gyakran szolgálta fel őket finom házi pudingként habcsókkal és fahéjjal, amely néhány perc alatt elrepült az asztalról, 5 gyerek kanállal a kezében.
Ez a recept tisztelegni kíván azoknak a nőknek, akik anyósomhoz hasonlóan kiváló szakácsok, alig néhány botnál többet és a legújabb generációs keverők nélkül tudják, hogyan kell a legfinomabb ételeket elkészíteni az összes szerelem a családi asztalukon. A gyermekek és unokák emlékükben őrzik és ízesítik ezeket az ételeket, amelyekkel a legjobb örökségként nőttek fel. A nagymama hátszínje, a Santiago-pite, az almás pite és a kompót, a töltött tojás, az empanada, a csokoládétorta.
Ma szerettem volna meglepni férjemet valamilyen házi pudinggal, hasonlóhoz, mint amelyet gyermekkorában a testvéreivel élvezett.
Aki nem szeret időről időre visszatérni a gyermekkor ízeire?
ÖSSZETEVŐK:
1 liter tej, 1 fahéj, egy csepp vanília, 8 evőkanál cukor, 8 tojássárgája, 2 evőkanál kukoricakeményítő.
Díszítésre: 3 tojásfehérje, csipet só, 40 g. porcukrot és fahéjat megszórni.
MŰKÖDÉS:
1- A tejet egy fazékba tesszük a fahéjrúddal, és felmelegítjük.
2- Egy tálban összekeverjük a sárgáját a cukorral, a kukoricakeményítővel és egy csepp folyékony vaníliával.
3- Amint a tej meleg, adjuk hozzá a keveréket a tálból, és keverjük meg néhány bot nélkül, közepes lángon, amíg meg nem látjuk, hogy a tej megvastagszik.