Csodálatos étel ennek az ízletes húsnak, a kacsa szerelmeseinek. A grillen vagy a rácson főzik, így a hús kívülről lezárva, belül pedig puha marad. Kísérjük az eper és a karamellizált sárgabarack varázsát, valamint egy finom mangószósszal, amely csodálatosan kontrasztos és kiegészíti a húst.
Ez volt az egyik olyan étel, amely leginkább lenyűgözött Juan Lax séf ínyenc főzőtanfolyamán. Nem nehéz megtenni, és a látványos eredmény, próbáld ki, meglátod.
MŰKÖDÉS:
Éles késsel bemetszünk a mellbőr részébe, és rácsra vagy grillezőre tesszük a bőrével lefelé, eltávolítva az időnként felszabaduló zsírt.
Körülbelül 10 percig sütjük, és megfordítjuk úgy, hogy a másik oldalon sült.
Lemezrögzítés:
Az egyik oldalon magret filézett, a másik oldalon mangószósz és karamellizált gyümölcsök.
Fűszerezzük a magretet és adjunk hozzá néhány pehely Maldom-sót.
Phisalys díszíteni.
Finom és teljesen ajánlott.
Desszertként házi eper- és joghurtfagylalt, a vadonatúj hűtőszekrény gyártásához.